最高級品「干し数の子」
【北海道留萌　井原水産】　

暑寒別の大らかな山並みを背景に紺碧の日本海が広がる 北海道留萌。江戸の昔から漁業で賑わった留萌の貴重な財産は暑寒別岳の麓から湧き出る良質な水と魚とともに生きてきた人々の伝統の技。 それらは半世紀にわたる私たちの製品作りの礎として今日に受け継がれています。伝統の味わいを最先端の技術が守る。本物の味を安心して楽しんでいただくために井原水産の工場では最先端の外科手術室をモデルにした徹底的な衛生管理を行っています。（井原水産紹介文より抜粋）

北海道留萌の井原水産、最高級品「干し数の子」 天日で干し、黄金岬の浜風を浴びじっくりと時間をかけ熟成された干し数の子の黄金の輝きは、食感・味・香り、正に最上級の逸品。昭和３０年代、数の子といえば干し数の子。 時代の流れと共に現在は塩蔵したものを過酸化水素などで漂白したものを濃い塩水に漬け込んだものが塩数の子の主流です。【映画オールウェイズ】など昭和３０年代のブームで、この干し数の子も注目!

天日で干し、黄金岬の浜風を浴びじっくりと時間をかけ 熟成された干し数の子の黄金の輝きは、 食感・味・香り、正に最上級の逸品。 昭和３０年代、数の子といえば干し数の子。 時代の流れと共に現在は塩蔵したものを過酸化水素などで漂白し，濃い塩水に漬け込んだものが塩数の子の主流となりました。 干し数の子は通常の塩数の子より水で戻すまで時間と手間がかかりますが、細かいつぶつぶがぎゅっと詰まった張りのある卵は、塩数の子とは比べ物にならないほど格別の味です!

どうか手間と時間をかけて食べてみてください 干し数の子の食べ方 (干し数の子の戻し方は同封致します) 井原水産特製【塩】付 干し数の子は水で戻しますとと約3倍ぐらいに膨らみます。 まず、濃いめの塩水を作りそして干し数の子をそれに浸します。 冷蔵庫の中など温度の低い所で戻します。塩水を1日に3〜4回替えて3日〜4日戻します。 最後に真水で戻して普通の数の子と同様に味付けして食します。