【楽天市場】丹波ワイン　鳥居野(赤)：京都の地酒　雪紫総本店

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◇京都丹波ワインとは・・・。
丹波ワインの創業は1979年。照明器具メーカー社長であった現社長のお父さんである黒井哲夫さんが、海外で駅のホームやカフェで気軽にサンドイッチ片手に愉しめるワインの旨さに驚き、そのワインを日本へ持ち帰る。しかし、海外で味わったワインも日本で味わうと何かが違う…。何度試しても同じ結果。そこには臭い、言葉、温度、湿度など、歴史が培った食文化が重要であることに気づいたそうです。だからこそ、むこうのように普段の家庭料理に合うようなワインを、丹波で作ろうと決意したそうです。
◇料理がメインのワイン造りとは・・・。
「日本料理は引き算の料理」といられるほど、日本料理は素材の持ち味をいかすため、アクを丁寧にひき、調味料を控え、なるべく薄味で仕上げます。京都では料理の味付けは、かつおと昆布のだしとほんのりとした甘みが基本です。だから、丹波ワインは微妙な味わいの和食と合うように、搾った果汁を清澄し、ぶどうの雑実を取ってから発酵させています。搾ったまま発酵すると果実味があるインパクトの強いワインができますが、これでは料理が負けてしまいます。丹波ワインはあくまで「料理がメイン」のワインなんです。だから数多くの京都の料亭で丹波ワインは愛用されているのです。
◇「鳥居野」「丹波ホック」「丹波クラーレット」が金賞を受賞したモンド・セレクションとは・・・。
「モンド・セレクション」とは、お菓子の品質向上を目的に欧州共同体（EC）とベルギー経済省が１９６１年から開始さ、。その後酒類や食料品全般に対象が広げられ、現在は世界各国の食品メーカが自信作を出品する権威あるコンクールです。モンド・セレクション」には、毎年世界中から１，０００種類以上の商品が応募され、厳しい審査を受けています。審査対象となるのは衛生、味覚、包装、原材料などの項目で、[1]官能検査は、訓練を受けた専門のパネラーによって行われます。[2]衛生検査、科学分析はベルギーの公的機関により行われます。そのデータは、大学教授、業界有識者により組織される国際品評評価委員会により総合的に評価され、特別金賞、金賞、銀賞、銅賞が贈られます。「モンド・セレクション」を受賞するということは、国際的な評価基準を満たしており、世界に通用する商品であるといえます。そして、同一商品が特別金賞あるいは金賞を３年連続受賞すると「国際優秀品質賞（International High Quality Trophy)が授与されます。厳しい審査を経て特別金賞あるいは金賞を受賞すること自体難しいのにもかかわらず、３年連続して受賞することは、まさに国際的な価値のある商品といえるのです。

モンドセレクション金賞受賞
丹波ワイン　鳥居野(赤)

価格	2,000円 (税込 2,100 円) 送料別

個数

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商品内容
内容量	720ml	味覚	ミディアムボディ
使用品種	カベルネソーヴィニヨン・メルロー	製造元	丹波ワイン
商品説明	カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを使用した丹波ワインを代表するワインで、ふくよかなボリューム感と上品な樽香、タンニンが特徴です。

【テイスティングコメント】
色	濃い紫がかった赤。清澄度良好で輝き。粘性は高い。深く複雑な色。
香り	強く華やかな香り。カシス、ブラックベリーのリキュールを思わせる凝縮した果実香。ブラック・ペッパーなど野性的なスパイス香り。スミレスペアミント、グリーン・ハーブ。背後にヴァニラなど樽香も感じるがさほど目立たない。
味	濃厚なアタック。香り同様、濃く甘い果実味は強いインパクトを持つがアルコール度数が高すぎないため飲み疲れしない。タンニンは強めだが、よく熟れてこなれている。酸はやわらか。ミディアム・フルボディの辛口。フィニッシュはやや長く、果実風味がたなびくように続く。
総評	太陽の恵みを満喫できる新世界スタイルの赤ワイン。それでも上品なのが丹波ワインの個性。フルーツなど甘いソースの赤身肉料理に。焼き肉などもよい。

この商品を購入された方のレビュー

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総合評価

4.80

tomo9678さん　40代/女性

評価

5.00

投稿日：2011年12月13日

義父の誕生日に

昨年美味しいと評判良かったので今年もリピートしました♪京都の料亭の気分を味わって欲しいです。メッセージカードのサービス嬉しいです！お店の方の対応も親切で、またお願いしたいと思います。　

プレゼント家族へリピート

猫のききさん　50代/女性

評価

4.00

投稿日：2011年12月07日

贈答品です。

丹波ワインは値段が安くて美味しいので好きです。友人にも喜んでもらえると思います。　

プレゼント友人へはじめて

購入者さん　

評価

5.00

投稿日：2011年05月11日

とても飲みやすく、近くの酒屋になったので取り寄せたかいがありました。あっという間に１本空きました。包装もそのままプレゼント出来る程にしっかりしていたので驚きました。　

ビジネス仕事関係へはじめて

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配送途中の破損などの事故がございましたら、弊社までご連絡下さい。送料・手数料ともに弊社負担で早急に新品をご送付致します。

◇ご連絡先

　　　　　雪紫総本店　(実店舗　細見酒店)
　　　　　担当　細見　勝久
　　　　　京都市北区紫野下門前町36
　　　　　Tel&Fax:075(491)8743

お中元・お歳暮など大切な方への贈り物に、熨斗（のし）包装は無料でさせて頂きます。

ご希望の方は、ご注文時(注文ステップ3)にある『熨斗をご希望の方は』で、「表書き」と「お名前」をご指定の上、ご注文をお願いします。

店舗名：京都の地酒・雪紫総本店
　　　　　　　山国屋　細見酒店

店舗住所：京都市北区紫野下門前町36
Tel&Fax：075(491)8743
e-mail：hosomi@iris.ocn.ne.jp
代表者：細見　信三
実店舗営業時間：am9:00～pm20:00頃

運営責任者：細見　勝久

定休日：楽天市場
　　　日曜日、祝日定休

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