うどんの茹で方
 


うどんの茹で方

2人前のうどんをゆでるのに、大きめの鍋(5リットル目安)を使用してください。
沸騰した鍋に静かにうどんを入れ、吹きこぼれない程度に火力を調整して下さい。途中差し水はしないで下さい。
10分くらいでうどんが透きとおるようになってきたら、茹で上がりの目安です。水切りざるに移します。
※茹で時間は生うどんで7〜8分。極太うどんで15〜17分です。
お好みの湯で加減でお召し上がりください。
冷たい水で素早くもみ洗いし、うどんの表面のぬめりを取り(2〜3回)、できあがりです。


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