皆さん、本日のご紹介は何があっても絶対に見逃しては
いけません!!。

そしてこの日本では絶対に入手できない素晴らしいシャ
ブリを、当店独占輸入で入手することに成功したんです!!!。


まずは、まずは、こちらをよーくお読みください!!。


　　　　　　　　・・・・・・・

ピックには石切り場の上の区画から造られる、ドゥス・
ラ・カリエールというACシャブリがある。
ミネラルがビシッと効きながら、柔らかな果実味が広が
る見事なワイン。米英市場専売というのが実に残念。』
                             (ワイナート56号 p38)

　　　　　　　　・・・・・・・



これは[ワイナート56号](美術出版社)に書かれた、まさ
に今回ご紹介のこのワインのことです!!。


そしてそして、このワインを輸入するインポーター社長
さんの、この凄腕[ピク]に対する、感動的なコメントも、
よーく読んでみてください!!。



　　　　　　　　・・・・・・・

私どもとの取引はすでに24年目で、毎年必ず訪問してい
ますが、今だに初めてこのドメーヌへ行ったときの感動
は忘れがたいものです。

私どもは、このドメーヌを訪れて初めて、品質のよいシ
ャブリがいかに長くいい状態を保ち続けるか、身をもっ
て知らされました。

訪問するたびに、まず畑ごとに分かれているタンクから
新しいワインをテイスティングし、そして過去へ10年位
さかのぼって比較試飲するということを、いつもディデ
ィエ・ピク氏はやってくれます。

10年以上経ったシャブリですら素晴らしい状態をキープ
しています。フランスのソムリエが選ぶノーマルシャブ
リベスト5には、必ずといってよいほどピク家が選ばれま
す。 
　　　　　　　　　　　　　(インポーター社長さん著)

　　　　　　　　・・・・・・・


このワイン、このシャブリ、本当に凄いんです!!。
世界最高の評論家パーカーさんは、このワインに91点と
いう点数つけながら、20ドル以下のシャブリランキング
では、

2008   Jean Paul Droin Chablis Vaillons  91
2008   Gilbert Picq et Ses Fils Chablis Dessus la Carriere  (90-91)
2008   Verget Chablis  90 

見事第二位!!。とはいっても一位のシャブリは日本では
4500円で販売される一級シャブリですので、間違いなく
事実上の一位!!。しかも、あの100点満点を獲得した、
ヴェルジェに勝ちながらの第一位!!。

そのパーカーさんのコメントも物凄いんです!!。


　　　　　　　　・・・・・・・

キャリエールは、シシェ村の採石場の白亜土壌に植えら
れたブドウから造られる。ボトリングが6月に予定されて
いたため、試飲したものはタンクからのものになる。
Vaudecorseと同様、新鮮で、非常に強いミネラルがあり、
クールという共通点を持っている。たとえ、この２つの
ワインがまったく別の個性を持ち、収穫時期も対極にあっ
ても、である（キャリエールは一番初めに収穫）。

潮風や、チョークの粉の香り。口に含むと、フレッシュ
なグレープフルーツ、パイナップル、そしてレモンの濃
厚なフレイバーが感じられ、それと同時にヨードやさく
らんぼの種、チョーク、コケ、そして塩の風味が追いか
ける。

これらのフレイバーはまるで粘りつくように強力なため、
思わず、歯からそぎ落とそうとしたくなるような感覚に
陥る。空気に触れると、ヘリオトロープや黄タバコの混
ざる、かすかなバニラの香りがグラスから立ち上り、ま
るで少し樽を感じさせるかのようだ。

もちろん、ピクの他のキュヴェと同様、このワインに樽
は一切使われていない。Vaudecorseに比べると、これは
まるで石の塊のようだ。この先４〜６年はもつだろう。
　　　　　(ロバート・パーカー　Wine Advocate # 191)

　　　　　　　　・・・・・・・

このコメントを読むだけで、【米英市場専売】という
意味がよーくお分かりいただけると思います。


これほど安い価格ながら、一級シャブリ同等いやそれ以
上の品質を誇る、物凄いシャブリ!!。
誰しもが独り占めしたいと思うのは当然です!!。


そんなこ日本では決して入手できないシャブリを、本日
皆さんだけにご紹介することができるんです!!。
こんなご紹介ができるなんて、私も夢のようです!!。




その名も
[ジルベール・ピク・シャブリ・ドゥス・ラ・キャリエール 2009]!!!!!



ドゥス・ラ・キャリエールとは
　　【採石場の上（Dessus la Carriere）】
という意味でドリルでも壊れないほど堅い石灰質の例外
的な畑で造られるシャブリなんです!!。

1895年からワイン造りをするジルベール・ピク家は、シ
ャブリの町の南東に位置するシシェ村で、シャブリと一
級シャブリの畑を10ha所有する、親子3人で耕作する全
くの家族経営の生産者。

発酵には天然酵母を使い、しかも醗酵期間は2〜3ヶ月間
と、ゆっくり醗酵することで、タンクの中では果汁がぐ
るぐる回り、自然のバトナージュが起こり、芸術的なマ
ロラクティック発酵が行なわれます。

[ワイナート56号]では、この造り手をこう表現していま
す。


　　　　　　　　・・・・・・・

ジルベール・ピクのシャブリのよさは、徹底的に無駄を
そぎ落とした均整美にあると思う。シャープな酸、ピュ
アなミネラル。一方、果実味に不足はない。厳しい収量
制限をしているかといえば、それほどでもない。

ただ、いかにも真面目そうなディディエ・ピックを前に、
試飲していると、清涼感あふれる醸造施設の印象も相ま
り、とても丁寧に造られていることが伝わってくる。

　　　　　　　　・・・・・・・

まさにシャブリに求められる美味しさを、ストレート
に、そして純粋に表現している、究極の芸術品です!!。


そしてそして、本日登場の
　　【採石場の上（Dessus la Carriere）】
と名のつくこのシャブリは、ピクだけが目を付ける特別
な土壌を持ち、彼らがこの区画だけは特別だと目を付け、
通常のシャブリとは分けてリリースされる【秘密のシャブリ!!】

この価格にしてパーカーさんは、
2007年ヴィンテージに92点
2008年ヴィンテージに91点
と、二年連続でシャブリNo.1のコストパフォーマンスを
見事に保証し、その品質の高さは世界的に折り紙付き!!。


しかも今回のご紹介は、超大当たり2009年ヴィンテージ
です!!。さらに物凄い評価が付くこと、間違いありませ
ん!!。

今回、私も試飲させていただんですが、本当に驚くほど
美味しいシャブリで、ミネラルと果実味のバランスが本
当に芸術的で、【均整美】と表現される味わいそのまま
に、この脳裏に焼きついた記憶は、もう一生忘れないと
思います!!。


当店独占でのご紹介ですので、他店では一切入手できま
せん!!。

わずか300本のみのご紹介となります!!。
何があっても絶対に見逃してはいけません!!。
日本では絶対に入手できない【秘密のシャブリ!!】、
たっぷりとご堪能ください!!。