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カテゴリトップ > 村の鍛冶屋 > 和包丁 > 辰守作 ステンレスSKD > SKD槌目 口金付 牛刀包丁
カテゴリトップ > 村の鍛冶屋 > 送料無料
カテゴリトップ > メーカー名 > 燕三条地域 > 小柳産業
カテゴリトップ > 村の鍛冶屋 > キッチン用品 > 調理器具 > まな板




吉金刃物製作所 四代目 山本和臣
1973年 新潟県三条市生まれ
三条鍛冶集団所属

25歳より叔父である三代目吉田恒雄に弟子入り。
伝統ある和包丁鍛冶を継ぐ四代目。

鍛冶の世界では若手ながら、その実力は三代目が認める折り紙つき。作り出す包丁は国内外から称賛が惜しみなく与えられ、まさに芸術品との声も。特に国外からの評価が非常に高く、用途に合わせた包丁を十数本揃えられるお客様も数多くいらっしゃいます。鉄を熱し、叩き、磨きあげる四代目の動きは、大胆かつ繊細にして圧巻です。


【総火造り包丁のこだわり】

現在の包丁作りの主流である大量生産ではなく、日本古来の伝統的技術である地金に鋼付けをした包丁を、1本1本鍛えることに よって、より良い刃物を造ることにこだわっている。(和包丁鍛接)。
また片刃の和包丁だけなく、伝統的な製法に新しい材料を加えた両刃の包丁も手がけ、四代目山本にしか作ることができない包丁もあるほど。


【メッセージ】


三条の包丁の歴史は非常に古く、室町時代にさかのぼります。自分はその伝統産業を継承していくことが使命だと自負しております。
一切の妥協をせず、原点を守り、鉄を叩いて包丁に仕上げる。丹念に鍛え抜かれた包丁の切れ味を是非確かめてください。




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三條 辰守作
ステンレス鎚目SKD ペティナイフ135mm
朴の木卓上まな板 一枚板 255×135×24mm
特製化粧箱入り


商品番号  10040009
価格14,000円 (税込 15,120 円) 送料無料
1〜2日で発送予定(土日祝除く)
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【ここがポイント!】
庖丁とまな板。
毎日使うものだけに、こだわりを持ちたいもの。
日本有数の金物の町、燕三条地域で
古くからの伝統を受け継ぐ匠によってつくられた
庖丁とまな板をセットにして販売!
高級感あふれる専用化粧箱にいれてお送りするので、
新婚祝い、結婚記念日等のプレゼントに最適です。

三條 辰守作 ステンレス鎚目SKD
ペティナイフ135mm

SKDは和庖丁の鋼とステンレスの良いとこを組み合わせた、
セミステンレス鋼の庖丁です。
複合材でありながら、吉金刃物製作所四代目の山本氏が
和庖丁と同じように火を入れては丹念に叩き上げた逸品です。
柄には油分が多く水に強い朴の木、
桂部分には高級庖丁の証である水牛の角を使用しています。
切れ味、使い勝手、お手入れのしやすさ、すべてにおいて申し分ない庖丁です。

ペティナイフ・・・野菜のカットやフルーツの皮むきやチーズのカット、小魚の捌きにかなり便利です。

朴の木卓上まな板
一枚板

朴の木は水に強く、油分を多く含むため日本刀の鞘に使われるなど、
古来から刃物に適した材質といわれています。
まな板の木目を見ると濃淡の部分がありますが、
濃い部分は植物が根から吸い上げた水や養分が通っていた道管の場所です。
まな板がまだ根を張って木として生育したころに思いを馳せ、
お使いいただければ幸いです。
また、まな板には村の鍛冶屋ロゴをレーザー焼印いたしました。
長くお使いいただける逸品です。

【ペティナイフ仕様一覧】
全 長:270mm
刃 厚:2.7mm
刃 長:135〜140mm
重 量:75g
刃の幅:30mm
鋼材質:SKD-12
生産国:日本

【まな板仕様一覧】
サイズ:255×135×24mm
生産国:日本
材質  :朴の木


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