【楽天市場】全国の個性派名酒 > 大山（山形県）：山崎酒店

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カテゴリトップ > 全国の個性派名酒 > 大山（山形県）

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伝統と技術が調和した愛の酒
城下町・鶴岡市の大山地区はかつて「東の灘」と称された酒のメッカ。「大山」は名のとおり、この大山酒を代表する酒。自社開発の設備で、酵母と対話しながら、きめ細やかなケアをして醸される伝統の味。

環境
鳥海山、出羽三山、朝日連峰に囲まれ、最上川、赤川が悠々と流れる山形県の庄内平野は日本の代表的な穀倉地帯です。その広大で肥沃な土地には酒造りに適した米が豊かに稔り、周囲の山々に源を発する川の伏流水は、勝れた酒造用水として使用されています。蔵元は庄内平野の中央、城下町・鶴岡市大山にあります。自社開発の最新設備もさることながら、古風なけやき造りの貯蔵倉の規模と豪華さには目を見張るものがあります。

歴史
蔵のある大山の町は天領として江戸時代初期から本格的な酒造りが始まり、昔は数十軒の酒蔵が軒を連ねていました。広島の西条、神戸の灘と共に酒どころとして並び称せられ、「東北の小灘」とも言われました。蔵元はこの大山の地に明治５年に創業。今では街には数軒の酒蔵を残すのみとなり、昔の面影は薄れてしまっていますが、この地を代表する酒として「大山」と命名されました。　

造り
一滴の買い酒をすることもなく１００％自醸酒で一万石の蔵出しを維持しています。安定した品質のために機械に対する妥協を一切排除し、独自に開発した設備により伝統の技術を可能な限り現代の技術に再現し、手造り以上に徹底した管理をしています。美しさを感じさせる特徴をもってこそ個性的な酒であり、酒の美しさは“調和”であると考えています。麹菌や酵母菌の「ため息やといき」を聞きながらリアルタイムに発酵を管理し、ひたすら“調和”を求めて鋭意努力しています。

味わい
「酒は大山、愛の酒」。ほのかな吟香が漂い、すっきりとした軽快さと柔らかい旨味のお酒です。お酒の複雑な成分が調和し、飲むほどに安心を与える「愛の酒」として完成しています。

大山　吟水花（1.8L)

価格	3,108円 (税込) 送料別

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■内容量　1.8L

ほのかに咲く花のような甘い香り、スッキリとした味わいを上品な酸味が包み込む存在感のあるお酒。

■アルコール度	15.0～15.9
■日本酒度	＋2.5～3.5
■総酸度	1.1～1.2

大山　吟水花（720ｍｌ）

価格	1,554円 (税込) 送料別

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■内容量　720ml

大山　特別純米　超辛口（1.8L）

価格	2,730円 (税込) 送料別

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■内容量　1.8L

穏やかな香、きりっと引き締まったスマートな味わい、適度な厚みを感じさせる巾、飲み秋しない逸品。

■アルコール度	15.0～15.9
■日本酒度	＋8.0～9.0
■総酸度	1.1～1.2

大山　特別純米　超辛口（720ｍｌ）

価格	1,365円 (税込) 送料別

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■内容量　720ml

大山　封印酒（1.8L)

価格	3,150円 (税込) 送料別

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■内容量　1.8L

派手さを求めず、限りない透明感があり、気品漂う素直な味わいの吟醸酒を目指した純米吟醸の本筋。

■アルコール度	15.0～15.9
■日本酒度	＋4.0～5.0
■総酸度	1.1～1.2

大山　封印酒（720ｍｌ)

価格	1,575円 (税込) 送料別

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■内容量　720ml

大山　辛口　純米酒（1.8L)

価格	2,048円 (税込) 送料別

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■内容量　1.8L

70％精米ながら程よい果実系の香りと本来のうまみとコクを持つコスト性にもすぐれた純米酒。

■アルコール度	15.0～15.9
■日本酒度	＋8.0～9.0
■総酸度	1.1～1.2

大山　辛口　純米酒（720ｍｌ)

価格	1,024円 (税込) 送料別

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■内容量　720ml

大山　『槽掛け雫酒』大吟醸（720ml）

価格	3,570円 (税込) 送料別


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■内容量　　720ml

「山田錦」500キログラムの小さな仕込で、伝統的な槽で圧力を加えず搾った大吟醸の最高峰。

■種別	大吟醸
■アルコール度	16.0～16.9
■日本酒度	+4.0～5.0
■酸度	1.30～1.40

価格3,076円(税込)

価格2,058円(税込)

価格3,157円(税込)

価格1,325円(税込)

300個限定！24個以上注文で送料サービス！ほぐし鮭　190g

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