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| 財団認証企業コード１０３０１６ 伊勢志摩魚屋山やまとうは一般財団法人 日本電子商取振興財団（Ｊ−ＦEC)の会員として同財団法人の活動を支援しています |
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プリップリのしっかりとした歯応えがあるのに、簡単に噛みちぎれてしまうほどの柔らかさに仕上げました！
鮑と言えばコリコリとした食感が特徴の高級な貝になりますので、一般ではお造りや寿司ネタ、高級レストランなどではアワビのステーキなどで味わう事が多いと思います。
今回はこのアワビをちょっと贅沢にグツグツと柔らかく煮込みました。
コリコリの食感からプリプリの歯応えを残したまま、驚くほどの柔らかさに仕上げましたので誰でもアワビの丸かじりにしても簡単に噛みちぎれるほどの柔らかさとなっています。
アワビが美味しいのはわかっていてもそのコリコリの食感や調理法によっては固くなる事がある事から敬遠をしていた方でも美味しく召し上がって頂けるはずです。
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初めてこのアワビの煮付けを味わった方の殆どの方が「えっ？アワビってこんなに柔らかくなるものなの」と驚くほどです。
アワビの煮付けを味わってみたら、鮑の一番美味しい食べ方だと思うかも知れません！
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そのまま豪快に丸かじりする美味しさは格別なの物があります。
また鮑の煮付けを薄く切って一枚一枚噛みしめながら味わうのも乙な味です。タレがしっかり染み込んでプリップリした食感で美味しく召し上がって頂けます。
酒の肴にもご飯のおかずにもきっと満足して頂けると思います。 |
当店のある伊勢志摩では古くから伊勢神宮へ参拝の時のお土産にしたり、お世話になった方への大切な贈り物にして利用をされていますアワビの煮付けですが今回は多くの皆様に味わって頂けますようにと格安にしてご紹介をさせて頂きます。
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鮮度のいいアワビだから、アワビの一番栄養の詰まった肝を、濃厚な味わいの肝を一緒に煮込みました。この肝がまた美味しいんです。
また、鮮度の悪いアワビや冷凍のアワビだと肝を付けたまま煮込むとタレが濁ってしまったり臭みが出たりして煮込む事が出来ません。
活のアワビを使うからこそ美味しいアワビの煮付けが出来上がるのです。
鮑は活のまま熱湯の中に絶妙な時間で通してから１個１個丁寧に肝をつぶさないように殻から外して綺麗に洗ってから煮付けの準備が始まります。
後は秘伝のタレでグツグツとコトコトとじっくりアワビにタレを染み込ませながら煮込んでいきます。
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活のアワビは、お造りや踊り焼きなどの活のまま料理されて召し上がって頂くのが殆どだと思います。しかし活のアワビを甘辛く煮込んで作る「アワビの煮付け」の美味しさを一度味わって頂いたら、どうして高級なアワビをわざわざ煮込んでしまうのか、納得して頂けると思います。
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お造りで美味しく召し上がって頂ける程の高級アワビを贅沢に煮込みます。
左のように活のまま火にかけて焼くのが「アワビの踊り焼き」になります。
熱さのためアワビがクネクネと動く様から「踊り焼き」という名前が付きました。
鮮度のいいアワビだからこのように活のまま味わうのはもちろん美味しい事なのですが一度「アワビの煮付け」の美味しさを味わって頂きたいと思います。
鮑の煮付けはアワビの水揚げされる漁師町独特の味わ付けがあり、また各家庭で微妙な違いがあります。
タレは漁師町独特の少し甘辛い味付けですが、コトコトとじっくり煮込む事でアワビに旨味がしっかり染み込んでいきます。
煮込む事により身が硬くなりそうに思われがちですが微妙な火加減と煮込み加減により簡単に噛みちぎれるほどの柔らかさに仕上げます。 |
お世話になった方へのちょっと高級な贈答品としての需要が多く、あまり一般には味わって頂いていないのが現状です。またご家庭で味わってみたいと思ってもデパートとか専門店でないとなかなか手に入れることが出来ない一品となりました。
この機会にアワビの煮付けの美味しさを味わって頂けましたら、ご利用を頂けましたら幸いです。
また贈り物としてご利用頂きましても必ず喜んで頂ける味付けとなっていますのでお任せ下さい。 |
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上の画像のように１袋３個づつ煮込んだタレも一緒に入れて急速冷凍しました、ご注文は１口が３個入り１袋になりますのでご希望の数量をご用命ください。
お届けはクール便になりますので、召し上がる時は袋のまま湯煎して頂くか袋から鮑とタレを出して皿に移し返してレンジなどで温めて召し上がってください。
※破裂する危険がありますので袋のままレンジに入れないでください。
温めたアワビをそのままでも薄く切っても美味しく味わって頂けます。３個入りで約１２０ｇのアワビですから決して大きなアワビではありませんが、一度味わって頂けましたら美味しさに納得して頂けると思います、また３個入りで２９８０円は格安だと自信を持ってお勧めが出来ます。
■アワビの煮付けは冷蔵保管で３日間は十分美味しく召し上がって頂けます。
また通常は冷蔵便でのお届けになりますが、冷凍便がご希望の方は下でお選び下さい。
冷蔵商品と同梱の場合は冷凍便を選んで頂いても、冷蔵便でのお届けになりますのでご了承ください。 |
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| 総合評価 |  | 4.13 |
購入者さん
| 評価 |  | 2.00 |
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投稿日：2012年01月03日
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 美味しいけど・・・こんなに高いの？
評価を書くときに改めて値段を確認しましたが、大きさから考えると高すぎますね。味はとっても良いのですが、ここのお店の商品はすべてミニサイズで、満足感がありません。
 実用品・普段使い  自分用  はじめて
ちゃこまま9191さん 40代/女性
| 評価 |  | 5.00 |
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投稿日：2011年12月29日
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とても美味しかったです。また機会があったら注文したいと思います。
趣味 家族へ はじめて
HCUさん 40代/女性
| 評価 | | 5.00 |
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投稿日：2011年11月20日
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とにかく柔らかい。
本物のあわびが、この価格で食べられるなんて・・。しかも柔らかい。味もグー。１回食べて気に入ってしまい２回目も注文しました。
実用品・普段使い 家族へ リピート
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当店通常価格4,494円(税込)
価格3,129円(税込)
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当店通常価格7,023円(税込)
価格4,179円(税込)
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当店通常価格7,350円(税込)
価格5,229円(税込)
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当店通常価格6,600円(税込)
価格5,229円(税込)
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当店通常価格7,350円(税込)
価格5,229円(税込)
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当店通常価格14,000円(税込)
価格10,290円(税込)
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当店通常価格4,646円(税込)
価格4,057円(税込)
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当店通常価格8,000円(税込)
価格4,179円(税込)
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当店通常価格4,800円(税込)
価格3,129円(税込)
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当店通常価格5,390円(税込)
価格4,609円(税込)
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当店通常価格11,000円(税込)
価格9,240円(税込)
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当店通常価格7,350円(税込)
価格4,179円(税込)
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