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■ 当店のモットー
着色料・保存料・香料・乳化剤などの化学調味料を一切使用しない無添加ジェラート。
シンプルで素朴な素材の味を最大限に生かす南イタリアの料理やお菓子たち。そんなイタリアを見習って、【安心】で【美味しいもの】、そして【大人味】をモットーに製造しています。
■ 原材料
新鮮なフルーツ、成分無調整で乳脂肪分が3.6%以上の牛乳を使用。
グラニュー糖、トレハロース、ブドウ糖の3種の糖を使用。
また安定剤には植物(グア)の種子を原料とする100%天然原料を使用。
しかも製造工場で一切の化学処理をなされていないものという徹底ぶりです。
ジェラートは原材料の品質で味が決まるので、厳選された美味しく尚且つ安全なもののみを使用しています。 |
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■ フルーツ
当店で使用しているフルーツの多くは、ジェラート工房のある大阪近郊で採れたフルーツばかりです。
これはフードマイレージ*や地産地消を考えてのことです。
時間と手間は掛かりますが、絶対に美味しいし、地球に優しい。
また減農薬・ノーワックスなどこだわりの農法で育った安心して食べられるフルーツばかりを選別しています。
偉そうなことは言えませんが、個人的に日本の自給率の低さ、専業農家さんの減少をとても心配しています。
日本の美味しい果物を作ってくださるこだわり農家さん達に、少しでも元気になってもらう為に、微力ながらお手伝いしたいと思っています。
*「フードマイレージ」とは、食料の輸送距離を表す指標。 運ばれた食品の距離が短ければ短いほどこの値は小さくなり、離れていればいるほど大きくなる。この値が大きいという事は、食料の輸送に大きなエネルギーを使っており、地球環境に負荷をかけていると言えます。
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マチェドニア(イタリアのフルーツポンチ)に
キウイのジェラートを添えて |
■ 栄養素とカロリー
素材の豊かで優しい風味と、キレとコクのある甘みが生きた、後味すっきりの上品な味わいのジェラートは、卵入りのアイスクリームよりもカロリーが低いのもうれしいポイント。
ジェラートの多くは乳等省令(厚生省が定めたアイスクリームの成分規格)のアイスミルク・氷菓に当たります。ほとんどのジェラートが乳脂肪6%前後で低カロリー、100g当りのカロリー量も約120カロリーでショートケーキの340カロリー、食パンの 260カロリーと比較して圧倒的に少なく、栄養価の高い健康食品です。
また牛乳由来のカルシウムやフルーツ由来のビタミンが豊富に含まれるジェラートはとても身体に良いです。特に女性には欠かせない栄養素といわれるカルシウム、肌をキレイにするビタミンA、健康のために必要なビタミンB1、ビタミンB2がたっぷり。ジェラートを食べてもっと健康に、そしてもっとキレイになりましょう。
当店のジェラートは美味しさと健康との両面を満たす贅沢なスイーツに仕上がっています。
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| ■ ジェラートのアレンジメニュー |
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フルーツと生クリームとジェラートは
最高の組み合わせです。 |
ジェラートケーキに生クリームと
チョコレートソースをかけて。 |
アフォガード(イタリア語で溺れるの意)ミルクのジェラートに熱々のエスプレッソをかけて、溺れさせる。ビスコッティを添えて。
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ミルクのジェラートにイチゴの
バルサミコ酢マリネをかけて、
仕上げにピスタチオを
飾ったドルチェ。 |
熱々×冷え冷えの組み合わせ
焼きたてクロワッサンにゴルゴンゾーラの
ジェラートをサンド。
パイナップルをバターとシナモンをかけソテーし、
クリームチーズのジェラートを添えて。 |
ジェラートは最適温度-10℃
前後です。こんな感じに
よく練ってから
お召し上がり下さい。 |
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↓↓当店がお世話になっている、観音山フルーツガーデンさんのフルーツを使用したジェラート↓↓
観音山フルーツガーデンさんは、減農薬のフルーツ造りや、
日本の農業の活性化、農業者育成、国産フルーツの美味しい食べ方など様々な活動をされています。 |
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| ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● | | ■ ジェラート屋さんのアレンジメニュー | | ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● | |
| 今後も続々とご紹介しますので、お楽しみに♪
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| 価格 | 3,200円
(税込
3,360
円)
送料別
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60ehttp://item.rakuten.co.jp/wingtip/gelato-lichiba_item_1_1イタリアンジェラート【業務用】http://item.rakuten.co.jp/wingtip/gelato-lhttp://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/wingtip/cabinet/img55599081.jpg?_ex=128x128
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*以下の点についてご注意ください。
基本的に、2Lのバットでお届けいたします。
4バットお買い上げで
送料無料
ジェラートはヘルシーで低カロリーのため、最適温度は-10℃前後と一般の冷凍庫より高めです。
美味しく食べていただく為には、思い切って、電子レンジで5〜10秒チンして頂いて、
スプーン等で練ってジェラート本来の粘りを出してから、お召し上がり頂くことをオススメしております。
-20℃前後の冷凍庫で保管される場合は、その温度帯でも扱いやすい、
バニラ・ハチミツ・アーモンドキャラメル・キャラメルバナナ・ザバイオーネ・コアントローチョコレート
・ラムレーズン・フルーツのソルベットがオススメです。
お気軽にお問い合わせください。
また左記のフレーバー表の2段目は「バニラ」以外すべてチョコレート系です。
コアントロー・クランベリーもチョコレート系ですのでお間違えのないようにお願いします。また3段目のヘーゼルナッツもヘーゼルナッツチョコレート(ジャンドーヤ)の略です。
左記のフレーバー表はパンフレットではないので、アレルギー成分(乳・卵・小麦粉・アーモンドなど)を詳しく記載しておりません。
またフレーバー表に載っていない季節のジェラートもございますので、是非一度ご相談下さい。
尚、
ジェラートのお店 WINGTIP(ウイングチップ)では、個人・店舗様問わず
あなただけのオリジナルジェラートをお作りしています♪
2L(リットル)から承りますので、お気軽にご相談下さい♪
材料持込でもお作りできます。
例えば、家で大量の柿が採れたけど、どうしよう。。。とか、
いっぱいリンゴを頂いてどうやって食べよう。。。とか。
こだわりのこの食材で、是非ジェラートを作りたい!など。
あなただけのイタリアンジェラートを作りませんか??
業務用のオリジナルジェラートもお作り致しております。
美味しいお料理の後のデザートとして、
心地よい空間を演出する一つのアイテムとして、
あなたのお店にジェラートはいかがですか???
イタリアンだけに留まらず、お客サマのこだわりのお店に相応しい、
素敵なジェラートや、より美味しく食べていただくための提案をしていきたいと思っています。
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2リットルのジェラートは、業務用だけではなくパーティにも最適です。
パーティ気分を盛り上げる可愛い水玉ジェラートを作りました。 |
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■内容 : ジェラート2L
ベースのジェラート(ミルク or ヨーグルト)にコンフィチュール(ジャム)が3種入ったジェラートです。
■内容量:2000ml
■コンフィチュールは季節のフルーツとなります。
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