■Vintage Madeila Boal 1957 / H&H 　750ml

エンリケシュ家は、ポルトガル初代国王ドン・アルフォンソ・エンリケシュに由来する由緒正しい家柄です。１５世紀初め、エンリケ航海王子の命を受けた航海家ジョアン・ゴンサルベス・ザルコがマディラの小さな天然の港に入植し、初めてブドウの樹を植えたのがカマラ・デ・ロボス地域の同家の土地でした。それ以降今日にいたるまで、同家の畑はマデイラ島の中でも最高品質のブドウを産する畑として認められています。同家は古くからマデイラ島のワイン産業に重要な役割を果たしてきました。1850年には「エンリケシュ＆エンリケシュ社」を設立し1925年頃までには、他の輸出業者へマデイラワインを供給するにとどまらず、自社でマデイラワインの生産から輸出まで手がけるようになりました。エンリケシュ＆エンリケシュ社はマデイラで唯一、自社畑のみからワインを産するというポリシーを貫いています。自社生産の規模は島内最大であり、同社の誇る畑キンタ・グランデは広さ１０haと単一畑としてはマデイラ島で最大の規模を誇ります。２００２年にはシルヴァ・ヴィニョス社を傘下に収めています。同社は近代的な醸造設備や熟成倉庫の導入など技術革新に財を惜しまず、しかも家族経営の伝統を堅く守りながら、最高品質のマデイラ・ワインを生産し続けています。５００年以上の長きに渡るエンリケシュ＆エンリケシュ社の歴史は、マデイラワインの歴史そのものと言っても過言ではないでしょう。

ヴィンテージ・マデイラは特に際立ったブドウが採れた年にしか産出されない最高級のワイン。飲み頃になるまで、２０〜３０年以上かかります。その後最高調に達するのに、２０〜３０年の歳月を生き抜きます。

色調は深く濃いガーネット色。香りは極めて上品な風味とコクのある複雑な香り。味わいは極めて上品な風味とコクのある複雑な香りと強力なタンニンを主要素として口いっぱいに満たしてくれ、この上なく優雅な女性らしさを持っており、非常に、ふくよかで円やかな甘美な口当たりです。スティルトンチーズやセーラ・ダ・エストレラチーズなどによく合います。

■ Porto Vintage　1982　RamosPinto　（赤）750ml

収穫年を表示したポート。収穫から少なくとも２年間は樽熟成が行われ、ろ過を行わずにビン詰めします。従って長期間（10〜50年）のビン熟成を行わなければなりませんし、必ずデカンタージュをする必要があります。 若いうちはルビーポートに似た果実味に富んだスパイシーな味わいが楽しめます。

アドリアーノ・ラモス・ピント氏は1880年にヴィニーヤ・ノヴァ・デ・ガイアにおいて高品質のポルトの生産を始め、1898年にはポルトガルを統治するカルロス国王の王室用達の特権を得るまでの信用を確立しました。1990年にシャンパーニュのルイ・ロデレール社が大株主となり、創設者アドリアーノとアントニオ兄弟が築き上げた品質に対するポリシーを受け継いでいます。 1976年からポートに使われるブドウの品質の研究を重ね、19品種のうち10品種を様々なミクロ・クリマにおいて試験的に栽培。その結果5つの優良とされる品種を選び出し、キンタ・ダ・エルヴァモイラで、各パーセルごとに単一品種を植えつけたのは、ドウロ地方では初めてのことでした。その５つとはトゥーリガ・ナショナル、トゥーリガ・フランチェーザー、ティンタ・バロッカ、ティンタ・ロリス、ティンタ・カンです。ラモス・ピント社ではこれ以来この５品種のみを栽培しています。 またポートワインの熟成に通常使われてるピパ（550リットルの樽）に加えて、225リットルの樽、さらには大小のフィードル（シャンパーニュ地方で使用されているものと同様）を使用する等、より高いクオリティーを追求しています。 栽培においても、等高線に対し、垂直にブドウを植え付けることにより密植が可能になり、ブドウ１本あたりの収穫は減りましたが、総量は飛躍的に増えています。また畑での作業も軽減され、より効率的な管理が可能になりました。

■ Late Bottled Vintage Port / Fonseca 　（赤）750ml

ヴィンテージ宣言できなかったが、非常に良い年に造られるのがレイト・ボトルド・ヴィンテージです。 ヴィンテージポートより長く樽熟成させるので、飲み頃に比較的早くなります。醸造は、大きな木おけの中で熟成され、４年目から６年目の間に壜詰めされます。 色調は、黒みを帯びたガーネット色です。味わいは、男性的で、大変コクがあり、口の中で引き締まった感じがあります。飲み終わった後、長く口の中に残ります。（750ml）