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バローロ ピオ チェーザレ [2011]Barolo Pio Cesare(バローロの老舗!バローロ ピオ チェーザ…

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ピオ チェーザレ Pio Cesare 

カンティーナピオチェーザレは1881年にピオ・チェーザレが創業したカンティーナです。
バローロやバルバレスコバルベラや他のピエモンテのワインの偉大なポテンシャルや品質についてかなり早い時点から確信をもっていた人物で、1800年代後半において、テロワールを重んじたり、ワインの品質につて非常な厳しさを持って取り組んだ人物としては本当に先駆けともいう人でした。

5代目となるピオチェーザレファミリーは、古いカンティーナで伝統的なピエモンテのワインを造り続けてきた生産者です。カンティーナはローマ帝国時代、紀元前50年にさかのぼることができるカンティーナで、近年膨大な投資をしてこのカンティーナとその設備を新しくしました。
ピオチェーザレはそのほとんどが評価が高く、日当たりの良い土地を50ヘクタール以上所有しています。
バローロのエリアにはオマットのエステートとセッラルンガダルバにコロンバーロの畑を、グリンザーネ カブール村にはグスタヴァの畑を、ラモッラ村にはロンカリエの畑を、バローロノとヴェッロの間にラヴェラの畑を所有しています。
セラーバルバレスコエリアでは、イルブリッコエステート、トレイゾにサンステファノの畑、ディアノダルバやシニオやトレッゾの村に他にも畑があります。
これらの自社畑に加えて、何世代も渡り、様々な観点からブドウ栽培の運営に関わりながら、ブドウ栽培を農家にお願いしています。

100d-3 兼松江商(日本リカー)が扱っている時代(15年くらい前)
良い印象が無かったのです。


この時代のピオ・チョーザレは、マジで頂けなかった・・・・
口の中が、ギシギシとした未熟なタンニンが、口の中いっぱいに突き上げて来ました…良い印象が無かったのです。

しかし、今回アルカン様から提案されてしばらくぶりに飲むと驚きました。

モダンに仕上がり、滑らかでとても昔のイメージと違います。それもそのはず、醸造設備なども刷新して進化していたのですね。
今のピオチョーザレウは自信を持ってお勧めできる!
GAJAに勝るとも劣らない実力です。TOPクラスと競合出来る実力になりました。
後藤義人談

ワインは、近代的な醸造技術とこの地の伝統的手法の両輪で醸造、熟成されています。
近年リニューアルされた、新しい醸造所にはポンプを使わず、重力のみでブドウやワインを移動するグラヴィティ・フロー【 Gravity Flow 】システムが導入されています。
これは、ワイン醸造の工程において、ポンプなどの機械を使用するのではなく、自然にかかる重力の方向へ(高い所から低い所へ)圧力をかけずにブドウやワインを移動するシステムで、ブドウの果皮等へのダメージを防止、液体へのストレスを緩和させることが出来ます。
ピオ・チェザーレはいつも伝統的造り手と呼ばれていますが、古いものに固執しているわけではなく、バローロ・バルバレスコの歴史とともに、日々新しいことにも挑戦しています。

バローロ 2011 ピオ チェーザレ Barolo Pio Cesare
セッラルンガ・ダルバのオルナート、グリンツァーネ・カヴールのグスターヴァ、ラ・モッラのロンカッリエ、バローロ・ノヴェッロのラヴェーラの自社畑と、契約栽培畑を使用しています。
個性豊かな多数の村のブドウを混醸する伝統的なバローロです。豊かな花の香りがあり、特にバラのニュアンスがあります。
タンニンはきめ細かで、滑らかな舌ざわりが特徴的。エレガントなフルボディです。
品種 ネッビオーロ100% 産地 イタリア・ピエモンテ バローロDOCG

資料提供 正規代理店 アルカン石井様


バローロピオチェーザレ[2011]BaroloPioCesare


バローロの老舗!
バローロ ピオ チェーザレ [2011]
Barolo Pio Cesare


価格
6,700円 (税込 7,236 円) 送料別
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