トロ・アルバーラ
　

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遅摘みワインよりもリスクは多い・・・
生産量も非常に少ない・・・
しかし、出来上がったものは
信じられないほどに濃度の高い
素晴らしい『ワイン』になるのです。
現在スペインで最も権威ある名を誇る
『トロ・アルバーラ』


典型的なクラシックなモンティーリャの製造と保存に貢献してきた現存する僅かな、おそらく唯一の農園の『トロ・アルバーラ』。

より生産量の少ないＰＸの製法は、ブドウをできるだけ長期間天日に当てるために平均的な熟し加減になったとき（８月末頃）に収穫した後、細心の注意をもって麦わらの上に広げ、時々裏返しながら、１〜２週間、干しブドウのように緑色が消え、酸がなくなるまで日に干します。

この方法は、遅摘みワインよりリスクが多く、１９９７年には雨のために全て無駄になってしまいました。

少しでも露がかかったり、空が曇れば感想が不十分になり腐敗が始まり全て台無しになってしまいます。

果肉が濃縮され、麦わらにくっついてしまうため、通常の圧搾法ではなく、オリーブオイルに使われる水圧プレスで圧搾されます。

発酵が始まるとすぐに、酒精強化を始め、信じられないほど濃度の高いものにします。

通常１リットルあたり約４５０ｇのエキス分と、さらに４００ｇの残糖が含まれますが、樽の中で長期間の酸化と、樽自体が吸収することにより、エキス分と糖分は３００ｇほどになります。

ドンPXマルケス・ド・ポレイ[1945]

ボデガス・トロ・アルバラ元詰・D.Oモンティーリャ・モリレス
トロアルバーラ　ドン・ペー・エキス　“レセルバ・エスペシアル”[1945]【専用ギフトBOX入り】【極甘口】

商品番号  281064
輸入元参考/希望小売21,000円 (税込) のところ
パリ16区特価16,800円 (税込) 送料別
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ＰＸの製法はブドウをできるだけ長期間天日に当てる為に平均的な熟し加減になった（8月末頃）に収穫した後、細心の注意をもって麦わらの上に広げ、時々裏返しながら、1〜2週間、干しブドウのように緑色が消え酸がなくなるまで日に干します。
この方法は、遅摘みワインよりもさらにリスクが多く、97年には雨の為に収穫は全て無駄になってしまいました。少しでも霧がかかったり、空が曇れば乾燥が不十分になり腐敗が始まって全てが台無しになってしまいます。果肉が濃縮され、麦わらにくっついてしまう為、通常の圧搾法ではなく、オリーブオイルに使われる水圧プレスで圧搾されます。
発酵が始まるとすぐに、酒精強化を始め、信じられないほど濃度の高いものにします。
通常1リットルあたり約450gのエキス分と、更に400gの残糖が含まれています。樽の中での長期間の酸化と、樽自体が吸収することにより、エキス分と糖分は300g/lほどになります。
この製造法における、品質面の重要性は筆舌尽くし難いものです。理想的な条件下での適切な乾燥状態に加え、優れた古いブドウ畑が必要不可欠となります。
これは何世紀にも渡る伝統に基づいた製法です。

極上はちみつ！キャラメル！黒糖！極甘口デザートワインとして有名なトロ・アルバラの60以上熟成ものです！しかも全生産本数1,200本前後と超希少！
「スペインで最良のワインのひとつ」とヒュー・ジョンソン氏も絶賛する、最高レベルの甘口ワイン僅かですがご案内です。


ドンPXマルケス・ド・ポレイ[1947]

ボデガス・トロ・アルバラ元詰・D.Oモンティーリャ・モリレス
トロアルバーラ　ドン・ペー・エキス　“レセルバ・エスペシアル”[1947]【専用ギフトBOX入り】【極甘口】

商品番号  281065
輸入元参考/希望小売21,000円 (税込) のところ
パリ16区特価16,800円 (税込) 送料別
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ＰＸの製法はブドウをできるだけ長期間天日に当てる為に平均的な熟し加減になった（8月末頃）に収穫した後、細心の注意をもって麦わらの上に広げ、時々裏返しながら、1〜2週間、干しブドウのように緑色が消え酸がなくなるまで日に干します。
この方法は、遅摘みワインよりもさらにリスクが多く、97年には雨の為に収穫は全て無駄になってしまいました。少しでも霧がかかったり、空が曇れば乾燥が不十分になり腐敗が始まって全てが台無しになってしまいます。果肉が濃縮され、麦わらにくっついてしまう為、通常の圧搾法ではなく、オリーブオイルに使われる水圧プレスで圧搾されます。
発酵が始まるとすぐに、酒精強化を始め、信じられないほど濃度の高いものにします。
通常1リットルあたり約450gのエキス分と、更に400gの残糖が含まれています。樽の中での長期間の酸化と、樽自体が吸収することにより、エキス分と糖分は300g/lほどになります。
この製造法における、品質面の重要性は筆舌尽くし難いものです。理想的な条件下での適切な乾燥状態に加え、優れた古いブドウ畑が必要不可欠となります。
これは何世紀にも渡る伝統に基づいた製法です。

極上はちみつ！キャラメル！黒糖！極甘口デザートワインとして有名なトロ・アルバラの60以上熟成ものです！しかも全生産本数1,200本前後と超希少！
「スペインで最良のワインのひとつ」とヒュー・ジョンソン氏も絶賛する、最高レベルの甘口ワイン僅かですがご案内です。


ドンPXマルケス・ド・ポレイ[1949]

ボデガス・トロ・アルバラ元詰・D.Oモンティーリャ・モリレス
【父の日に♪】トロアルバーラ　ドン・ペー・エキス　“レセルバ・エスペシアル”[1949]【専用ギフトBOX入り】【極甘口】

商品番号  281066
輸入元参考/希望小売21,000円 (税込) のところ
パリ16区特価16,800円 (税込) 送料別
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ＰＸの製法はブドウをできるだけ長期間天日に当てる為に平均的な熟し加減になった（8月末頃）に収穫した後、細心の注意をもって麦わらの上に広げ、時々裏返しながら、1〜2週間、干しブドウのように緑色が消え酸がなくなるまで日に干します。
この方法は、遅摘みワインよりもさらにリスクが多く、97年には雨の為に収穫は全て無駄になってしまいました。少しでも霧がかかったり、空が曇れば乾燥が不十分になり腐敗が始まって全てが台無しになってしまいます。果肉が濃縮され、麦わらにくっついてしまう為、通常の圧搾法ではなく、オリーブオイルに使われる水圧プレスで圧搾されます。
発酵が始まるとすぐに、酒精強化を始め、信じられないほど濃度の高いものにします。
通常1リットルあたり約450gのエキス分と、更に400gの残糖が含まれています。樽の中での長期間の酸化と、樽自体が吸収することにより、エキス分と糖分は300g/lほどになります。
この製造法における、品質面の重要性は筆舌尽くし難いものです。理想的な条件下での適切な乾燥状態に加え、優れた古いブドウ畑が必要不可欠となります。
これは何世紀にも渡る伝統に基づいた製法です。

極上はちみつ！キャラメル！黒糖！極甘口デザートワインとして有名なトロ・アルバラの60以上熟成ものです！しかも全生産本数1,200本前後と超希少！
「スペインで最良のワインのひとつ」とヒュー・ジョンソン氏も絶賛する、最高レベルの甘口ワイン僅かですがご案内です。


トロ・アルバーラドン・ＰＸグラン・リゼルヴァ1975年375ｍｌ

トロ・アルバーラ
ドン・ＰＸ　グラン・リゼルヴァ　1985年　375ｍｌ【極甘口】

商品番号  281073
輸入元参考/希望小売4,170円 (税込) のところ
パリ16区特価3,520円 (税込) 送料別
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パリのミシュラン三ツ星レストラン「ルキャ・キャルトン」でもオンリストするほどに超一流ソムリエも当然の如く注目するこの最高のデザートワインは、非常に生産量の少ない希少極甘口ワイン！！


トロ・アルバーラドン・ＰＸグラン・リゼルヴァ1971年375ｍｌ

トロ・アルバーラ
ドン・ＰＸ　グラン・リゼルヴァ　1971年　375ｍｌ

商品番号  90024
パリ16区特価2,880円 (税込) 送料別
こちらの商品は完売致しました。心より御礼申し上げます。
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甘口のペドロ・ヒメネスをオーク樽用に選び、ヴィンテージを分けて密封して数十年熟成させます。
少なくとも２５年以上経った後、ヴィンテージ順ではなく、クラシックな特徴が出てきたものからリリースされます。
暗い黒に近いマホガニー色で、カラメルのようなピリッとした風味がバランスを与え、スッキリとした甘口のシェリータイプの酒精強化ワインです。

ちなみに「ＰＸ」とは、ペドロ（Pedro)・ヒメネス（Ximenez）のこと。


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