ブルゴーニュ・ロゼ “Sakura” 【2011】(特別な思いを込めて スペシャル・キュベ“Sak…
 



★日ごろ言えないお父さんへの感謝の気持ちを込めて「父の日」に贈りたいワインギフト

 店長 川嶋あけ美

・資格
シニアワインアドバイザー(日本ソムリエ協会)
コンセイエ(フランス食品振興会SOPEX認定)
きき酒師(日本酒サービス研究会認定)
インテリア・コーディネーター(インテリア産業振興会)
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スタッフ 平林典子

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ワインアドバイザー(日本ソムリエ協会)
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★日ごろ言えない感謝の気持ちを込めて「父の日」にワインを贈りませんか?

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お待たせしました! 年に一度だけの入荷!
   お花見に飲みたいロゼワイン


■スペシャル・キュベ“Sakura”とは・・
この“Sakura”を造るきっかけとなったのは、パヴロさんとかおりさんが偶然見た日本の美しいサクラの季節のルポタージュです。
『サクラが一面に咲き乱れるその姿を見て、美しい桜色をしたロゼ・ワインを飲むことが出来ればどんなに素敵なことだろう』
と以前より抱いていた思いをパヴロさんに打ち明けたところ、かなりの日本通であるパヴロさんが『すぐにこの思いを日本の皆様にお届けしよう!』と快諾。早速“Sakura”造りに動き出します。(パヴロさんは合気道15年の経験から日本の文化・精神の多くを学んだといいます。)


“Sakura”は通常のロゼと違い春に楽しめるように特別な造りとなります。ブルゴーニュでは、赤ワインを造った後の残りのブドウでロゼワインを造りことがあります。しかし、シュヴロのロゼは『ロゼのためのロゼ』という観点から、適した土地を選び、ブドウを育てる段階からロゼに適した造りを行っております。造りは3種類ある造りのうち白ワインの醸造と共通した造りを行います。特に“Sakura”を生み出すにあたって工夫した点は
通常より頻繁にバトナージュを行う

・スティラージュ(澱引き)後の15日間の低温保存による安定化
・コラージュのベントナイト(粘土の一種)の量を30g/?から50gに増やす
・樽熟成が3ヶ月


特にロゼワインにとって、樽熟成の一番の利点はワインに含まれる沈殿物(微生物・酒石など)を取り除き、ワインの成分を安定化させることだそうです。熟成期間を3ヶ月と短縮することで、酵母活動後に香りがワインに残り、早飲みで果実香が大切なワインにはメリットとなります。“Sakura”は酵母の香りをあまり望んでいないので3ヶ月という熟成期間が大変好ましいとのことです。
         
       昨年年末年始に日本にパヴロ・かおり夫妻が日本にきておりました。
             日本各地でひっぱりだこの大人気!
                セミナーではかおりさんの熱いトークが炸裂でした!
ワイン王国37号にも登場!
『年ごとにクオリティーをあげるドメーヌ』として注目されている、と紹介!


ブルゴーニュ・ロゼ“Sakura”【2011】


特別な思いを込めて スペシャル・キュベ“Sakura”
ブルゴーニュ・ロゼ “Sakura” 【2011】

商品番号  FRO0012
当店通常価格2,700円 (税込)
価格2,500円 (税込) 送料別
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生  産  地 フランス・ブルゴーニュ  
生  産  者 ドメーヌ・シュブロ
ぶ ど う 品 種 ピノ・ノワール100%
味  わ   い 辛口ロゼ
ヴ ィ ン テ ー ジ [2011]
(最新ヴィンテージに変更になる可能性もありますのでご了承下さい。)
容      量 750ML
可憐さを大切にしたロゼで、サクラの華麗さ、咲き乱れる壮大さ、毎年春に花開くサクラの様を、一年間大切に育てたブドウから見事に表現した逸品です。いちごやチェリーのアロマをたっぷり含んだ桜色に仕上がっています。他のロゼワインとは明らかに違う、シュヴロの渾身のロゼです。
かおりさんより 『少し冷やしてお召し上がりください』とのこと。
両親の大親友である、ドイツ人画家レナット・ジョシュマン氏によるエチケット

ブルゴーニュ在住 ソムリエール有美さんからメールをいただきました!
「グランジュール・ド・ブルゴーニュ」に参加して

今年で10回目の記念的な開催を迎えたグランジュールは2年に一度、ブルゴーニュの主な生産地を舞台に行われる大規模なワインのサロンです。

3月22日のシャブリ地区を皮切りにコート・ド・ニュイ、マコネー、コート・シャロネー、コート・ド・ボーヌ地区と毎日開催場所を移してのマラソン試飲会です。

ボルドーのヴィネクスポに対抗して、1992年からヴィネクスポの翌年に行われる様になりましたが、ヴィネクスポと違い、テロワール重視のブルゴーニュでは、大きな1つの会場に全てをまとめて紹介するのではなく、試飲したい人がその地区まで行って、そこで造り手と出会い、語り、試飲をしてもらうという方法を選びました。

私と主人も今年はワインショップ「アミ」さんの協力を得て、厳しい選考基準をパスして許可証をゲット出来ました。

年々このサロンの評価が高まり、参加希望者が増え、各国からインポーター、酒販店、ソムリエやレストラン関係者、ジャーナリストなどが集まり、好天にも恵まれ大変に盛況でした。

ジャッキー・リゴーは私が受講していたブルゴーニュ大学のワイン講座の責任者で、最近では彼の著書が日本語訳されていて、ちょっとは有名になったみたいですね。

一緒に写っている金髪美人は元クラスメートで、以前「アントナン・ロデ」に勤めていて、日本担当だった女性です。

「ワインショップ・アミ」の取り扱っているドメーヌとの出会い


3月23日  クロ・ド・ヴージョ城にて
1、Domaine Francois Gerbet 
  ドメーヌ・フランソワ・ゲルベ

 「アミ」ではVosne Romanee 2006年を只今取り扱っています!
    ヴォーヌ・ロマネ[2006]

  ブルゴーニュの女性ヴィニョロンの先駆者として有名なマリー・アンドレとシャンタル姉妹のお一方がちょうどブースにいらっしゃいました。 小柄でクルクル動く大きな瞳がチャーミングな女性、でも畑仕事もきっちりこなすのよとにこやかに話してくださいました。 
当日、「アミ」でも取り扱っているVosne Romaneeの2008年を試飲しましたが、ここのドメーヌの女性的という評価を軽く裏切ってくれるしっかりした力強さを感じました。 
そしてその奥にあるエレガントさとしなやかさは長熟の可能性を秘めているように思われました。 まだ日本へは行かれた事が無いそうで、ぜひ行ってみたい、その時には「アミ」さんにもぜひお会いしたいとのメッセージを頂きました。


3月24日  ボーヌのパレ・デ・コングレにて

2、Domaine Bernard Delagrange   ドメーヌ・ベルナール・ドラグランジュ

 「アミ」では以下の素晴らしい古酒を扱っています。

Auxcey−Duresseの1978年、90年、Beauneの89年、Volnay 1er cruの88年

ヴォルネイ 1er [1988]
ボーヌ 赤[1989]
オークセイ・デュレス 赤 [1990]

本来はポマール出身のドメーヌですが、ムルソーに13世紀の素晴らしいカーブを備えたお宅があります。 
またポマールではレストランも経営されていて、ここのドメーヌのワインを楽しむ事ができます。
トータル23haを有する、この地区でも屈指のドメーヌですが、当主のフィリップさんと息子さんはとても控えめで、地味で誠実な人柄でした。 「アミ」では古酒を数種類取り扱っているとお話したら、うちのカーブは凄く古くていいカーブだから、古酒でもいい状態だから安心してもらって結構ですよと、話して下さいました。     

Beauneの赤、2002年と2005年の飲み比べをさせて頂きましたが、地味だといわれる2002年は飲み頃の入り口に達した感じで、果実味とミネラルが上手く交じり合って、しみじみと美味しいなと思わせてくれました。


3月25日  サントネーのドメーヌ・シャペルにて

3、Domaine Chevrot    ドメーヌ・シュブロ

 「アミ」ではMaranges blancの2008年、Sakuraロゼの2009年を扱っています。

  ブルゴーニュ・ロゼ “Sakura”2009
  ドメーヌ・シュヴロ マランジュ ブラン 2008

もう説明する必要もないほど、日本では有名なカップル、パブロと香織さんですが、ブルゴーニュでは若手のホープの1人と目されています。 
私がお会いしたのは自然派の造り手ばかりのこじんまりした試飲会でした。 おかげで、人気者の香織さんとゆっくりお話が出来ました。 
「アミ」の店長が以前日本で香織さんのセミナーに参加して、情熱的なお話に感銘を受けたとお話したら、はにかみながら喜んでおられました。 
シュブロ家は大家族だそうで、おかげでヴィオディナミのような畑での約束事や作業が多いのも、何とかやっていけると説明して下さいました。
 かれこれ5年ほど前にマランジュのドメーヌにお邪魔した事がありますが、その頃にはまだSakuraは存在していませんでした。 当日会場で頂いて、すっきりしたのど越しに渇きが癒されました。 「アミ」の為にSakuraの瓶を持ってハイ!ポーズ・・

私と主人は3月23日から26日までノン・ストップで参加、24日はソワレ・デギュスタシオンという特別の試飲会にも参加出来て、有名シェフの美味しいお料理と選りすぐりのワインを味わえるという幸運にも恵まれました。

また、シャトー・ド・ポマールではポマール村の1999年のミレジムのワインを約30種類ほど集めた、素晴らしい飲み比べも体験出来ました。 コート・ド・ニュイのマルサネーから始まり、遠くはメルキュレーまで遠征、サントネー、ポマール、ムルソーなど本当に駆け足でしたが素晴らしいヴィニョロン達との新しい出会いがあり、また以前に訪問させて頂いた方とも久しぶりに再会出来たりと、内容の濃いものでした。 
今後のお仕事に生かせるように頑張りますので、今後とも宜しくお願いします。




種類や味わいが豊富なワインだからこそできます!!

シーンやお料理によって楽しむワインを変えてみませんか?

ピクニックに持って行きたい イタリアンに合わせて飲みたい チーズと一緒に楽しみたい
カジュアルなフレンチとともに フォーマルなフレンチとともに ブランチと楽しむなら
和食と合わせてほしい おなべ料理に合うワイン 焼肉と合わせてほしい
桜を見ながら楽しみたいワイン 渓流でマイナスイオンを浴びて 夕暮れ時にほっとひと息
プールサイドで楽しみたい 海辺で飲みたいワイン 夜景を眺めながら
紅葉をめでながら 雪景色、スキーの後に 露天風呂に入りながら
音楽を聴きながら

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当店通常価格10,000円(税込)
価格9,500円(税込)

はじめまして、ワインショップアミ店長 川嶋あけ美です。
この度は 当店のホームページをご訪問いただき心より感謝いたします。
当店は小さなワインショップで、他店と比べて在庫や品揃えは最小かもしれません。
また、特別な値引きもしていませんので価格の点でお客様に喜んでいただくことは残念ながらできません。
しかしながら ひとつひとつのご注文に対してできる限り丁寧に対応させていただいています。

ワインは生産者にとっては 子供のようなものです。
大切にぶどうを実らせて丁寧に収穫し 蔵で大切にワインにする、出荷は大切な子供をお嫁に出すようなものです。
そんな思いをきちんと組み、お客様のお手元に届くまで大切に管理し保存させていただいています。
お客様のところでおいしく召し上がっていただき 楽しい会話の花が咲くような、そのようなシーンを想定しながら毎日ワインに語りかけています。当店で預かったワインたちが お客様に愛と喜びを運んでくれることを願っています。

ギフトに関しましては 贈る方、贈られる方 双方の気持ちに寄り添えるように心配りさせていただいています。
もちろん、まだまだかゆいところに手が届くようなサービスには至っていません。
これからも改善していく所存ですので、お気づきの点はなんなりとお申し付けくださいませ。
お 買 い 物 ガ イ ド
□ お支払い □ □  配  送  □
下記の方法からお選びください。
クレジットカード決済
代金引換(ヤマト運輸コレクト クレジットカード使用できます。)
銀行振込(前払)、郵便振替(前払)
お支払方法について詳しくはこちら
手数料について
銀行振込・郵便振替の手数料は お客様のご負担となります。

代金引換の手数料は 315円(税込)です。
5000円以上お買い上げの方は当店が負担します。

クレジットカード決済支払いの手数料は無料です。
商品はクロネコヤマトにて発送させていただきます。
離島へのお届けは別途お問い合わせ下さい


 常温宅配便
 クール便
本州
650円
850円
東北・四国・九州
850円
1050円
北海道 1050円 1250円
沖縄 1250円 1450円


1梱包12本までとなります。
※夏季(6月〜9月)は、ワインの劣化を防ぐためクール便にて発送させていただきます。

※詳しくは、こちら。


15,000円以上送料無料

沖縄・離島・ワインセラー等一部商品除く
□  返  品  □ □ 商品のお届けについて □
■返品・交換は商品の特性上致しかねますのであらかじめご了承く ださい。

ただし配送途中の事故による破損等は、商品到着後3日以内にご連絡ください。
送料・手数料共に当店負担にて、新品と変えさせていただきます。

■ヴィンテージワイン、希少ワインに関しましては、交換できないものもあり、その際は返金させていただきます。
■予約品や在庫切れなどの特別な場合を除き、午後12時までのご注文で翌日配送(北海道・沖縄 離島を省く)は可能です。(地域によっては午後14時以降の配送となります。)
※ただし当店の営業日のご注文に限ります。


在庫状況や入金確認(前払いの場合)などの事情によりお客様の指定された日時にお届けできないことがあります。
その場合は、注文承諾メールにて連絡させていただきますのでどうぞご了承ください。
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    店舗情報のページをご覧ください。


■時間:以下の時間帯をご指定することができます。
 午前中
 12時-14時
 14時-16時
 16時-18時
 18時-20時
 20時-21時
□   その他  □
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。未成年者の方のアルコール類のお申し込みはお受けできません。

■高額品を除いて、回転の速い物はリスト表示のヴィンテージから変更になっている場合がございます。 お問い合わせ頂けましたら、確認の上在庫のヴィンテージをご連絡させていただきます。
□  贈り物にしたい方に! □ □  お問い合わせ先 □
■ギフト用の箱は、1本入り、2本入り、3本入りがあります。
それぞれのワインに関しましては、どのようなワインなのかを伝えるコメントをつけさせて頂いております。“送られる方の思い”を、お伝えるお手伝いができればと思っています。
ギフトボックス・ラッピングをご指定して頂けます。


■ご進物の場合、のし紙の対応も可能です。のし表書き記入欄に表書きのご希望をご記入下さい。


■メッセージカードも添えられます。(無料)
メッセージ記入欄にご希望のメッセージカード及びメッセージをご記入下さい。

※メッセージカードはこちらからお選び下さい。

※ギフト用の箱・ラッピングのイメージは、こちら。
■ご不明な点など、なるべくメールにてお問い合わせ下さい
メール(24時間受付)は、こちら。
住所
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岐阜県関市栄町1丁目59番地
会社名
有限会社 アミ
代 表
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T E L
0575-22-7051
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10:00〜18:00
定休日
日曜日・祝日
(ネットでのお買い物は年中無休24時間できます。)

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          ※担当 川嶋あけ美