生　　産　　地	南フランス・ラングドック
生　　産　　者	ドメーヌ デュ・シャトー・ドー
ぶ　ど　う　品　種	シャルドネ
味　　わ　 　い	辛口白
ヴ　ィ　ン　テ　ー　ジ	[２０１０] （最新ヴィンテージに変更になる可能性もありますのでご了承下さい。）
容　　 　　　量	７５０ML
	酒体は厚みがあり、フレッシュな柑橘系やパイナップル等に代表されるフルーツの味わいを感じさせる。締まった酸味と全体のバランスの良さは数クラス上の価格帯のシャルドネを感じさせる。 ８月の下旬、温度の低い夜間に収穫された葡萄は搾汁され温度コントロールされたタンクで低温下で発酵し、木樽で熟成。 ワイン王国 49号2009年3月にて最高得点5つ星を獲得！ ASSOCIATION BIO-LUNAIRE認定 ＡＢ（アグリカルチャー・ビオロジック）

★豚肉のクリームソース　マスタード風味
	材料　　　（２人分） 豚ロース（薄切り）　　　　　150グラム〜200グラム 塩・こしょう　　　　　　　　少量　 付け合せ かぼちゃ　　　　　　　　　　適量 オリーブオイル　　　　　　　大さじ１ 塩・こしょう　　　　　　　　少量 ソース 白ワイン　　　　　　　　　　大さじ３ 粒マスタード　　　　　　　　大さじ1/2 バター　　　　　　　　　　　大さじ１ 生クリーム　　　　　　　　　大さじ３ 塩・こしょう　　　　　　　　少量
	(1)豚肉は、1枚づつはがしてバットなどに並べる。
	(2)付け合せのかぼちゃは、種を取り、食べやすい大きさに切る。
	(3)フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、かぼちゃを焼く。（中火） 焼き色が付いたら、返して、火を弱め、かぼちゃに火を通す。 塩、こしょうをして、取り出す。
	(4)フライパンの汚れを取り温める。豚肉に塩、こしょうをして、サッと焼き、　取り出す。
	(5)白ワインを入れ、沸騰させアルコール分を飛ばすし　粒マスタード、バターを加えよく混ぜる。
	(6)生クリーム、塩、こしょうを加え　温め、焼いた豚肉を入れて絡める。
【ワインとの合わせ方　ポイント】 樽の香りがする、コクのある白ワインには、バターや生クリームを使った、こってり感のあるソースが良く合います。ナッツや焦がしたバター、バニラの香りがする、樽熟させたワインの香りの要素をお料理にもプラスしました。 共通の要素を重ねることで、お互いの味のバランスが良くなります。マスタードの酸味で、さっぱりとしたクリームソースに仕上がっています。 プラス1品 リンゴとチーズのサラダ チーズは、クリームチーズ、白カビチーズ、などがおすすめ。リンゴを適当な大きさに切り、チーズをトッピングするだけ。リンゴの酸味とチーズの酸味やコクのコンビネーションはさっぱり感と旨みが、より美味しさを引き出します。味わいが濃い白ワインには、それなりに、味がしっかりしている食材を合わせると、バランスが良くなります。