初めて食べた時の 「！」 は、忘れられません。 何度食べても、その美味しさに、ニッコリ♪ 『チーズはちょっと苦手・・・』と、おっしゃる方も虜にしてしまうチーズ、それがモンドールです！   ミルクの味わい溢れる、クリーミーな味わいを、まずはそのままお楽しみ下さい。 熟成が進むと、中がとろっとしてきます。 スプーンですくって、そのままパンなどにつけてお召し上がり下さい。パンは、バケットの他、クルミ入りのパンと相性◎。チーズの上にワインを注ぎ、木箱ごとフォイルに包んでオーブンにいれ、２０分程温めると、また違った美味しさが楽しめます。

モンドールは、フランスとスイスにまたがるジュラ山脈のモンドール山に因んで名付けられました。 香り高くビロードのようになめらかな味わいを出すために、草をたくさん食べた、夏のミルクを使って作られます。 日本では９月の終わりごろから、その姿を見かけます。この季節ならではの味わいを、冬のご馳走として、楽しみにしていらっしゃる方も多い、大人気のチーズです。 チーズのまわりをもみの木の樹皮の帯で巻く事で、熟成を深まり、とろとろになったチーズが崩れないようにするだけでなく、チーズに樹木の風味を加えているのです。 熟成が浅いときの身は、かすかに緑がかった白色で、徐々に赤身がかった色合いに変化します。若い時もおいしくお召し上がり頂けますが、一番美味しいのは、一般に、熟成が完成して、身がとろけそうになった時と言われ、モンドール好きに一番多いのは、この状態を楽しむ方ではないでしょうか。 ウォッシュ・チーズにしてはおとなしく、ミルクを感じさせる芳香が魅力。 ウォッシュ・チーズが苦手な方でも、モンドールなら大丈夫という方もいるほどです♪