まさか、こんなに早くに、ご紹介出来るとは、思ってもみませんでした。 ここ数年で、その人気急上昇の、スペインのハモン・イベリコの真打、シンコホタスが入荷しました！ シンコホタスは、１８７９年、スペイン南西部のアンダルシア地方・ウエルバのハブコという小さな山村で生ハムの生産を開始、以来１２５年にわたり、その地で生産を続け、 "世界で一番美味しい" と、絶賛されているとか。そんな品質が認められ、最高の名誉であるヨーロッパのＶＩＰからも愛される、本物のブランド、シンコホタスが遂に入荷！

森林で放牧され、どんぐりなどの木の実を食べながら、自然な環境で育てられる、イベリア半島原産種の子孫にあたる野生種の豚から作られた最高級品のイベリコ豚を使用、その中でも、後足だけを使ったのが、ハモン・イベリコ・デ・ベジョータです。 ハモン・イベリコは、原木と呼ばれる塊をスライスしてサービスされますが、そのスライスの方法により、味わいが変わるというデリケートなもの。本場スペインでは、資格保有者がいるほどです。 シンコ・ホタスのスライス・パックは、その美味しさを最大限に生かすため、その道のプロが全て手作業でスライスしパック詰めにしています。スライスしたての美味しさを保つための努力も、一流の誇りなのです。 最高の質のイベリコ豚を使用、贅沢に時間をかけ、凝縮された旨み溢れる味わいは、噛み締めるほどに実感頂けるはず。イベリコ豚の特徴でもある、脂の旨みも格別です。