今回の出張の中で、楽しみにしていたうちのひとつ、デュジャック！ ジャック・セイス氏がその名を築き、今、その息子たちがドメーヌを切り盛りする、デュジャック。 タカムラにもお越し頂いた事のある、現在ドメーヌを仕切る、長男ジェレミーさんの案内で、試飲をさせて頂き、お話を伺いました。 父の時代より、新樽比率を下げ、2001年からは、マロラクティック発酵により長い時間をかけるべく温度を下げるなど、デュジャックらしさを守りながら、二代目のスタイルを築きつつある、デュジャック。 近年話題だった、ネゴシアンものの、フィス・エ・ペールは、毎年同じ、信頼する生産者からブドウを買っているそうです。

2005年のマルコンソールの畑購入は、大きな話題になりましたが、 『畑を購入した2005年は、ヴィンテージの良さに恵まれ、2006年は、よりデュジャックらしい良い仕上がりになった。』 と、真面目な顔で話したかと思えば、 『ヒョイッとまたげば、ラ・ターシュだよ！』 と、カーヴの中で、ピョンと跳ねて見せる、ジェレミー氏。 名声を築いた偉大な父の跡を継ぐ二代目は、その使命を正面から受け、今後もこのドメーヌを守っていくのでしょう。 そんな事を、カーヴで確信しながら外に出ると… 三世代ショットの撮影に成功！

息子オベール君の代になるのは、まだまだ先の話ですが、この先も、父から息子、孫へ続き、デュジャックは、多くの人を魅了し続けるんだろうなと感じる事が出来ました。 『2008年は、酸・タンニンが高く、10年のうち、4度くらいある、いわゆるブルゴーニュらしい年、2009年は、アルコールが高く、10年に1度あるかぐらいの完成度』 と、仰っていましたが、2008年の酸のフレッシュさ、タンニンは、熟成に欠かせない大事な要素。 皆様も、近年のヴィンテージで、デュジャックを感じて下さい！

左）ジェレミー・セイス氏　右）なんと！ ヴィレーヌのピエール・ド・ブノワ氏もご一緒にご来店！