ベレッシュ・エ・フィス1
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ベレッシュ・エ・フィス
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『BRUTUS誌』の特集で
見事トップに躍り出た!
これぞ、隠れた逸品!!
『
BRUTUS誌
2006・11・15』の、RMシャンパンのブラインド試飲で、
トップ
に躍り出た、シャンパン。
かなりのシャンパン通でも、その名を知っていた方は少なかったのではないでしょうか。
そのシャンパンこそが、このベレッシュのルフレ・ダンタンです!
ラベルが変わり、洗練された印象がより増したベレッシュを手掛けるラファエル・ベレッシュ氏は、まだ20歳代半ばという若さ。
上記の『セロスの愛弟子』達とは辿る道は違うものの、
その才能
は彼等同様に、既に多くの人が注目しています。
【専門誌の記事】
『この地方には5000もの小さな造り手がいる。
10年前
、ジャック・セロスが今のようなスターになる事をどれだけの人が予見出来ただろうか?』
(『BRUTUS誌2007年11月15日号』より抜粋)
この言葉、本当に納得です。
私達も、もう7年も前(=2000年)から
『ジャック・セロス』
や、
『エグリ・ウーリエ』
をご紹介させて頂いていますが、当時はまだ、極限られた一部の方だけが知る存在でした。
それが今や、シャンパンを語る時には欠かせない存在として君臨するにまで至ったのは、彼等のシャンパンに他の造り手に無い圧倒的魅力があったからこそではないでしょうか。
そんな彼らに続く!?
注目の新星
が、今、登場しています!
【専門誌の記事】
『アンセルム(セロス)自身も『栽培と醸造の両面において、私の弟子と言えるのは。プレヴォー、ゴーテロ、そしてコランだ』とお墨付きを与えているほどだ。』
(『ワイナート誌30号』より抜粋)
という造り手達を始めとする、今注目の造り手たちばかり。
皆一様に、『一般的概念の優れた生産地』ではない場所を拠点としながら、
『畑での仕事』
を大事にし、規模の問題もあるとはいえ、ブレンドにより
『均一性』を求めるのではなく、毎年の個性
を生かし、その地の個性を前面に出した
『個性溢れる』シャンパン
を手掛けています。
そう、私達がいつも新たなシャンパン探しの際に頭に描く
『ブルゴーニュのような、生産者の多様性、味わいの豊かな個性』
を表現する、シャンパンの造り手。
彼らは、そんな人達です♪
彼等のシャンパンは、パーティーの賑やかさの中で飲むよりも、心からシャンパン、そしてワインを愛する人々と、じっくり味わって頂きたいなと思います。
造り手達の顔がそのまま向こうに伺える、
ブルゴーニュのように…。
悩ましいのは、とても小規模な造り手も多く、入荷がとっても限られていること…(汗)
10年後のスターは誰だ!?
個性溢れる表現者達のシャンパンが、登場!!
シャンパン好きの皆様なら、既にご存じだと思いますが、明日のシャンパン界を担う、若手のホープの一人と言えば、ベレッシュ!
そのベレッシュの、ラファエルとヴァンサン兄弟が、タカムラに来てくれました♪
来日二度目の兄ラファエル氏と、初来日となる、弟ヴァンサン氏。2人ともまだ、20代だというのに、シャンパン造りのコンセプト、『テロワール、ブドウ、人々』への思いは、並々ならぬものがあります。
『BRUTUS誌2006・11・15』の、RMシャンパンのブラインド試飲で、トップに躍り出た、シャンパンが、ベレッシュのルフレ・ダンタンだったので、ベレッシュ=ルフレ・ダンタンとお思いの方も多いと思います。
最近も、雑誌『UOMO』のシャンパン特集で、注目の若手RMとして掲載されるなど、注目を浴びています。
勿論、ルフレ・ダンタンは素晴らしいものですが、あくまでそれは、ベレッシュのひとつの顔にしかすぎません。
ラファエルの代になってから生みだされた、アンスタン、ベレッシュ家が『自分達が飲むために造った』のが発端の、エクストラ・ブリュット、特定の区画のシャルドネのみを使用した、ボールガール、そして、初入荷となるロゼなど。ベレッシュ・ワールドの幅広さと、それぞれの溢れる魅力は、言葉では語りつくせないほど!
色々話をしましたが、彼の話を聞くにつれ、『シャンパン界の未来は明るい!』と、ワクワクした再会でした♪
近年、家業に加わった、弟ヴァンサン氏と共に来日した、ラファエル氏。
前回会った時にも感じましたが、シャンパンを本当に愛し、
飲む温度
や
グラス
など、細部にまで自らの経験を元に真摯に話す姿勢を見て、才能は日々の積み重ねの賜物なのだと、つくづく実感しました。
畑、醸造共に、若い二人の真っ直ぐな思いが、よりワインの味わいにプラスに作用しているベレッシュは、既に、日本でも、
シャンパン好きの業界人を魅了
、来日時、某東京の有名デパートのシャンパン・フェアで会場に立った2人を、多くのお客様が取り囲んだとか。
ベレッシュのシャンパンの理念は…
【理念】
★『畑で上質のブドウを育てる事』
★『ワインとしての本質の素晴らしさを持つ事』
★『樽使いによる味わいの魅力』
そして、ラファエル氏が、何度も何度も繰り返し使っていたのが
『エキリーブル(=バランス)』
という言葉。
様々な要素から生みだされるシャンパンの味わいは、全て、結局はバランスであり、それをいかにして生みだすかにかけて、彼らは
抜群のセンスを発揮
しているからこその味わいなのです。
その美味しさは、飲んで頂ければ一目瞭然!
そんなベレッシュ、今回久々に、各キュベが勢揃い、しかも、日本初入荷のロゼも登場です♪
今回、色々と飲み比べる機会があったのですが、ベレッシュのシャンパンだけで、食事を通して楽しめます。
しかも今回、彼らのはからいで、以前より
グッと価格を抑えて
のご紹介が可能になりました!
つまり…
飲まない理由は、ありません(笑)
今をときめき、今後更に、注目されるであろう、ベレッシュ。
価格が上がってしまう前に、存分に堪能して下さい!
ベレッシュも参加した「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の様子はこちら>
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ブリュット・レゼルヴNV
ベレッシュ・エ・フィス(泡・白)
【2sp_120528_a】
商品番号
0400003019489
価格
4,380円
(税込 4,599 円)
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ブリュット・レゼルヴNV
ベレッシュ・エ・フィス(泡・白)
【2sp_120528_a】
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ベレッシュのハウス・スタイルを体現!
■輸入元様資料より抜粋■
ベレッシュの
ハウススタイルを体現
出来る、一番ベーシックなキュベ。
3品種をほぼ均等に
3分の1づつブレンド
し、ヴァン・ド・レゼルヴを30%用いる。
24ヶ月の瓶熟、ドサージュ9g
『ベレッシュの名刺のようなもの』
と、ラファエル氏自らも言う、ブリュット・レゼルブ。マロラクティック発酵は行わず、
3分の1を樽
で仕込み、元々の果実の酸と糖度のバランスにこだわるなどで、味わいのバランスを生み出しています。
そして、これ以外は、ドサージュなしか、かなり少なめのエクストラ・ブリュットなのに対し、この1本のみが、ブリュットになっています。
ごく薄く、ほんのり赤い色味も感じさせる黄金色の外観、赤や黄色の果実のコンフィや、フルーツ・タルト、ブリオッシュなどの香りが、豊かに香り、口に含むと、
きれいな酸
と
ジューシーな果実
がバランスよく感じられ、ふわりと
赤果実
のニュアンスが鼻をくすぐったその後に、ミネラルの味わいが深みを生みだし、余韻にも心地よく、エレガントで優しい香りと旨味が残ります。
ラファエル氏自身
『口の中に長く残る味わいの物を造りたい』
と、いう、その狙い通りの味わいが、堪能できる1本。
どんな時にも活躍してくれる事、間違いなしです!
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ルフレ・ダンタンNV
ベレッシュ・エ・フィス(泡・白)[Y]
【2sp_120528_a】
商品番号
0400001056479
価格
9,200円
(税込 9,660 円)
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ルフレ・ダンタンNV
ベレッシュ・エ・フィス(泡・白)[Y]
【2sp_120528_a】
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■販売実績情報■
販売開始から、既に
134本
完売しました!
(2012/3/6)
『セロスより感動しました。』(akikoneko4418様)
実は去年はセロスを飲みました。
今年は同じ予算でも沢山飲みたいなとこれにしましたが、これはすごい。
セロスより感動しました。
食べるものに合わせて変わる風味、時間によって変わる香り、そのうえ深み。
手にはいる限りこのワインは
買い続けたいと思います。
もちろん特別の日用です。
普段がぶがぶ飲むには勿体なすぎますよ。
歴代の祖先へのオマージュとして
『限定2600本』
リリースさせた、
『古きよき時代の造り』
を再現したキュベ、ルフレ・ダンタン。
『2年間樽熟成』
させたリザーヴ・ワインの3分の1を残して抜き取り、新たなワインを継ぎ足す、
『ソレラ・システム』
で造られます。
そう、あの
セロスのシュブスタンス
同様のソレラ・システムです。
100%天然酵母による発酵、コルクによる
36ヶ月の瓶熟
、ノンフィルター、ノンコラージュで仕上げられる、
渾身の1本。
私がこのルフレ・ダンタンを口にしたのは、2007年が初めてなのですが、
あのビックリ度は、今でも忘れることが出来ません。
樽熟成、ソレラ・システムの生み出す、豊かで複雑な個性、多種のスパイスや果実、ミネラルを封じ込めたかのようなその香り豊かさと、マロラクティック発酵を施さない酸の成す骨格。
全ての要素が、その『個性』に反映され、生み出された、ルフレ・ダンタン。
ベレッシュの注目度が今後ますます上がる事、
間違いなし!
【その後…】
上記のようにご紹介させて頂いた、あの
『ジャック・セロス』
に続く!?シャンパン地方の注目の造り手の1人、ベレッシュ・エ・フィス!
2006年には
『BRUTUS誌』
のRMシャンパン特集で
『第1位』を獲得
するなど、日本でも既に注目が集まる造り手ベレッシュが、フランス本国のワイン専門誌『
ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス誌
2008年1月号』のシャンパン特集で、あのセロスと肩を並べ、紹介されているのを発見!
『12.8〜280ユーロまで、141のプレステージ・キュベ特集』
というタイトルで取り上げられたのは、
ジャック・セロスのシュブスタンス
はじめ、
クリュッグ1996
、
サロン1996
など、そうそうたる顔ぶれ。
そんな中、あのベレッシュも登場!
しかも、しかも、
『ヴィニュロン達の5つの素晴らしいキュベ』
というカテゴリーで、わずか5本のシャンパンしか登場しない中、ジャック・セロスのシュブスタンスと並び、あのルフレ・ダンタンが掲載されているのです!!
そしてそして、
『発見!』というタイトル
で括られた、たった3人しか写真付で紹介されないその特別なコーナーに、ベレッシュのラファエル氏が登場しているではありませんか!!
つい先日、『セロスのシュブスタンスと同様のソレラシステム』と、紹介したばかりで、こんな記事を見つけてしまうとは…。
点数こそ、シュブスタンスが『18点』、ルフレ・ダンタンが『16.5点』でしたが、注目度の高さから判断すると、そのワイン専門誌としても…
『次のセロスは、彼か!?』
と、目しているのではないでしょうか?
ベレッシュのルフレ・ダンタンは、
『強烈な個性』
を放つ、RMだから、しかも、造るべきイメージがハッキリしている志高い造り手だから出来る、素晴らしい一本である事は間違いありません!
ご紹介したばかりで、この記事を発見し、嬉しい反面、入手難に拍車がかかる心配もあり、何とも
複雑な心境
です…。
『ポスト・セロス』
にまた一歩近づいた?
この注目のベレッシュは、価格もまだ手頃な方ですので、今、買っておいても、
絶対に損はない
と思います!!
【品種】
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ各3分の1
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レ・ボールガール・シャルドネNV
ベレッシュ・エ・フィス(泡・白)[Y]
【2sp_120528_a】
商品番号
0400003008681
価格
5,800円
(税込 6,090 円)
送料別
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レ・ボールガール・シャルドネNV
ベレッシュ・エ・フィス(泡・白)[Y]
【2sp_120528_a】
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ベレッシュの個性が見える!
ラファエル氏いわく…
『
自分達を知ってもらう
のに、このボールガールは飲んで欲しい1本』
というのが、リュード村にある、『ボー・ルガール』と言う区画の、
平均樹齢50年
の、
シャルドネのみ
を使った、ブラン・ド・ブランです。
ですがあえて、ブラン・ド・ブランと名乗らず、シャルドネとしているのは、ワインとしての本質を大事にしている、ベレッシュの拘りであり、だから、ブリュット・レゼルヴ以外のラベルは、
ワインのようなラベル
にしているのだそうです。
リュード村の特に石灰質が強いシャルドネ向きの南東向き区画『ボールガール』は、ラファエル氏の曾祖父が1902年に植えて以来、代々大事に守り抜いており、以前、ベレッシュを訪問した際に、この畑を見せてもらったのですが、よく手入れされた
畑の土はふかふか
で、それはキラキラと輝いた畑でした。
1902年以来、植え替えの際も、
同じ区画の樹から接ぎ木
し、その純粋なDNAが、代々受け継がれています。
このキュベには、ブルゴーニュのピエール・コランの350リットルの樽を使用しているそうです。
ドサージュ・ゼロ
で、ブドウの美味しさだけをピュアに生かして仕上げられた、この1本は、スモーキーなミネラルの香りがあり、味わいにも、ミネラルと酸の美しいバランスが、
キリリとした骨格
の中に感じられます。
エレガント
さと、
ミネラルの芯の強さ
を兼ね備えた味わいは、ラファエル氏いわく
『甲殻類などとピッタリ』
との事。
カニを食べるときは、これで決まりかも(笑)
是非その相性、お試し下さい!
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ブリュット・レゼルヴ・エクストラ・ブリュットNV
ベレッシュ・エ・フィス(泡・白)[Y][S]
【2sp_120528_a】
商品番号
0400001056462
価格
5,200円
(税込 5,460 円)
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ブリュット・レゼルヴ・エクストラ・ブリュットNV
ベレッシュ・エ・フィス(泡・白)[Y][S]
【2sp_120528_a】
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ベレッシュ家のハウス・シャンパン!
ブリュット・レゼルブと同じセパージュながら、
ドサージュ・ゼロ
、
1年長く熟成
させた、エクストラ・ブリュット・レゼルヴ。
ラファエル氏から
『元々、
自分達が飲みたくて造ったんだ
。うちはよく、これを飲むよ。』
と、教えてもらいました。
デゴルジュマンも、
手で行う
という細やかさから生みだされる、このシャンパンは、ブリュット・レゼルヴより、より
ミネラル
の風味が際立ち、石灰、黄色の果実、少しスモーキーなニュアンスに、白い花や、かすかに栗のようなコク、柑橘の皮など、豊かな香りが広がります。
味わいは
クリーミー
で細やかな質感と泡立ちと、口一杯に広がるバランスの良い味わいが、何とも魅力的です。余韻も、より
複雑味
があり、
エレガントなミネラル
の風味が残ります。
ブルゴーニュ・ワインなどの知識も豊富で、食べる事も大好きなラファエル氏。
自分達が飲みたいものが、美味しいのは、当然ですよね(笑)
ブリュット・レゼルヴもオススメですが、個人的には、こちらを断然お勧めします!
ベレッシュ家の
黄金の比率
である、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを3分の1づつブレンド。
黒ブドウ主体ながら、力強い酸が骨格を引き締め、フレッシュな果実、きめ細かな泡立ちなど、独自の美しさを備えています。
ベレッシュは、フランス国内の需要が高く、
マンダリン
などのレストラン、ホテルを顧客に持ち、輸出は25%程度と決して多くありません。
フランス国内の事情通が、彼のシャンパンにいち早く目を付けたその訳を、手掛けるラファエル氏同様、その可能性をヒシヒシと感じさせてくれる、この1本で
是非感じて下さい!
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ブリュット・ロゼNVベレッシュ・エ・フィス
(泡・ロゼ)[Y][S]
【2sp_120528_a】
商品番号
0400003043514
価格
5,980円
(税込 6,279 円)
送料別
残りあと8個です
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193346
10081387
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http://item.rakuten.co.jp/wine-takamura/10081387
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ブリュット・ロゼNVベレッシュ・エ・フィス
(泡・ロゼ)[Y][S]
【2sp_120528_a】
http://item.rakuten.co.jp/wine-takamura/10081387
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DRCの樽使用!
ベースとなるワインに、
DRC払い下げの樽
で熟成させた、
ピノ・ノワール
と
ピノ・ムニエ
から造られる、コトー・シャンプノワを10%ブレンド、ドサージュは2.5g/Lのみ加えられています。
このロゼ、色合いも比較的しっかりしていますが、味わいには、より
はっきりと赤ワインのニュアンス
があり、ベリーなどのニュアンスとミネラルのバランスが心地よく、鴨などのお肉とも相性の良さそうな、食事に合わせたくなる、
ガストロノミック
な美味しさです。
バケットに極上の生ハムを挟み、このロゼが傍らにあれば、シンプルかつゴージャスな極上の組み合わせになるはず♪
ベレッシュのマルチぶりを実感する1本です!
【品種】
ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール35%、シャルドネ10%
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