ジャックセロスの愛弟子が造る『超』がつくレアシャンパーニュ!
輸入元ラシーヌさんより、素晴らしいシャンパーニュが届きました。
入荷数が僅かで、本当に申し訳ありません。
注目のシャンパーニュです!
ワイン専門誌「ワイナート21号」の表紙を飾り、
『あらゆる不利を超克し、
本質を求めた末に達成した新次元のシャンパーニュ』
2004年の『ラ・クロズリー・レ・ベギーヌ』のコメントです。
ピノ・ムニエ100% 最高です!
ほとんどお目にかかることの無い希少なシャンパーニュです
凝縮感が凄いです。旨味がたっぷり。
今飲むには ちょっと勿体無いと思います。
2〜3年寝かせてからお楽しみ下さい。
でも、今でも美味しいのです。
30分位から、グラスの中でエレガントに変わってまいります。
大き目のグラスで時間を掛けてじっくりとお楽しみ下さい。
<ワイナート誌より抜粋>
単一畑、単一ブドウ品種、単一年度。
補糖せずに自然酵母で樽発酵させ、
SO2はプレス時に微量を添加するのみで、
熟しているならドサージュも行わない。
畑の個性を生かすべく、ビオディナミを採用。
ブドウにこめられた力を全て引き出す。
「レ・ベギィーヌ」とは畑の名前。1962年に植えたピノ・ムニエ
100%。しかし、単一品種がいいと思っているわけではなく、新しい畑で
ある0.2haのル・ランゲには「単調さを破るために、ピノ・ノワー
ル、ピノ・ムニエ、ピノ・グリ、シャルドネを植えた。そちらのブドウ
は若木なため、ネゴシアンに売っている。ラ・クロズリーとはワイン名
で、小さい農地という意味。農民が一生懸命働いているイメージなのだ
という。NVだが、内容は単一年度のブドウのみ。清澄・濾過は行わな
い。
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