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「お知らせ」とは

さるこう、猿川、円円、  (猿川伊豆酒造)

うらかわ酒店:美味しいお酒とギフトのお店
































7月1日は壱岐焼酎の日!

壱岐焼酎が「地理的表示」の産地指定を受けた日です。
「地理的表示」とは、お酒の品質や評判がその産地の地理的要素
(作物、気候、水など)によるものであると認められた場合、原産地表示が
認められるものです。

国税庁は平成7年 「地理的表示」を制定し、長崎県の「壱岐焼酎」
熊本県の「球磨焼酎」 沖縄県の「琉球泡盛」の3地域を産地指定しました。

世界的にはワインのボルドー(フランス)、シャンパン(シャンパーニュ・フランス)、
ウイスキーのスコッチ(スコットランド)などがあります。
これらの産地を表示する為には、決められた土地で、決められた製法で
製造することを義務付けられており、厳しくも名誉ある表示です。


株式会社猿川伊豆酒造
長崎県壱岐郡芦部町深江本村触1402-1   

ちょっと風の強い春の日、佐賀県唐津港から壱岐の島に
フェリーで渡りました。
前日は、あまりの強風で欠航していたそうです。
どおりで船はかなり揺れました。

船から下りても少し体に揺れが残っている感じの中、
壱岐焼酎「猿川伊豆酒造」へと向かいました。
印通寺港から車で10分ほどで蔵に着きます。

蔵に着くと、奥様が迎えてくださいました。
続いて、3代目社長兼杜氏の伊豆平さんと
4代目伊豆哲弥さんにご挨拶をし、
さっそく蔵をご案内していただきました。


蔵の中では、ちょうど瓶詰めされた商品の出荷準備で
多くの人が検品や箱詰めなど慌ただしく働いていらっしゃいます。

蒸し機や麹造り用の三角棚、仕込みタンクなど
焼酎造りの行程にしたがって案内していただきます。
最後が蒸留の行程になりますが、
伊豆社長が特にこだわっておられるのが、蒸留器です。

この蒸留器は、社長自らが造りの体験を通して、
何度も手を加え改良に改良を重ね、
今では「伊豆式蒸留器」と呼ばれるものです。
圧縮空気で送るパイプでは醪(もろみ)がだめになるからと、
昭和30年代の旧式の醪ポンプを今でも大事に使っておられます。



「夜中も起きてチェックします。」と事も無げに語る社長は、
筋金入りの根っからの焼酎職人ですが、その人生には
紆余曲折が満ちています。

昭和37年、先代が急死。社長はその時まだ高校二年生。
あとを引き継いで蔵を守る母のもとに、大学を出てすぐ戻り
ましたが、酒造りは何も知らなかったそうです。

当時は杜氏もおられたそうですが、先代が残してくれた
国税局監修の参考書片手に一から独学、
やがて社長一人で造りを行い現在に至ります。


「焼酎は日本の文化です。 純で無色透明な致酔飲料なのです。
それは誰にでも容易に受け入れられるべきお酒の 一つでもあります。

焼酎には焼酎の土俵があります。
その中で鎬(しのぎ)を削り品質の練磨に励むことが私たち蔵元の使命です。
猿川は、ほんの一滴の麦焼酎でありますが、約一世紀にわたりこの道一筋に歩んで参りました。
そしてようやく焼酎文化の花が開こうとしています。
地にしっかり足を着け、また新たな歩みを続けていきます。
“どなたが飲まれても 美味しい焼酎”が きっとあると信じてそれを追い求めます。
日本の風土に生まれ育った貴重な穀類の一粒一粒にその念いと感謝を込めて大事に醸して
熟成させ、全国のお客様にお届けいたします。」

焼酎造りに終わりはない、毎日が試練の連続。
もっともっと美味しいものを造りたいという果てしない意欲がひしひしと伝わってきます。


研ぎ澄まされた感性を張り巡らし、一心に酒造りを追求する姿があります。
その眼差しは、強くてやさしい。言葉のひとつひとつに重みを感じます。

「メーカーがたくさんあるこの小さい壱岐の島ですが、昔はどちらかといえば、壱岐焼酎の
消費は島内に限られていました。
昭和48年の「さつま白波」のいわゆる白色革命で焼酎が注目される以前は、今とは
話にならないほど売れなかった冬の時代を必死に生きてきました。」

「それから比べると、今は夢のようです。
売れない時代に無理してでも買ってもらった お酒屋さんや問屋さんを忘れたことはありません。
本当にお世話になりました。沢山の方々に支えていただいたお蔭で今があります。」
と伊豆社長は感慨深げです。


蔵の前は、バス停です。その名も「猿川」。

猿川(サルコウ)の名前の由来については、
「この蔵あたりは昔「猿古」地区と呼ばれており、
昔この蔵の山手の方に神社があり、その神社の僕(しもべ)で
お皿などを洗っていたのでこの川を皿川と呼んでいたそうです。
それがいつの間にかこの“猿古地区の皿川”を“猿川・さるこう”と
呼ぶようになったのでしょう。」

「その後、蔵元の初代である私の爺さんがこの麦焼酎発祥地
壱岐島の神水と弊場内を横切る清流にちなんで、
透明で「アッサリ」とした口当たりの麦焼酎に相応しき名とし、
広く江湖に膾炙(かいしゃ)して世間に知らしめようと
「猿川」と命名いたしました。」(伊豆平社長)


「まだまだ自分にはやる事がある。」とは伊豆社長。
数々の鑑評会での受賞常連蔵である「猿川」は
現状にとどまることなく、進化を続けるようです。

事務所の隅に約20センチ四方の小さい穴を開けてあります。
社長がかわいがっている愛猫の通り路です。
真剣勝負の焼酎の話の時とは別の、社長の優しいお人柄を垣間見せて
いただきました。



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