水300〜500ml（1.5〜2.5カップに）「和風だし」1袋を入れて火にかけ沸騰したら約3〜5分中火で煮出します。

火を止めて袋を軽くしぼるようにして取り出します

１、大葉はみじん切り、小ネギは小口切りにし、あたたかいご飯にAと一緒に混ぜ合わせる。
     混ぜたごはんを８等分し、中心にチーズを入れて丸める。
２、【１】に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、熱した揚げ油でカラリと 揚げる。

澄み切った味わいで削り節の旨味を引き立てる昆布には、利尻・羅臼と並ぶ３大昆布のひとつ北海道産真昆布を使用。

料理の味を調えやすくするため、あらかじめ少量の醤油を加えました。だしの旨味と風味を引き締めます。

濃厚で力強い風味が特徴です。その独特の旨味は、職人がじっくりと１本１本備長炭で焼きあげた、手間と時間のたまもの。伝統の製法が生み出す風味と旨味が凝縮しています。

鮮度が命のうるめいわしを水揚げ後素早く加工して作られたいわし節。かつお節など他のだし素材とあわせて使うことで、風味をさらに引き立たせます。

風味全体の決め手ともなるかつお節には、日本一のかつお節生産地、枕崎産の荒節を使用。心に刻まれる鮮烈な美味しさを生み出しています。

博多山笠の清めの塩としても献上されている『博多山笠の塩』を使用。玄界灘が育んだミネラル豊富な美味しいお塩です。

中身はあえて、やや粗めに砕いた粉末状。だしをとった後の粉末も、少し手を加えるだけでカルシウムたっぷりのふりかけとしてもお召し上がりいただけます。

うめ屋の「和風だし」は、化学調味料・保存料を一切使っていません。
小さなお子様からお年配の方までご安心してお召し上がりください。