※亀の尾とは※
コシヒカリよりも茎が細い神秘的な稲で
冷害に強く食味・醸造適性に優れ、
高い評価を得たお米の品種で
背が高く、倒伏しやすく病害に弱い為
だんだん栽培されなくなった幻の米です。

低温長期発酵による伝統的な吟譲造りにより
飲みやすく、柔らかく
喉ごしの良いお酒です

720ml

※亀の尾とは※
コシヒカリよりも茎が細い神秘的な稲で
冷害に強く食味・醸造適性に優れ、
高い評価を得たお米の品種で
背が高く、倒伏しやすく病害に弱い為
だんだん栽培されなくなった幻の米です。

低温長期発酵による伝統的な吟譲造りにより
飲みやすく、柔らかく
喉ごしの良いお酒です

1800ml

福井 父の日/母の日/結納/結婚祝/出産祝/内祝い/
お中元/お歳暮/クリスマス/お誕生／プレゼント福井県産 【花見酒080305】

※亀の尾とは※
コシヒカリよりも茎が細い神秘的な稲で
冷害に強く食味・醸造適性に優れ、
高い評価を得たお米の品種。

背が高く、倒伏しやすく病害に弱い為
だんだん栽培されなくなった幻の米です。

古の品種だから沢山精米せず、古来の製法
「生もと仕込み」で造られています。

特に燗がお勧めです

独特の酸味と旨味があり
個性的な風合いを持つ、
酒通好みのしっかりした味わいがあります。
濃い味のお料理とどうぞ

━━━━……‥‥・‥‥……━━━━
【生もと造り】とは？

酵母の伝統的な育成方法です。
酵母を増やす為の酒母造りと呼ばれる過程で、
「蒸し米と水を混ぜ、櫂（かい）ですりおろす「もと摺り（すり） 」と呼ばれる作業を行いながら溶解を促すのが特徴です。

普通の酒母造りの2倍の日数を要し、高度な技が必要で、全国でも数える程の蔵元しか取り組ことが出来ない技術です。

自然の乳酸菌を利用し、特徴ある酸味を引き出しますので、 呑み飽きせず、味崩れの少ないしっかりとした味わいのお酒になります。

熱燗

※亀の尾とは※
コシヒカリよりも茎が細い神秘的な稲で
冷害に強く食味・醸造適性に優れ、
高い評価を得たお米の品種で
背が高く、倒伏しやすく病害に弱い為
だんだん栽培されなくなった幻の米です。

古の品種だから沢山精米せず、古来の製法
「生もとしこみ」で造られています。

特に燗がお勧めです

独特の酸味と旨味があり
個性的な風合いを持つ、
酒通好みのしっかりした味わいがあります。
濃い味のお料理とどうぞ

━━━━……‥‥・‥‥……━━━━
【生もと造り】とは？

酵母の伝統的な育成方法です。
酵母を増やす為の酒母造りと呼ばれる過程で、
「蒸し米と水を混ぜ、櫂（かい）ですりおろす「もと摺り（すり） 」
と呼ばれる作業を行いながら溶解を促すのが特徴です。

普通の酒母造りの2倍の日数を要し、高度な技が必要で、全国でも数える程の蔵元しか取り組ことが出来ない技術です。

自然の乳酸菌を利用し、特徴ある酸味を引き出しますので、 呑み飽きせず、味崩れの少ないしっかりとした味わいのお酒になります。

福井 父の日/母の日/結納/結婚祝/出産祝/内祝い/
お中元/お歳暮/クリスマス/お誕生／プレゼント/福井県産

日本酒の原料は、米、水。それに麹菌、酵母菌
美味しいお酒を造りたいのなら、原料にこだわるのは当然の事。

100年前には、化学肥料や農薬なんて存在しなくて、 本当に正直に酒が造られていた…
まずはそのスタートラインに立とう。

そんな思いの花垣・南部酒造の蔵元は、まず有機農法に取り組んでくれる人探しから始めました。

昭和63年、大野市の[アースワーク]の社長・松浦助一さんと出会い、健康な稲作りを共に取り組むことになりましたが、
この取り組みが、自己評価で終わらせたくないし、外部機関に承認してもらわなければ意味もないと考え、

平成19年に、農林水産省/登録認定機関の
日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会より、有機認定製造業者として認定を得ました。

この認定は簡単に取れるものではなく、酒蔵としては10数社しか取れていません。

有機農法の健康な米、自然の水、
遺伝子組み換えのない麹菌、酵母菌で造られた酒。

このお酒は、苦労と愛情、古代より引き継がれた「和」の心が、旨し酒につながました。

色は、澄み切った透明で、ふっくらとした豊かな香り、 ほのかにお米を炊き上げた時のふくよかな香りでしょうか…

透明感のあるすっきりとした味わいで、爽やかな酸味とスマートな辛口、後味はすっきりと切れ味になっております

自然で汚れが無く、澄んで透き通った感覚、抵抗無くすっと体に浸み込む米の雫です。

冷・常温・ぬる燗でお召し上がりくださいませ。

┃JONA有機認定酒類┃限定商品・生産履歴番号付┃
米　━JYS認定五百万石100％
精米━50％　　　　アルコール度数━15度
日本酒度━＋3　　 酸度━1.6　　 アミノ酸━1.4

有機花垣純米吟醸 720ml

日本酒の原料は、米、水。それに麹菌、酵母菌
美味しいお酒を造りたいのなら、原料にこだわるのは当然の事。

100年前には、化学肥料や農薬なんて存在しなくて、 本当に正直に酒が造られていた…
まずはそのスタートラインに立とう。

そんな思いの花垣・南部酒造の蔵元は、まず有機農法に取り組んでくれる人探しから始めました。

昭和63年、大野市の[アースワーク]の社長・松浦助一さんと出会い、健康な稲作りを共に取り組むことになりましたが、
この取り組みが、自己評価で終わらせたくないし、外部機関に承認してもらわなければ意味もないと考え、

平成19年に、農林水産省/登録認定機関の
日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会より、有機認定製造業者として認定を得ました。

この認定は簡単に取れるものではなく、酒蔵としては10数社しか取れていません。

有機農法の健康な米、自然の水、
遺伝子組み換えのない麹菌、酵母菌で造られた酒。

このお酒は、苦労と愛情、古代より引き継がれた「和」の心が、旨し酒につながました。

色は、澄み切った透明で、ふっくらとした豊かな香り、 ほのかにお米を炊き上げた時のふくよかな香りでしょうか…

透明感のあるすっきりとした味わいで、爽やかな酸味とスマートな辛口、後味はすっきりと切れ味になっております

自然で汚れが無く、澄んで透き通った感覚、抵抗無くすっと体に浸み込む米の雫です。

冷・常温・ぬる燗でお召し上がりくださいませ。

┃JONA有機認定酒類┃限定商品・生産履歴番号付┃
米　━JYS認定五百万石100％
精米━50％　　　　アルコール度数━15度
日本酒度━＋3　　 酸度━1.6　　 アミノ酸━1.4