カナダの先住民族から教わったメープルシロップは、非常にミネラルが豊富な、
楓の樹液から作られる天然のシロップです。雪深い北東アメリカ、特にカナダケベック州で全生産量の７割が作られます。　
楓の木も様々ですがメープルシロップを産みだす楓の木は雪解けの始まる春の一ヶ月間だけ樹液を出します。
一本の砂糖楓は１シーズン約150Lのメープルサップ（樹液）を出し、
このサップをジックリ煮詰めることで琥珀色のきれいなメープルシロップが得られます。
1Lのメープルシロップを作るのに40Lの樹液が必要と言われますので非常に希少価値の高い自然の贈り物です。


メープルシロップの定番、No.1Medium。
メープルシロップはExtraLight,　Light,　Medium,　Amber、Darkと5段階に等級が分かれていますが、
決して優劣を決める為の物ではありません。希少価値という点ではExtraLightが高いかもしれませんが、
一番バランスが取れ、世界で最も愛用されているのはこのNo.1Mediumです。
直接パンケーキ、アイスクリーム、ヨーグルトなどにかけても、調味料として使用しても、
香ばしいメープルフレーバーをご堪能頂けます。

シタデールはケベック州にあるメープルシロップ生産者組合（コープ）の持つ世界ブランド。
組合の生産者達が厳しく管理した楓の木々から搾取されたメープルシロップを、
厳格な品質審査のもと、最先端の技術を駆使し、安定度が高く、保存性のある100％純粋なメープルシロップだけを商品化しています。　
品質、味、共に高い評価を得ており、
IMSI（International　Maple　Syrup　Institute
国際メープルシロップ協会）の品評会においては設立当初より5年連続で金メダルを受賞しました。