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食パン型 キューブ75 材質:アルタイト 容量:422ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジ…







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カテゴリトップ > パン型 > 食パン型 > 小さい食パン型

材質は業務用のままでサイズだけを家庭用にした、とても上等なミニミニ食パン型 

蓋付きですのでサイコロ型にも焼けます

材質は業務用のままでサイズだけを家庭用にした、とても上等なミニミニ食パン型が出来上がりました。 蓋付きですのでサイコロ型にも焼けますし、蓋をせずに焼けばチビッコイギリスパンにもなります。 パンだけでなくケーキ生地を流し込み焼き上げれば、ちっちゃなサイコロサイズのパウンドケーキにもなります。とても可愛らしくてまるでおままごと気分、ましてや焼き上げたらあまりの可愛らしさに思わずハミングしてしまいました。

表面にはシリコンやフッ素などの加工を一切しておりません

サイズは小さくても成型は普通の1斤型と同じようにいたします! つまり小さくても一丁前なんです。そのためにも最後の成型はしっかりベンチタイムをとった生地でお願いいたします! このアルタイトの「キューブ75」は表面にはシリコンやフッ素などの加工を一切しておりません。 この辺は型屋さんのおじさんと意見が合ったところで、すべて業務用の型と同じでお願いいたしました。使っているうちに取れてしまうシリコンやフッ素加工は業務用ではまずしないそうです。 その分、材料のアルタイトには厚みを持たせしっかりとした作りにいたしました。ほんのわずかな違いですがその差が出来上がりに大きくかかわってくるのです。

お手入れは乾いた布巾でふき取っておけば良いのです

しっかりとお手入れをすれば、といいましてもショートニング塗って、そのあと表面を乾いた布巾でふき取っておけば良いのです。パン屋さんを見習って使用したあとの型は、できれば洗わずに拭くことを習慣にいたしましょう。お手入れはこれで十分です。

0.7ミリの鋼板を使用いたしました

この「キューブ75」の型に限らず、パンの型は工程上どうしても細かい傷が付きやすく蓋に関しましてもややきつめのもの、少しゆるめのものなどがあり、すべてが均一ではございません。業務用と同じ材質の型をどうしてもご家庭でお使いいただきたくて、あえてシリコンやフッ素加工などを省き厚みのある鋼板を使用していただきました。 一般的な家庭用として市販されている小さめの型の鋼板は0.6ミリのものが主流ですが、今回の「キューブ75」は0.7ミリの鋼板を使用いたしました。この0.1ミリの厚さにこだわった理由は、使えば使い込むほど馴染んでくるそんな型がキッチンに欲しかったからなのです。

アルタイトの厚みがあるのでじっくりときれいに焼きあがります

食パンも上手に焼けますが、砂糖を入れたケーキ生地などにもとてもよいのです。アルタイトの厚みがあるのでじっくりときれいに焼きあがります。薄い材質の型で砂糖多めのケーキを焼くと表面は濃いキツネ色なのに、中はまだ火が通っていなかったなんてことありませんか?そんなことがないように、小さくても悟りを開いたような経験豊富な型なのです。

恥ずかしがり屋の型屋のおじさんのことをちょっとだけ・・・

東京、葛飾は金属加工の工場や工房がたくさん立ち並ぶ活気のある町です。そして東京の主要道路、環状七号線から少し入ったところに大人気のキューブ75やミニロング缶の生みの親でもある型屋のおじさんの作業場があります。

ここ葛飾の地で、昭和の初めに金属製品の製造に始まり、現在頑固な一代目と恥ずかしがり屋の2代目が製菓・製パンの型専門に型作り一筋の「葛飾末広」をきりもりしております。この型を作る製法や選ぶ金属は作り手である主人の思うままです。丁寧な作りと重みのある仕上げはそんな下町・葛飾の地で育てあげられた江戸っ子の気合いさえ感じます

「葛飾末広」のおじさんにはこだわりがあって「そんじょそこらの食パン型とは、角がちがうのさ!」でもこの型で焼いた食パンはパン屋さんには向かないかもしれません。だって勢いよくビニール袋に入れるとビニール袋が切れてしまうほど、焼き上がった食パンは角がしっかりしているのです。このことってすごいと思いませんか?エー!ビニール袋が切れちゃうの?これこそがこだわりなのです。

さすが江戸っ子!角が丸い食パンなんて俺はいやだね。食パンに失礼さ!ですって・・・・・そんな型に対する熱い思いがきっかけに、どうしてもこの型を皆様にご紹介したい、そう念じて生まれたのが「キューブ75」と「ミニだけどロング缶」でした。作りの良さは天下一品、だって機械まかせにできない、手作業がなせる技が鋭い角をつくるのですから。ょうね。

そしてとうとう型に「印」が入りました。お母様からお嬢様へ、そしてお孫様へ、たかが食パンの型なのに・・・でもここまでやらせていただきます。長く長くお使いいただけるよう、へこまない、上等な業務用の型と同じ材質で作ったたかが食パン型、下町育ちの一本筋の通ったすごいやつをお届けいたします。

●この「葛飾末広」が作るパンの型に「印」が入るまで、恥ずかしがり屋の型屋のおじさんはずーっと謙虚で、「印」なんていらないですよ。っていい続けていたのです。そしてちょっとだけドキドキしていたそうです。職人気質から言わせると上等なものを作ることが第一番でそれ以外のことは、ずーっと追いやられてしまうのです。「でもこんなに上等なパンの型に名前がないのは型に失礼ですよ!」と言い続けてやっと控えめながら型の隅っこに「印」が入りました。初めて「葛飾末広」の「印」が押されたキューブ75とミニだけどロング缶を手にしたとき、私にとってはいままで何度も何度もパン生地を入れて焼き上げた馴染みの型なのに、横っちょにある「葛飾末広」の「印」、この威風堂堂としたその型で焼き上げる工程は、なぜかいつもより慎重になってしまいました。きっと無意識のなかで型に負けないように焼かなくてはと思うからでしょうね

自由が丘WINGのスタッフが手作りで作ったビデオ

今回お求めいただきますと自由が丘WINGのスタッフが手作りで作ったビデオが選べます(複数個ご購入いただいた場合でもビデオは一枚です。何回かに分けて複数注文いただきましても、同梱の場合はお一人さま一枚となります。複数マイ必要な方はご注文時に備考欄に必要枚数を記入ください)キッチンスタジオで実際に保科先生に作っていただいた過程を、成型を中心にスタッフが撮影したビデオです。

油分が適度に馴染んだ食パン型というのは、そう簡単にはできるものでございません

大げさかもしれませんが、何十年も何代にも渡ってお使いいただけるお嫁入り道具の一つとして、仲間入りできるものになったと確信するほどでございます。ちょっと余談になりますが、油分が適度に馴染んだ食パン型というのは、そう簡単にはできるものでございません。

どんな質の良い材料できれいに仕上げ、無事皆様方のお手元へお届けできたとしても、それは単にひとつの商品が移動しただけでございます。この段階ではまだ完成したということにはなりません。どういうことかと申しますと、このまだ未完成のパンの型を何回も何十回も何百回も使ってこそ、完成した型になるのです。そしてその頃には油分が適度に馴染み使い勝手の良い味のある型になっていることでしょう。

ここまで使い込めばもう完璧な完成品でございます。見た目もすこしビンテージ風になってきて、可愛いお嬢様やホームメイド大好きなお嫁さんへとは言え、手放すのがもったいないほどの型になっているような気さえいたします。どうぞ2回や3回、いえいえ、10回や20回、まだまだでございます。毎日の食卓に並んだスクエアの食パンは、数年後には恐ろしいほどキッチンカウンターとオーブンを行き来しているのだろうと想像いたします。

ショートニングをうっかり塗り忘れて竹串でごしごしやって型から抜いたり、他の型とこすれ合って棚から取り出されたり、使っている回数だけきっとキズも出来てくることでしょう。ちょうどそのくらいになったころ、油分が馴染んだとても使い易い型になっているのではないでしょうか。

こんなにも馴染んだ型をお嬢様に譲ることができますでしょうか?なにしろもうそこまで使い込んでいただければ、キッチンになくてはならない型のひとつのはずです。可愛いお嬢様のお願いでもお譲りできないかもしれませんね。お母様のお作りになるパンを召し上がって大きくなり、今度はいただく側から作る側へ、一からパン作りをご経験なさるのでしょう。新しい型の空焼きからスタートさせていつかはご実家にある年季のはいった型に近づくことでしょうね。

※ ご使用になる前に空焼きする場合は次のように行ってください。

  • まず台所用 食器洗い洗剤をスポンジに含ませ表面を洗い水でよく流します。水分を軽くふき とり190〜200度に熱したオーブンで20分ほど空焼きします。
  • そのあと布巾にショ ートニングを少しとり、表面全体にごく薄く塗ります。こうすることで使用する 際に型離れがよくなります。
  • ご使用になったあとはできれば洗わずに布巾できれ いにふき取ることをお奨めいたします。もし型を洗う場合はたわしでなくスポン ジをお使いください。
  • 洗浄したのちは水分をふき取り、油分を塗っておくと良い です。
  • 金属製のものは空気に触れていくうちにしだいに錆びが出てまいります。 表面を油分で覆うことでこの錆びが防げます。

材質・サイズ

  • 材質 アルタイト
  • サイズ 本体部分 縦・横・高さ 7.5×7.5×7.5センチ
  • 蓋部分 縦・横・高さ 9.5×9.2×2.3センチ
  • ※ 製造工程上、ごくわずかな傷が付く場合がございますが、これは金属加工す る際どうしても防ぎきれないわずかな傷でございます。どうぞあらかじめご了承 くださいませ。使用する際には問題はありません。
  • 業務用と同じ生産ラインで作成したものですのでパッケージ等に保管されておりません。また製造過程、あるいは保管時に発生した多少のすりキズはございますが、使用に関しては問題ございません。表面加工を施しておりませんので、表面の色は均一ではございません

参考レシピ



キューブ75をお買い上げいただくとWINGオリジナルビデオをプレゼントします【予約・5/15〜5末順次発送予定】


キューブ75【@D】


ご希望の方はWINGオリジナルDVDが選べます食パン型 キューブ75 材質:アルタイト 容量:422ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製

商品番号  sue-c-01
価格700円 (税込 756 円) 送料別
1〜4日で発送(土日、祝祭日を除く)
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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この商品の配送方法
  • 宅配便

●このパン型をご注文する際に、オリジナルDVDを1枚1円で購入することができます。


材質 アルタイト
サイズ 本体部分 縦・横・高さ 7.5×7.5×7.5センチ
蓋部分  縦・横・高さ 9.5×9.2×2.3センチ

※ 製造工程上、ごくわずかな傷が付く場合がございますが、これは金属加工す る際どうしても防ぎきれないわずかな傷でございます。どうぞあらかじめご了承 くださいませ。使用する際には問題はありません。

業務用と同じ生産ラインで作成したものですのでパッケージ等に保管されておりませんので、表面の色は均一ではございません

この型をパン型として使用した時のレシピの一例です
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
キューブ75 
型の容量(単位ミリリットル)422
型全体の容量(単位ミリリットル)422
型にすりきりのパン生地量(単位グラム)122
これは基本のパン生地の分量です↓
強力粉(単位グラム)63.2
水(単位グラム)37.9
玉子(単位グラム)6.3
バター(単位グラム)6.3
砂糖(単位グラム)6.3
塩(単位グラム)0.6
ドライイースト(単位グラム)1.3

お得な キューブ75型10個セットはこちら
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/sue-c-01-10s/

他のパン型のレシピ一覧はこちらでご覧いただけます
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.rakuten.ne.jp/gold/tubasa55
/recipe/index_bread.html



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ベーキングカップ(約100枚入)PETカップ 純白 丸型 中 直径(底)80ミリ×高さ30ミリ(入数に関しては2〜3枚の増減があります )(2番)【02P03Dec16】
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グラシンケース(250枚入)7号深 直径(底)44ミリ×高さ28ミリ入数に関しては2〜3枚の増減があります(6番)【02P03Dec16】
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シリコマート社 クッキーカッター&シリコンシートのセット≪クッキーチョコ ドルチェ≫ クッキー型【02P03Dec16】
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スリムホットドック型10個セット 材質:アルタイト 容量:130ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製【02P03Dec16】
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ドーナツ天板穴あき天板 材質:アルタイト WINGオリジナル 葛飾末広商店製作 日本製【02P03Dec16】
価格2,484 円(税込)
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価格5,040 円(税込)
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霧吹き器【02P03Dec16】
価格3,129 円(税込)
    

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