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シホンケーキ型






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 18−8ステンレス製ドーナツ型ケーキクーラー (シフォンケーキクーラー兼用)
2,268円  税込、送料別

シフォン型 お菓子型 アルミ つなぎ目のない【自由が丘WING】ケーキ型 シフォンケーキ型10センチ(底取れ)
1,296円  税込、送料別

シフォン型 お菓子型 アルミ つなぎ目のない ご希望の方はWINGオリジナルDVDが選べます 【自由が丘WING】ケーキ型 シフォンケーキ型17センチ(底取れ)
1,728円  税込、送料別



   
シフォン型 お菓子型 アルミ つなぎ目のない【自由が丘WING】ケーキ型 シフォンケーキ型20センチ(底取れ)
1,944円  税込、送料別

   

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シフォンケーキ型は、軽く、熱伝導に優れたひとつは欲しいケーキ型です

一枚のアルミ板をゆっくりと少しずつ時間をかけながらギューと煙突部分をのばしていきます。そして完成したのがこのシフォ ンケーキ型です。「アルミ一枚絞りのシフォンケーキ型」は、軽く、熱伝導に優れたひとつは欲しいケーキ型です。

ケーキ作り初めての方でも

ケーキ作り初めての方でも、卵の泡立てと最後の卵白の合わせ方、これさえしっかりマスターしてしまえば、簡単に作れちゃう のが【 シフォンケーキ】です。「プレーンなシフォン」「マーブルのシフォン」想像するだけでもフカフカ感が伝わってきます 。専門店でいただくイメージの【 シフォンケーキ】ですが、お家でも簡単に作れますので、フカフカシフォンケーキをぜひお試 しくださいませ。手作りのお味は、最高です。まずは、午後のティータイムにピッタリのプレーンから、初めてみませんか。重要なのは泡立てです!でもご安心ください。ハンドミキサーやスタンドミキサーでやってしまえば楽勝です。

このシフォン型の特徴◇

お使いになる際に、あるいはお使いになったあとのお手入れを考慮して縁部分をすべて巻き込んだ仕上げにいたしました。つま り、安心設計を重視した仕上げなのです。底部分の縁が外側に巻き込んであるのはもちろんですが、煙突部分の縁も巻き込んだ仕上げになっております。見た目では分かりづらいですが、お使いいただく上で、指先に当たる鋭さをなくしました。縁を丸く巻き 込むことで、どの部分も鋭利な部分がありません。


本体部分は上部縁、底縁は切りっぱなしではなく、巻き込んであります。

煙突部分も底、上部、どちらも切りっぱなしではなく、巻き込んであります。

煙突部分は継ぎ目のない一枚絞り。

一枚の鋼板をゆっくりと仕上げることで完成する製品です。また底面から立ち上がる 煙突部分は、緩やかなカーブを描きながら立ち上がっております。この点も美しいシルエットの焼き上げるための大切な角度です 。

従来品のシフォン型には、切りっぱなしのタイプがまだまだ多いようですが、今回お奨めのシフォン型は指先にも優しい安心 設計です。
卵3個〜4個でできちゃう直径17センチのフカフカ【 シフォンケーキ 】はお菓子作りの定番ですね。お家で作るからこそ、 材料にこだわった無添加のケーキを作ることができます。

また、お手入れにも十分に配慮し、煙突部分から底面にかけては継ぎ目のない仕上げになっております。これなら使用後のお手 入れもツルンときれいに洗えますね。

ボウ ルと泡だて器を2個ずつ用意していただければ、慌てずに間違いなく仕上がります。どうぞお試しくださいませ。【 シフォンケ ーキ 】は焼き立てをすぐにいただくのではなく、翌日あたりがしっとりして美味しくいただけます


cb01175
ケーキ型 8個取りフィナンシェ型(シリコン塗装)(260×200)容量:240ミリリットル
価格810 円(税込)
cb01176
ケーキ型 6個取りラフト型(シリコン塗装)(260×200)容量:295ミリリットル
価格810 円(税込)
2001-04
サラサラまぶせる マラカス粉ふるい LS1526
価格1,080 円(税込)
2019-08-10
連続使用可能なアルミケース ベイカー ローフパン型 LF4571(10枚入)天面長辺:16センチ(内のり) 容量:588CC 材質:アルミ
価格961 円(税込)
2019-02-10
連続使用可能なアルミケース ベイカー 丸型 MRS3379(10枚入)天面直径:9.7センチ(内のり) 容量:225CC 材質:アルミ
価格648 円(税込)
he-picset-24
ケーキピック24枚セット入り 各種詰め合わせ
価格540 円(税込)
cb00155-s
クグロフ型 16センチ 材質:鉄にシリコン加工 軽量タイプ 容量:1150ミリリットル
価格702 円(税込)
cb3040
クグロフ型 14センチ 材質:鉄にシリコン加工 軽量タイプ 容量:625ミリリットル
価格637 円(税込)
cb3040s
クグロフ型 10センチ 材質:鉄にシリコン加工 軽量タイプ 容量:250ミリリットル
価格615 円(税込)
2007-03-dog
18−8ステンレス 掛け式クッキー抜型ドック  85mm
価格313 円(税込)
2007-04-3
18−8ステンレス 掛け式クッキー抜型ポーズ3  70mm
価格313 円(税込)
2007-03-cat
18−8ステンレス 掛け式クッキー抜型キャット  80mm
価格313 円(税込)
264-01-17
ポリカクックボール 直径:17センチ 容量:0.9リットル 材質:ポリカーボネイト
価格345 円(税込)
2002-04
ノルディックウェアー スイートハートローズパン
価格5,508 円(税込)
18−8ステンレスクッキー抜型(5)ベア
18−8ステンレス クッキー抜型(5)ベア
価格165 円(税込)
ペストリーボード(人工大理石)
ペストリーボード (人工大理石)
価格1,567 円(税込)
シフォンケーキカバー(外寸直径250ミリ×深さ160ミリ内寸245ミリ×深さ140ミリ)
シフォンケーキカバー(外寸直径250ミリ×深さ160ミリ 内寸245ミリ×深さ140ミリ)
価格1,800 円(税込)
袋脱酸素剤対応袋ラッピング半透明に仏文字(縦に切り込み)/マチ無/100枚幅100×高さ135ミリ
袋 脱酸素剤対応袋 ラッピング 半透明に仏文字(縦に切り込み)/マチ無/100枚 幅100×高さ135ミリ
価格1,123 円(税込)
ベーキングカップ(約100枚入)PETカップ純白丸型中直径(底)80ミリ×高さ30ミリ
ベーキングカップ(約100枚入)PETカップ 純白 丸型 中 直径(底)80ミリ×高さ30ミリ(入数に関しては2〜3枚の増減があります )(2番)
価格842 円(税込)
グラシンケース(250枚入)7号深直径(底)44ミリ×高さ28ミリ入数に関しては2〜3枚の増減があります
グラシンケース(250枚入)7号深 直径(底)44ミリ×高さ28ミリ入数に関しては2〜3枚の増減があります(6番)
価格502 円(税込)
18−8口付・目盛付・リング付深型ボール18センチ
口付・目盛付・リング付 ステンレス深型ボール 直径:18センチ 容量:1.8リットル 材質:18-8ステンレス
価格963 円(税込)
12個取りマフィン型(ノンスティック加工)
マフィン型 ケーキ型 12個取りマフィン型 (ノンスティック加工)
価格799 円(税込)
Linneリネン100%のキッチンタオルチェックWH/RE(白地に赤)
Linne リネン100%のキッチンタオルチェックWH/RE(白地に赤)
価格1,296 円(税込)
シリコマート社マカロンシート≪マカロンシート≫
シリコマート社マカロンシート≪マカロンシート≫
価格3,024 円(税込)
シリコマート社クッキーカッター&シリコンシートのセット≪クッキーチョコニャムニャム≫
シリコマート社 クッキーカッター&シリコンシートのセット≪クッキーチョコ ニャムニャム≫
価格2,160 円(税込)
シリコマート社クッキーカッター&シリコンシートのセット≪クッキーチョコドルチェ≫
シリコマート社 クッキーカッター&シリコンシートのセット≪クッキーチョコ ドルチェ≫
価格2,160 円(税込)
シリコマート社シリコンケーキ型≪ベルティーゴ≫
シリコマート社シリコンケーキ型≪ベルティーゴ≫
価格1,814 円(税込)
吉田晒(34センチ×10メートル)さらし
吉田晒(34センチ×10メートル)さらし
価格1,416 円(税込)
9インチスクエアーカバーBPAN
WILTON ウィルトン 9インチスクエアーベイカー (カバー付き) 材質:スチールにテフロン加工 容量:2400ミリリットル
価格1,539 円(税込)
12センチ角の食パン型2個セット
食パン型12センチ角 2個セット 材質:アルタイト  容量:1728ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製
価格1,620 円(税込)
シリコン加工クグロフ型14センチ
クグロフ型 14センチ 材質:ブリキにシリコン加工 容量:730ミリリットル 日本製
価格1,728 円(税込)
スクエアデニッシュバー型240ミリ10本セット
スクエアデニッシュバー型 240ミリ 10本セット 丸底 材質:ブリキ(スズメッキ) WINGオリジナル 葛飾末広商店製作 日本製
価格3,456 円(税込)
スクエアデニッシュバー型180ミリ
スクエアデニッシュバー型 180ミリ 丸底 材質:ブリキ(スズメッキ) WINGオリジナル 葛飾末広商店製作 日本製
価格378 円(税込)
sue-f-13
食パン型 1斤(薄くて長い)材質:アルタイト 容量:1728ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製
価格950 円(税込)
スリムホットドック型
スリムホットドック型 材質:アルタイト 容量:130ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製
価格486 円(税込)
スリムホットドック型10個セット
スリムホットドック型10個セット 材質:アルタイト 容量:130ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製
価格3,996 円(税込)
26センチロールケーキ型
ケーキ型 パン型 26センチロールケーキ型 葛飾末広商店製作 日本製
価格864 円(税込)
ブリキのスリムパウンド型
スリムパウンドケーキ型 上部内寸230×50 材質:ブリキにスズメッキ 容量:672ミリリットル 葛飾末広商店製作 日本製
価格918 円(税込)
手のひらサイズの食パン型
食パン型 半斤サイズ(薄い) 材質:アルタイト 容量:864ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製
価格842 円(税込)
12センチ角の食パン型
食パン型12センチ角 材質:アルタイト 容量:1728ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製
価格864 円(税込)
おにぎりころりん型
おにぎり型 材質:アルタイト 容量:123ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製
価格432 円(税込)
キューブ75をお買い上げいただくとWINGオリジナルビデオをプレゼントします【予約・5/15〜5末順次発送予定】
食パン型 キューブ75 材質:アルタイト 容量:422ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製
価格756 円(税込)
「ミニだけどロング缶」WINGオリジナルのビデオがついたセット
食パン型 長四角の焼き型(ロング缶) 材質:アルタイト 容量:1140ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製
価格831 円(税込)
10.5センチハンバーガー用パン型
ハンバーガー用型10.5センチ 材質:アルタイト 容量:288ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製
価格486 円(税込)
5センチミニキューブ型
食パン型ミニミニ50 材質:アルタイト  容量:125ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製
価格675 円(税込)
DVD付上等な一斤食パン型Aタイプ【@D】
上等な一斤食パン型 Aタイプ 材質:アルタイト 容量:1440ミリリットル 葛飾末広商店製作WINGオリジナル 日本製
価格864 円(税込)
ドーナツ天板
ドーナツ天板穴あき天板 材質:アルタイト WINGオリジナル 葛飾末広商店製作 日本製
価格2,484 円(税込)
フランスパンを焼くための畝の形のパン型
畝の形のパン型 材質:アルタイト WINGオリジナル 葛飾末広商店製作 日本製
価格5,040 円(税込)
パンメーター
温度計 パンメーター
価格1,502 円(税込)
霧ふき器
霧吹き器
価格3,129 円(税込)
    

シフォンケーキ プレーン生地(これは17センチセンチのシフォン型の分量です)



●基本のふわふわシフォンケーキをマスターして、いろんなフレーバーのシフォンケーキを楽しみましょ!ケーキ作り初心者の方でも卵の泡立てさえ確実にできれば、失敗の少ないケーキです。まずは一番やりやすい直径17センチではじめてみましょう。

材料(底取れタイプ直径17センチセンチのシフォン型一台分)

卵黄 Mサイズ3個
卵白 Mサイズ4個
砂糖 70グラム
 (20+50グラムに分けておきます)
サラダオイル 30CC
牛乳 30CC
スーパーバイオレット 70グラム


手順
注:シフォンケーキを焼くときは敷き紙は使いません。ケーキ生地が型に張り付くことが大事なのです。焼き上がったあと型を逆さまにして冷まします。こうすることで生地がしぼんでしまうのを防ぎます。ぺったりと張り付いた生地をナイフあるいは竹串を縦に大きく使って型からはがします。ですからご使用になる型は底取れタイプのシフォン型をお奨めいたします。

1.今回はボッシュのミキサーで卵黄用と卵白用のボウル2個使って泡立てます。シフォンケーキを作るときだけはボウルとウイスクが2個ずつあると本当に便利です。まず卵黄をボウルに入れ、砂糖20グラムを加えます。加えると同時にすぐにミキシングを始めます。卵黄は水分が少なく砂糖を加えてそのまま放っておくとブツブツしてきますので砂糖を投入したらすぐにミキシングを始めましょう。途中でマシーンを止め側面の混ざりきらない卵黄をよく合わせます。そして再度ミキシングです。徐々に白っぽくもったりしてきます。この間スピードはずっと高速の「4」のままで良いです。
2.次にサラダオイルを加え再度ミキシングをします。
3.次に牛乳も加え同様にミキシングをします。かなり生地はゆるくなりました。
4.ここでウイスクからビーターに羽を変えます。2回ふるったスーパーバイオレットを加え、ビーターの羽でスピードは「2」です。30秒ほど粉合わせします。粉気がなくなったらOKです。

5.いよいよ卵白を泡立てます。もう一つのボウルに卵白を入れ泡立てていきます。まず卵白だけをミキシングしてかなりフワっとするまで泡立てます。(高速の「4」でおよそ1分30秒〜2分くらい)そして残っている砂糖50グラムを加えさらにミキシングします。高速の「4」で1分くらいのミキシングでOKです。マシーンを止めピンと角が立つくらいになったでしょうか。もしまだのようでしたら、様子を見ながらしっかりと泡立ててください。この卵白の泡立ては膨らみに影響しますので重要ですよ。マシーンを使うのはここまでです。

6.「4」のボウルにメレンゲの3分の1を加え、泡だて器でメレンゲを馴染ませます。次に残ったメレンゲの半分を加え、ここからは穴あき木べら(なければスパチュラで)に持ち替え、底の方からしっかりと、大きく木べら合わせましょう。この段階では粉気はないはずですから、メレンゲの泡をつぶさないように、全体に均一に行き渡せる感じで合わせます。

7.次に残ったメレンゲをすべて加え、全体を粘らないように大きく、合わせていきましょう。メレンゲだけの部分が残らないよう、泡をつぶさないよう均一に合わせます。(穴あき木べらでおこなうと、メレンゲが馴染みやすいです)

注:余談になりますが、このときの生地の比重は、0.37〜0.39くらいまでに仕上げてあればOKです。これより重いと膨らみがやや欠けます。

8.さていよいよシフォン型に流し入れます。生地の重さに合わせるようにボウルを傾け生地を型に流しいれると良いです。またボウルにへばりつくようにくっ付いている生地は型の真ん中ではなく、隅っこの方へ流し入れると良いです。型に流し入れたら7センチくらいの高さから1回だけ型をトンと落とし、大きな気泡を抜きます。

9.180度に予熱したオーブンで15分、170度に下げて10分焼きます。時間まで焼きケーキテスターを刺してみて生の生地が付いてこなければOKです。逆さまにしてクールスタンドあるいは瓶にかぶせて冷まします。完全に冷めるまで逆さまにしたままです。こうすることでしぼむのが防げます。

10.完全に冷めたら、シフォンケーキ用のナイフで外周の生地を型からはがします。側面が型からはがれたら、今度は内側の煙突部分です。そして煙突部分を持って型から抜き、最後に底部分をはがします。無事型から外せました。

11.カットすると時は包丁の刃を長く使い、押して切るのではなく、引いてカットすると上手にカットできます。まずはお皿に取り分けたら、クリームなどは副えずにそのまま召し上がってみてください。フワフワ生地がとてもくせになるシフォンケーキに仕上がったでしょうか。



MEMO 画面でも登場しておりますがシフォンケーキは卵黄と卵白のそれぞれの材料を手早く泡立て、そして両方を合わせ、型に流し込んで一気に焼き上げるのがポイントです。ひとりで作業するのですから、あらかじめ準備できるものは全て用意しておきましょう。ボウルとウイスクが2個ずつあってよかったと実感できるケーキですが、ボッシュのボウル1個で行う場合は、卵黄の生地をボッシュで作り、卵白は別の大きめのボウルに入れて、ハンドミキサーを使って泡立てると良いでしょう。またボッシュのマシーンをご使用にならない場合はボウル2個は必要です。また泡だて器も2本あると便利です。ハンドミキサーをご使用になる場合は卵黄の生地が出来上がったら、ハンドミキサーの羽をきれいに洗い余分な水分をしっかりとふき取ってから次の卵白の泡立てに取り掛かりましょう。卵白の泡立てでしっかりとしたメレンゲに仕上げるには、ボウルと泡だて器に油分や水分が付いていないことが大切です。

◎また、焼き上がったら、完全に冷めるまで逆さまにしておくことをお忘れなく!冷めるまえに型から外すと、生地がへこんでしまうことがあります。冷蔵庫で一晩寝かせてからいただくと、卵の味も落ち着き、しっとり美味しくいただけます。

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