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フォアグラ

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フォアグラスライス看板

■フォアグラスライス

世界三大珍味のひとつである「フォアグラ」

それは美食の国、フランスの「食を追求するエスプリ(精神)」が生み出した傑作です。

古代ローマ帝国の時代から美食家の間で愛されてきたフォアグラ、高級食材の代名詞になっています。

フォアグラ調理イメージ

フォアグラ 真空パック

一般的にフォアグラを料理する際は500g〜700gの塊から、一人前50g前後をスライスして使用します。

しかし、ご家庭でお使いの場合や、料理店での少量利用の場合等、500g〜700gの塊では大き過ぎる場合があります。また、スライスした残り(切れ端)が発生し、どうしても歩留まりが悪くなります。

「特正」がご紹介するフォアグラスライスは、一人前に適量の50gスライスを2ピースあるいは、10ピースを真空パックしたものです。

それぞれのスライスは別々にパックされていますので、1つからの御利用も可能です。

フォアグラ 冷凍

また、冷凍されていますので、一般的な冷凍庫なら半年以上保存することも可能です。冷凍庫内でも場所をとりません。

必要な時に、必要数だけ取り出して御利用頂け、ロスがありません。

もちろん、フランスにて加工・製造している正真正銘のフォアグラです。フライパンでソテーして頂くだけで本格的なフォアグラ料理を堪能して頂く事が出来ます。

フォアグラ 箱入り

ご贈答に最適な「箱入り」もあります。

■フォアグラのお料理方法

フォアグラを使ったお料理はさまざまなものがあります。

ここでは、一番シンプルにフライパンを使ったソテーを御紹介致します。

解凍 1.冷凍(もしくは半解凍)状態のフォアグラに塩・胡椒をします。
切り分け 2.小麦粉をまぶしよくはたきます。
片栗粉 3.少量のサラダ油をひいたフライパンを十分に熱し、フォアグラをおきます。
揚げる 4.中火〜強火でソテーし、表面に焼色が付いたら裏返し、反対面も同様にソテーします。焼き加減はミディアムレアくらいがお勧めです。
完成 5.お皿にのせる前に、ペーパータオルなどの上にのせ、余分な油を取ります。
完成 6.お好みで、フライパンに残った油にバルサミコを入れ一煮立ちさせると、簡単なソースが出来上がります。また、バルサミコのほかに深めの赤ワインや、醤油とバター、お好みのフルーツジャムでも代用することが出来ます。

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 フォアグラ スライス 50g×2切れ入り 箱入り
2,090円  税込、送料別、 在庫なし

 フォアグラ スライス 50g×2切れ入り
1,840円  税込、送料別

 フォアグラ スライス 50g×10切れ入り
7,360円  税込、送料別

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