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奈良県産 富有柿
秋の味覚甘柿の代表です
秋の果物といえば見た目も鮮やかなカキで決まりです。
たわわに実った柿の木は、実りの秋を実感する日本の風物詩です。
家族団らんの食卓に置いておくなら、お手頃で甘くておいしい富有柿がおすすめです。
ふっくらとして光沢のある外観に、肉質はかなり緻密で、果汁が多く、糖度は14〜16度にもなります。
富有柿は、もぎたての頃は、しっかりとした実で「カリカリ」とした歯触りがあります。
少し日数が経つと、じゅわっとした食感に変わります。
日持ちも良くて取り置きしておいても安心です。
秋の食卓に、季節を感じる旬のカキを並べて置くと、家族で話題が弾むこと間違いなしです♪
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もとから甘い甘柿
富有柿は甘柿の代表品種で、原産地は岐阜県の本巣郡巣南町居倉という所です。
そのため別名”居倉御所”と呼ばれています。
地方品種の多いカキですが、富有柿は東北、北海道を除く、全国の柿産地に普及しました。
現在は海外でも栽培されるようになっています。
歴史有る奈良のカキ
「柿寿司」で知られる奈良県は、柿の豊富に採れるところです。
古来「古事記」や「日本書記」にも登場するという、奈良の柿は、古くから名産品として親しまれてきました。
甘柿の最高品種である奈良の富有柿は、11月までが旬の季節です。
柿は栄養満点の果物です
「柿が赤くなれば、医者が青くなる」ということわざがある程、柿の栄養価は高いです。
柿には、「ペクチン」「カロチノイド」「ビタミンC」「カリウム」が多く含まれています。
「カリウム」は、特に利尿作用を促し、むくみや二日酔いにはとても効果的と言われています。
また、「タンニン」の一種「ペンダ・ガロイルグルコース」には、ガンの発生を抑制する働きがあるといわれています。
「カロチン」や「タンニン」には、利尿作用があり、血液中のアルコールの燃焼を促進する働きがあります。
その他にも、繊維質も多く、肥満防止の為のダイエット食物も効果や、「ビタミンC」で、老化防止や高血圧、成人病予防にも効果的です。
また葉っぱには、レモンの20倍の「ビタミンC」があり、葉を煎じて飲むと、シャックリや夜尿症に効くと言われています。
旬の食べ物で健康な毎日を！！
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◆かきと春菊のごま和え
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■材料（4人分）
かき１個／春菊100g／白ごま少々
【ごま衣】ごま大さじ4・しょうゆ小さじ2・塩少々・さとう小さじ2
■作り方
1) かきは皮をむき、芯をとって千切りにする。
２） 春菊は塩ゆでし、3cm長さに切る。
３） すり鉢でごまをあたり、しょうゆ・塩・さとうで味を整え、ごま衣を作る。
４） １、２を３で和え、器に盛り、白ごまを天盛りする。 |
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