沖縄の本場沖縄そばが自宅でも簡単に味わえるように、
沖縄そば、スープ、三枚肉がセットになった便利な沖縄そばセットです。
沖縄そばは、沖縄県内の地元の方も観光客の方もお好きな方が多い沖縄料理です。
沖縄そばは1年を通して、たくさん食べられています。手軽に本格的な沖縄そばをご自宅でも味わえる
「ふてんま手もみ沖縄そばセット！」5食セットは、ご家族の昼食や夕食に、夜食にピッタリです！
沖縄そばでは、そば粉を使用せず、小麦粉を使用しています。沖縄そばの伝統としては、灰汁を使って作っています。
現在は、木灰の入手が困難であることと、かまどがなくなり、薪をくべることもなくなったため、木灰と同じ働きをする
“かんすい”を使用しているお店が多いと言われています。ふてんまの手もみ麺は、かんすいを使用しています。
●沖縄そばの特長として
・コシや弾力がある
・歯ごたえがある
・日本そばやうどんでは、茹で上がったら水でしめるのが一般的ですが、沖縄そばは、水洗いはせずに油でまぶし、
扇風機などで冷却させます。
このひと手間、ふた手間でコシのある麺に仕上がります。
ふてんま製麺の本場老舗の味！もちもちの食感がたまらない
機械を使わず独自の製法でもみあげる、こだわりの「ちぢれ麺」をお届け！
【ふてんま製麺のふてんま手もみ沖縄そばのおいしさのヒミツ】
１つの麺に3つの太さ
中力粉と製造水を加え、丹念に混ぜ合わせます。十分に熟成させ1本、1本違う切り刀により切り出し、麺は一層深みを増します。 |
こだわりの ちぢれ麺
熟練した揉みの技で、ひとつひとつ丁寧に心を込めて揉み上げます。このひと手間により、自慢のもちもちとした麺に。 |
サッと茹で上げる
一気に茹で上げ、油をまぶして味を一層引き立てます。 |
☆出来立てを食卓へ
長いラインに麺を広げ、冷ましてから手際よく袋詰めします。出来立て新鮮なまま食卓へお届けします！ |
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ふてんま製麺沖縄そばのおいしい作り方をご紹介!!
1. 鍋に適度のお湯を沸騰させ、1 食分の麺をほぐし入れ、30 秒 〜 1 分ゆでます。
(麺の固さはお好みで変更してください)
2. 添え付けの豚肉味付けは袋ごとお湯中で温めます。
濃縮タイプとなっているので、丼にあけ、お湯 270cc でのばします。
(冬場はストレートタイプの出汁となります。ストレートタイプはお鍋にあけてそのまま温めます)
3. どんぶりにゆでた麺、スープを入れ、温めた豚肉味付けをのせ、お好みでかまぼこ、ねぎ、紅しょうがを盛り付けます。
沖縄の家庭では、薄焼き卵を千切りにしてのせる事も多いです。
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