カルロスさんのコーヒー

安心、安全、とっても美味しい！ とびっきりのコーヒーができました！！ カルロス・フェルナンデス・フランコさん（写真）が成功させたコーヒー樹の有機栽培。ルーツは先祖の農場経営にさかのぼります。 1915年、当時のコーヒー栽培は森林を焼き払って耕地を開拓するのが一般的でしたが、父親のイザウチーノさんは伐採した樹木を大地に還元させて有機質にし、剥ぎ取ったコーヒー豆の皮を原料にした堆肥をコーヒー樹の根元に施して、『土壌をいかにして豊かに保つか』という現在の有機農法の基本にいち早く着手した先見の人でした。 土壌の窒素分を補うため、樹間にクロタラリア（豆科の植物）を植えたり、日よけの木を植えたり、試行錯誤の末にコーヒーの有機栽培の基礎を作り上げたのです。 後年、化学肥料と農薬を多用する近代農業に疑問を抱いていたカルロスさんは、更に徹底した有機栽培を確立し、『お客様は兄弟』という想いから、本当に安全で、とびっきり美味しいコーヒー作りに日々励んでいらっしゃいました。