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クワトロオーレ フラントイオ レッチーノ エクストラバージンオリーブオイル 750ml 4Ore F…

天狗 楽天市場店:店舗で使用している最高の食材を、お客様に安くご提供致します。

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クワトロオーレ フラントイオ レッチーノ エクストラバージンオリーブオイル 750ml 4Ore Frantoio Leccino Oilio Extra Vergine Di Oliva
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【オリーブを収穫してから4時間以内に圧搾する為、新鮮で、低酸度の高級オリーブオイルです。】
クワトロオーレ フラントイオ レッチーノ エクストラバージンオリーブオイル 750ml 4Ore Frantoio Leccino Oilio Extra Vergine Di Oliva

商品番号  10000001
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  • 宅配便
製品仕様
商品名 クワトロオーレ フラントイオ レッチーノ エクストラバージンオリーブオイル 750ml
4Ore Frantoio Leccino Oilio Extra Vergine Di Oliva
名称 食用オリーブオイル
内容量 687g/750ml
賞味期限 開封前18ヵ月 パッケージに記載
保存方法 直射日光を避け、常温・暗所保存。低温時に白濁することがありますが、品質には問題ございません。
原材料/商品内容 食用オリーブオイル
商品説明 “タッサナーレ”オリーブ畑はロソーラとアルツェビア郡の丘の地域に位置しています。

Environment:環境
海抜:300m
向き:北西
位置:丘の中腹 
土地:粘土がかった中程度の粘度
年間平均雨量:750mm
気温:最低―5℃最高30℃

Characteristics of the Groves:畑の特徴
地上域:30ヘクタール
植樹年:1995年
栽培:モノコーン
植樹密度:600本/ヘクタール
地方品種:フラントイオ・レチーノ
収穫:手積み及び地上に網を敷いての気圧式の打ち叩き機。最大時間は収穫から圧搾までは約4時間。

“4Ore”と呼ばれる商品は、オリーブの実の収穫からオリーブを圧搾するまでの時間が4時間という事を表しています。オリーブは収穫から実の酸化が始まるので、自社農園で育てたオリーブはこの時間を短くする事ができます。したがって、オリーブの香りと感覚的特長が変わらないまま維持することが可能となります。

オリーブは、社内のオイル工場にて連続式2段階システムを利用し、収穫から4時間でコールドプレスされます。
コールドプレスとは、オリーブオイルは高温にすると劣化が始まるため、28度以下で搾油する事です。通常、熱を加えた方がオイルを搾油しやすくなるため効率は上がりますが、4Oreでは鮮度と品質を重視し、この方法で搾油しています。

圧搾過程の渦中、オイルはスチール製の機器だけに触れて抽出されます。オイルの保管は温度管理された環境で行われ、時間調整及び栽培・抽出技術への注意により、低酸度での生産が確実に行なわれます。
過去8年間の平均酸度はなんと0.26度!

※エクストラヴァージンオリーブオイルは酸度が0.8度以下でなければならないとIOOC(国際オリーブオイル理事会)定義されています。

特徴
色:緑がかった黄色。

香:持続性があり優雅で、エレガントで、果実香抽出したてのオリーブを彷彿させる野菜の香り。

味わい:こくがあり、余韻長く、初めは甘く舌の上で包み込まれるように
最後には、アーモンドとアーテチョークの様なかすかな苦味が感じられる。
野菜のようなサイド料理やサラダを含む全ての料理に合う。

変種の品質を使用したフラントイオとレチーノはマルケ地域の土着品種で、それらは古代からの伝統的なオリーブおよびオリーブの搾油文化をもつ地域特性にあうように選別されてきました。

丹精こめたオリーブオイルの畑へのケアーとハイテクな加工及び瓶詰め施設によって、芳香性、真正及び典型的味覚・嗅覚・視覚の感覚バランス性を備えたエクストラヴァージンオリーブオイルを見事に作りだしています。

モンテスキャーボのオイル搾油工場は、オイル抽出機器における世界的リーダーであるピエラリジ社によって生産された最先進機械を使用して、オリーブ゛畑から最大の注意を以って収穫したオリーブを独占的に加工しています。

テンアライド(株)では、全飲食店舗でオリーブオイルは全て4Oreを使用しております。
現地から直接、大量に購入することにより、お客様に良い物を安い価格で提供することが出来るのです。
生産国 イタリア
製造者 Tenute Pieralisi S.r.l. Societa Agricola(Via Vivaio-Fraz.Monteschiavo 60030 Maiolati Spontini(AN)Italia)




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