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  • H18年しずおかふるさと食品コンクール優秀賞受賞

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株式会社田中商店

〒437-1423
静岡県掛川市浜川新田74
MAIL:tanaka2526@proof.ocn.ne.jp
電話:0537-72-2526
FAX:0537-72-5431


初めての方へ

静岡県掛川市で サツマイモを作って60年以上の田中商店です。
静岡県掛川市のサツマイモは泉13号という黄金で甘い品種。
それを天日干ししてより甘みを引き出しています。
美味しい静岡の干しイモ…ストーブの上であぶって食べたら最高です。

干しイモへの思い

遠州地方は温暖で乾燥していて日照が強く、干しイモづくりには最適な地方で、昔から干しイモ作りがさかんです。

田中商店の干しイモは、自家栽培されたサツマイモ、クイックスイートと泉13号を使用し、手作業にて作られています。

特徴は、自然なそのままの甘さ。
手作業で袋詰めしており、袋の中でも蜜が出るほど、蜜の多い干しイモです。
そのままでも、あぶって食べても美味しい干しイモ。
自然の甘みと栄養価は、小さなお子様からお年寄りまで、健康的なおやつとして食べて頂けます。

食物繊維で血糖値コントロール

秋から冬にかけて、さつまいもがおいしくなる季節です。さつまいもは身近な食品ですが、実はたくさんの栄養素を含んでおり、健康維持に役立つ性質があります。その一つが食後の血糖値の上昇が穏やかであるということで、糖尿病が気になる方におすすめです。

さつまいもは、食物繊維が豊富なため、体内でゆっくり消化・吸収されます。そのため、食後の血糖値の上昇が穏やかになります。ごはんやいも、麺類などに含まれる糖質は口から入ったあと、小腸でブドウ糖に分解、吸収されます。そして血液中に入り、すい臓から分泌される「インスリン」というホルモンによって前身の筋肉などに取り込まれまれ、エネルギーとして使われます。
ブドウ糖は私達が生きていくうえで欠かせないものなのです。
食後はだれでも一時的に血液中のブドウ糖が増えますが、特に問題はありません。ところが、当女房の危険性が高い「糖尿病予備軍」の人では食後の血糖値が急激に高くなる傾向があります。これを「食後高血糖」といいます。食後高血糖はインスリンが不足したり、働きが悪くなったりするためにおこると考えられています。こうした食後高血糖を繰り返しているとやがて糖尿病になる可能性が高いとされています。
さつまいもは、でんぷんを多く含み、主食にもなる食材でありながら、食物繊維が豊富なことから、ゆっくりと吸収されるため、血糖値の上昇が穏やかです。
また、ブドウ糖の吸収を遅らせる働きのある「クロロゲン酸」というポリフェノールが多く含まれていることも見逃せません。
ですから糖尿病予備軍の人にぜひお勧めしたい秋の味覚といえます。

抜粋:医院の会報誌より


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