正本 MASAMOTO

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正本 総本店

「登録・正本」の数々の庖刀は永い歴史に培われ、育まれて参りました粒整いの逸品です。
※名入れは一文字300円で承っております。贈答品にも是非どうぞ。
※ラッピングは1点につき追加105円にて承っております。ご注文の際に備考欄へご記入ください。

● 鋼について ●
正本総本店の庖丁は、玉青鋼本霞や玉白鋼本霞などで青紙・白紙を使用されています。

高級刃物鋼である「青紙」「白紙」などは、日立金属株式会社の「登録商標」となっています。
「青紙」は「白紙」にタングステン、クロム等の特殊元素を配合して、その切れ味及び耐久性を向上させたものです。
特徴としましては、
1.原料を厳選し、鋼の性能に有害な不純物を極めて少ないレベルに抑えています。
2.複雑な刃物でも能率良く成形することが可能です。
3.刃物の靭性をよくするために行う焼入れ前の球状化焼なましがたやすくでき、刃物の切れ味がさらに向上します。
4.焼入れによる硬さは十分に高く、しかも靭性に富み、厚刃物、薄刃物いずれにも適します。
5.刃物としては切れ味優秀で、折れず曲がらず耐久性に優れています。

白紙は基本的には不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味良く、
砥ぎ易い理想的な刃物を製作することが可能です。
青紙はタングステンやクロムを添加して熱処理特性及び耐摩耗性を改善した鋼種で永切れする刃物になります。

※上記の鋼についての文言は日立金属株式会社様の了承を得て掲載しています。

和庖刀 本焼誂・銀輪黒丹拵和庖刀 本焼・玉青鋼誂 壱鋼 乱打和庖刀 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上
和庖刀 本焼・玉白鋼誂和庖刀 本霞・八層打 玉青鋼誂和庖刀 本霞・玉青鋼誂
和庖刀 本霞・玉白鋼誂 壱鋼和庖刀 本霞・玉白鋼和庖刀 霞・玉白鋼
和庖刀 コバルト鋼・スウェーデン鋼庖刀ケース中華庖刀・チョッパーナタ・オイスターナイフ
洋庖刀 ハイカーボンステンレス鋼ツバ付洋庖刀 ハイカーボンステンレス鋼ツバナシ洋庖刀 コバルト鋼 ツバ付
洋庖刀 モリブデン鋼 ツバ付洋庖刀 モリブデン鋼 ツバナシ洋庖刀 最高級純鋼 ツバ付
洋庖刀 最高級炭素鋼 ツバ付洋庖刀 高級炭素鋼 ツバナシ砥石・ヤスリ棒・抜型
ムキモノ道具・鰻ツメ・卸金サヤ
盛箸・マナ箸氷細工ノミ・盛箸和庖刀セット販売
洋庖刀セット販売    

※サヤは、庖丁と同時購入でしたら調整させていただきますが、
 同時購入でないと、柳刃以外はしっかり合わない場合があります。

※ピンは600円(税込)にて同時にお求めいただけます。
 購入時に備考欄へ「ピン同時購入希望」とご記入ください。
 こちらで価格調整(+600円)対応させていただきます。


※庖丁は基本的に取り寄せ・受注生産になります。
 特に1本1本、手作業で鍛造しているものは日数がかかります。
 お急ぎの場合は一度お問い合わせください。

※現在、鋼材の不足により、各社とも納期が大幅に遅れております。ご注意下さい。

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和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鰻サキ庖刀 包丁 300mm KS1230 【smtb-TK】
111,780円  税込、送料込

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 水牛柄牛刀用 300mm EH3130
4,525円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鰻サキ庖刀 包丁 225mm KS1222 【smtb-TK】
48,794円  税込、送料込







和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 卸出刃庖刀 包丁 240mm HS2324 【smtb-TK】
141,134円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 300mm HS0130 【smtb-TK】
80,287円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 390mm HS0139 【smtb-TK】
132,192円  税込、送料込







和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 切付庖刀 (片刃)包丁 330mm KS1733 【smtb-TK】
61,625円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 舟行出刃庖刀 包丁 180mm KS2218 【smtb-TK】
27,410円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 210mm HS1221 【smtb-TK】
103,421円  税込、送料込





和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 出刃庖刀 包丁 120mm KA2012 【smtb-TK】
24,300円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉青鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 240mm KA1224 【smtb-TK】
83,398円  税込、送料込

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 サキ用 255mm EH1225
4,937円  税込、送料別







正本総本店 【MASAMOTO】 氷細工ノミ 和食用/黒丹柄 平ノミ 大 36mm KN0136 【smtb-TK】
18,857円  税込、送料込

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級純鋼・黒丹柄 ツバ付 筋引 240mm HC5424
20,218円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鰌サキ庖刀 包丁 135mm KS1213. 【smtb-TK】
20,995円  税込、送料込







和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 儀式用庖刀 (マナ箸付・各サヤ付)包丁 330mm KS1933 【smtb-TK】
107,503円  税込、送料込

正本総本店 【MASAMOTO】洋庖刀 ハイカーボンステンレス鋼・パッカ−柄 ツバ付≪サビにくい≫ 文化庖丁 180mm ST5218
18,079円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 炭素鋼・チョッパ−ナタ チョッパ−ナタ 中145mm CC7102
21,773円  税込、送料込







和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 東形薄刃庖刀 包丁 225mm HA0622 【smtb-TK】
125,971円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 180mm HS1218 【smtb-TK】
75,816円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 240mm KK2024 【smtb-TK】
43,934円  税込、送料込







和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 タコ引刺身庖刀 包丁 240mm KS0124 【smtb-TK】
26,633円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 タコ引刺身庖刀 包丁 270mm KS0127 【smtb-TK】
29,743円  税込、送料込

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級炭素鋼・紫丹柄 ツバ付 スライス(ハム切) 390mm CT5739
43,157円  税込、送料込







和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 鎌形薄刃庖刀 包丁 240mm KK0724 【smtb-TK】
36,547円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 洋白柄菜切庖刀 包丁 165mm 黒 KK3816
11,275円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 水牛柄牛刀 包丁 300mm KS3130 【smtb-TK】
36,158円  税込、送料込







和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃刺身庖刀 包丁 240mm KH0424 【smtb-TK】
58,320円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 相出刃庖刀 包丁 210mm KS2421 【smtb-TK】
34,992円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 相出刃庖刀 包丁 195mm KS2419 【smtb-TK】
30,326円  税込、送料込







正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 高級炭素鋼・紫丹柄 ツバナシ 牛刀 360mm CN5036
29,549円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 柳刃刺身庖刀 包丁 300mm HS0430 【smtb-TK】
80,287円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 東形薄刃庖刀 包丁 210mm HS0621 【smtb-TK】
80,287円  税込、送料込





正本総本店 【MASAMOTO】 柄 出刃、黒打出刃用 195mm EH2019
4,320円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 モリブデン鋼・パッカ−柄 ツバナシ≪サビにくい≫ 文化庖丁 180mm AN5218
8,165円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 ムキモノ道具 坪錐 寸法:丸 4分 MD0140
5,832円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 出刃、黒打出刃用 150mm EH2015
3,703円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 薄刃(鎌形)用 225mm MS0722
4,525円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 柳刃用 240mm MS0424
3,292円  税込、送料別



正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 牛刀用 330mm MS5033
5,966円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 出刃、黒打出刃用 225mm MS2022
7,406円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 黒打出刃庖刀 包丁 240mm KS2524 【smtb-TK】
51,710円  税込、送料込







正本総本店 【MASAMOTO】 ムキモノ道具 極細錐 MD0500
2,916円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】 KH000S 本霞・八層打 玉青鋼誂 10点セット(ケ−ス、盛箸付) 【smtb-TK】
422,820円  税込、送料込

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級炭素鋼・紫丹柄 ツバ付 洋出刃 240mm CT5324
29,549円  税込、送料込







正本総本店 【MASAMOTO】 ムキモノ道具 卸金 5号 MD1805
6,221円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉白鋼誂 出刃庖刀 包丁 165mm HS2016 【smtb-TK】
70,762円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鎌形薄刃庖刀 包丁 195mm KS0719 【smtb-TK】
29,743円  税込、送料込

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 サキ用 120mm EH1212
3,086円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 牛刀用 240mm MS5024
4,115円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ サキ用 150mm MS1215
4,115円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 柄 鱧切用 330mm EH1033
7,200円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 サヤ 鱧切用 330mm MS1033
12,137円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 正本 【MASAMOTO】 サヤ 薄刃(東形、角形)用 150mm MS0615
3,086円  税込、送料別





正本総本店 【MASAMOTO】 柄 サキ用 195mm EH1219
3,909円  税込、送料別

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 最高級炭素鋼・紫丹柄 ツバ付 ガラ透 180mm CT5518
25,855円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 120mm KS2012
17,107円  税込、送料別







和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 330mm KS2033 【smtb-TK】
158,630円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 【MASAMOTO】 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃刺身庖刀 包丁 270mm KH0427 【smtb-TK】
63,180円  税込、送料込

正本総本店 【MASAMOTO】 洋庖刀 高級炭素鋼・紫丹柄 ツバナシ 牛刀 330mm CN5033
22,356円  税込、送料込

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