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正本 MASAMOTO

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正本 総本店

「登録・正本」の数々の庖刀は永い歴史に培われ、育まれて参りました粒整いの逸品です。
※名入れは一文字300円で承っております。贈答品にも是非どうぞ。
※ラッピングは1点につき追加105円にて承っております。ご注文の際に備考欄へご記入ください。

※正本の庖丁は「総本店」と刻印のあるものは最終仕上げの歪み取りの工程等を職人の手作業で行います。
刻印のないものは機械で行い、その工程の回数を減らしています。
どちらも刃物鋼材は同じ玉白鋼を使用しておりますが、ご利用に応じご希望のものをお選びください。


● 鋼について ●
正本総本店の庖丁は、玉青鋼本霞や玉白鋼本霞などで青紙・白紙を使用されています。

高級刃物鋼である「青紙」「白紙」などは、日立金属株式会社の「登録商標」となっています。
「青紙」は「白紙」にタングステン、クロム等の特殊元素を配合して、その切れ味及び耐久性を向上させたものです。
特徴としましては、
1.原料を厳選し、鋼の性能に有害な不純物を極めて少ないレベルに抑えています。
2.複雑な刃物でも能率良く成形することが可能です。
3.刃物の靭性をよくするために行う焼入れ前の球状化焼なましがたやすくでき、刃物の切れ味がさらに向上します。
4.焼入れによる硬さは十分に高く、しかも靭性に富み、厚刃物、薄刃物いずれにも適します。
5.刃物としては切れ味優秀で、折れず曲がらず耐久性に優れています。

白紙は基本的には不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味良く、
砥ぎ易い理想的な刃物を製作することが可能です。
青紙はタングステンやクロムを添加して熱処理特性及び耐摩耗性を改善した鋼種で永切れする刃物になります。

※上記の鋼についての文言は日立金属株式会社様の了承を得て掲載しています。

和庖刀 本焼誂・銀輪黒丹拵和庖刀 本焼・玉青鋼誂 壱鋼 乱打和庖刀 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上
和庖刀 本焼・玉白鋼誂和庖刀 本霞・八層打 玉青鋼誂和庖刀 本霞・玉青鋼誂
和庖刀 本霞・玉白鋼誂 壱鋼和庖刀 本霞・玉白鋼和庖刀 霞・玉白鋼
和庖刀 コバルト鋼・銀燦鋼・スウェーデン鋼和庖刀 モリブデン鋼 サビにくい庖刀ケース
中華庖刀・チョッパーナタ・オイスターナイフ洋庖刀 ハイカーボンステンレス鋼ツバ付洋庖刀 ハイカーボンステンレス鋼ツバナシ
洋庖刀 ハイパーモリブデン鋼・ジュラコンハンドル ツバ付洋庖刀 モリブデン鋼 ツバ付洋庖刀 モリブデン鋼 ツバナシ
洋庖刀 最高級純鋼 ツバ付洋庖刀 最高級炭素鋼 ツバ付洋庖刀 高級炭素鋼 ツバナシ
砥石・ヤスリ棒・抜型ムキモノ道具・鰻ツメ・卸金サヤ
氷細工ノミ・盛箸和庖刀セット販売

※サヤは、庖丁と同時購入でしたら調整させていただきますが、
 同時購入でないと、柳刃以外はしっかり合わない場合があります。

※ピンは600円(税込)にて同時にお求めいただけます。
 購入時に備考欄へ「ピン同時購入希望」とご記入ください。
 こちらで価格調整(+600円)対応させていただきます。


※庖丁は基本的に取り寄せ・受注生産になります。
 特に1本1本、手作業で鍛造しているものは日数がかかります。
 お急ぎの場合は一度お問い合わせください。

※現在、鋼材の不足により、各社とも納期が大幅に遅れております。ご注意下さい。

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和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉白鋼誂 柳刃刺身庖刀 包丁 360mm HS0436
120,442円  税込送料無料

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼誂・銀輪黒丹拵 銀輪黒丹8角柄・銀付黒丹サヤ付 本焼玉白鋼誂 柳刃刺身庖刀 包丁330mm HS0433K
248,227円  税込送料無料

正本総本店 洋庖刀 AT5024 牛刀 240mm モリブデン鋼・パッカ−柄 ツバ付 サビにくい
14,872円  税込、送料別





和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞 玉白鋼 切先タコ引刺身庖刀 包丁 330mm KS4533
52,510円  税込送料無料

正本総本店 MASAMOTO 鈍鋼・中華庖刀≪刃先サヤ付≫ 中華庖刀 5号(薄口) CC7005
35,986円  税込送料無料

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 タコ引刺身庖刀 包丁 240mm KS0124
30,294円  税込送料無料







和庖刀正本総本店 MASAMOTO スウェ-デン鋼≪サビにくい≫ 水牛柄牛刀 包丁 240mm SW3124
34,517円  税込送料無料

正本総本店 MASAMOTO サヤ 柳刃用 270mm MS0427
4,223円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 高級炭素鋼・紫丹柄 ツバナシ 牛刀 180mm CN5018
8,629円  税込、送料別





正本総本店 MASAMOTO 砥石 仕上砥 大きさ・粗さ:上 #8000 MT03EX
12,118円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 別誂抜型 小 MN0009
3,672円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉白鋼誂 柳刃刺身庖刀 包丁 240mm HS0424
75,827円  税込送料無料





正本総本店 MASAMOTO 盛箸 朴柄 165mm MH0316
6,059円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 フグ引刺身庖刀 包丁 330mm HA0533
150,001円  税込送料無料

和庖刀正本総本店 MASAMOTO スウェ-デン鋼≪サビにくい≫ 水牛柄スライス 包丁 240mm SW4324
30,110円  税込送料無料







正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 ハイパーモリブデン鋼 ジュラコンハンドル ツバ付≪サビにくい≫ ぺティナイフ 150mm VG6315
10,465円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 水牛柄ぺティナイフ 包丁 165mm KS4216
19,094円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 卸金 10号 MD1810
12,301円  税込、送料別





正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 ハイカーボンステンレス鋼・パッカ−柄 ツバ付≪サビにくい≫ 筋引 240mm ST5424
23,684円  税込送料無料

正本総本店 MASAMOTO サヤ 筋引用 240mm MS5424
3,856円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 東形薄刃庖刀 包丁 225mm KS0622
47,736円  税込送料無料





正本総本店 MASAMOTO サヤ ぺティナイフ用 135mm MS6313
2,668円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 フグ引刺身庖刀 包丁 300mm KS0530
40,392円  税込送料無料

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 霞・玉白鋼 東形薄刃庖刀 包丁 240mm KK0624
42,044円  税込送料無料



和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 菱形薄刃庖刀 包丁 210mm KS0921
41,494円  税込送料無料

正本総本店 MASAMOTO 柄 タコ引、柳刃、フグ用 360mm EH0436
3,856円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO サヤ 筋引用 270mm MS5427
4,590円  税込、送料別







和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 鰌サキ庖刀 包丁 120mm KS1212
23,317円  税込送料無料

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 ムキモノ庖刀 包丁 210mm KS2721
42,595円  税込送料無料

和庖刀 生産完了品 要在庫確認正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 肉付庖刀 包丁 300mm KS2830
28,966円  税込送料無料







正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 高級炭素鋼・紫丹柄 ツバナシ 牛刀(幅広) 200mm CN5120
11,383円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉白鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 210mm HS1221
122,461円  税込送料無料

生産完了品 要在庫確認正本総本店 MASAMOTO 炭素鋼・チョッパ−ナタ チョッパ−ナタ 中145mm CC7102
21,773円  税込送料無料





正本総本店 MASAMOTO サヤ 鱧切用 330mm MS1033
11,016円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 出刃庖刀 包丁 105mm KS2010
17,258円  税込、送料別

※写真の一番下、単品です。生産完了品 要在庫確認正本総本店 氷細工ノミ 洋食用/黒丹柄 平ノミ 75mm KN0675 単品 MASAMOTO
85,536円  税込送料無料



正本総本店 MASAMOTO サヤ サキ用 225mm MS1222
6,977円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 霞・玉白鋼 ムキモノ庖刀 包丁 180mm KK2718
23,317円  税込送料無料

正本 MASAMOTO サヤ 薄刃 東形、角形 用 195mm MS0619
4,406円  税込、送料別





和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼誂・銀輪黒丹拵 銀輪黒丹8角柄・銀付黒丹サヤ付 本焼玉白鋼誂 柳刃刺身庖刀 包丁 270mm HS0427K
217,933円  税込送料無料

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 霞・玉白鋼 洋白柄菜切庖刀 包丁 150mm 黒 KK3815
12,668円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO サヤ 卸、相出刃用 165mm MS2416
5,141円  税込、送料別





正本総本店 MASAMOTO サヤ タコ引用 240mm MS0124
3,856円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 鎌形薄刃庖刀 包丁 225mm HA0722
147,247円  税込送料無料

正本総本店 MASAMOTO ジャカゴ 抜型 MD2000
8,078円  税込、送料別





正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 最高級純鋼・パッカ−ハンドル ツバ付 牛刀 240mm HC5024
20,196円  税込送料無料

正本総本店 MASAMOTO サヤ 切付(片刃・諸刃)用 330mm MS1733
8,629円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 卸金 15号 MD1815
18,360円  税込送料無料





和庖刀 生産終了品 在庫限り正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 黒打出刃庖刀 包丁 180mm KS2518
27,022円  税込送料無料

正本総本店 MASAMOTO 抜型ケース MD1505
17,258円  税込、送料別

生産完了品 要在庫確認正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 高級炭素鋼・紫丹柄 ツバナシ 牛刀 150mm CN5015
6,998円  税込、送料別







和庖刀正本総本店 MASAMOTO 霞・玉白鋼 水牛柄菜切庖刀 包丁≪西型≫ 150mm 磨 KK3715W
16,708円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉青鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 240mm KA0124
40,576円  税込送料無料

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 柳刃刺身庖刀 包丁 330mm HA0433
147,247円  税込送料無料





※写真の下から2番目、単品です。生産完了品 要在庫確認正本総本店 氷細工ノミ 洋食用/黒丹柄 平ノミ 60mm KN0660 単品 MASAMOTO
72,900円  税込送料無料

正本総本店 MASAMOTO 柄 水牛柄牛刀用 270mm EH3127
4,223円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 抜型 大 MN0001
2,938円  税込、送料別







和庖刀正本総本店 MASAMOTO 霞・玉白鋼 水牛柄菜切庖刀 包丁 165mm 磨 KK3716
16,891円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 砥石 仕上砥 大きさ・粗さ:台付 #4000 MT0301
7,160円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 高級炭素鋼・紫丹柄 ツバナシ 皮ハギ 165mm CN6116
17,442円  税込送料無料

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