正本 MASAMOTO

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正本 総本店

「登録・正本」の数々の庖刀は永い歴史に培われ、育まれて参りました粒整いの逸品です。
※名入れは一文字300円で承っております。贈答品にも是非どうぞ。
※ラッピングは1点につき追加105円にて承っております。ご注文の際に備考欄へご記入ください。

● 鋼について ●
正本総本店の庖丁は、玉青鋼本霞や玉白鋼本霞などで青紙・白紙を使用されています。

高級刃物鋼である「青紙」「白紙」などは、日立金属株式会社の「登録商標」となっています。
「青紙」は「白紙」にタングステン、クロム等の特殊元素を配合して、その切れ味及び耐久性を向上させたものです。
特徴としましては、
1.原料を厳選し、鋼の性能に有害な不純物を極めて少ないレベルに抑えています。
2.複雑な刃物でも能率良く成形することが可能です。
3.刃物の靭性をよくするために行う焼入れ前の球状化焼なましがたやすくでき、刃物の切れ味がさらに向上します。
4.焼入れによる硬さは十分に高く、しかも靭性に富み、厚刃物、薄刃物いずれにも適します。
5.刃物としては切れ味優秀で、折れず曲がらず耐久性に優れています。

白紙は基本的には不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味良く、
砥ぎ易い理想的な刃物を製作することが可能です。
青紙はタングステンやクロムを添加して熱処理特性及び耐摩耗性を改善した鋼種で永切れする刃物になります。

※上記の鋼についての文言は日立金属株式会社様の了承を得て掲載しています。

和庖刀 本焼誂・銀輪黒丹拵和庖刀 本焼・玉青鋼誂 壱鋼 乱打和庖刀 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上
和庖刀 本焼・玉白鋼誂和庖刀 本霞・八層打 玉青鋼誂和庖刀 本霞・玉青鋼誂
和庖刀 本霞・玉白鋼誂 壱鋼和庖刀 本霞・玉白鋼和庖刀 霞・玉白鋼
和庖刀 コバルト鋼・銀燦鋼・スウェーデン鋼庖刀ケース中華庖刀・チョッパーナタ・オイスターナイフ
洋庖刀 ハイカーボンステンレス鋼ツバ付洋庖刀 ハイカーボンステンレス鋼ツバナシ洋庖刀 ハイパーモリブデン鋼・ジュラコンハンドル ツバ付
洋庖刀 モリブデン鋼 ツバ付洋庖刀 モリブデン鋼 ツバナシ洋庖刀 最高級純鋼 ツバ付
洋庖刀 最高級炭素鋼 ツバ付洋庖刀 高級炭素鋼 ツバナシ砥石・ヤスリ棒・抜型
ムキモノ道具・鰻ツメ・卸金サヤ
氷細工ノミ・盛箸和庖刀セット販売  

※サヤは、庖丁と同時購入でしたら調整させていただきますが、
 同時購入でないと、柳刃以外はしっかり合わない場合があります。

※ピンは600円(税込)にて同時にお求めいただけます。
 購入時に備考欄へ「ピン同時購入希望」とご記入ください。
 こちらで価格調整(+600円)対応させていただきます。


※庖丁は基本的に取り寄せ・受注生産になります。
 特に1本1本、手作業で鍛造しているものは日数がかかります。
 お急ぎの場合は一度お問い合わせください。

※現在、鋼材の不足により、各社とも納期が大幅に遅れております。ご注意下さい。

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正本総本店 MASAMOTO サヤ 切付(片刃・諸刃)用 240mm MS1724
5,832円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉青鋼誂 出刃庖刀 包丁 195mm KA2019
47,045円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 鰻サキ庖刀 包丁 195mm KS1219
35,964円  税込、送料込





和庖刀正本総本店 MASAMOTO スウェ-デン鋼≪サビにくい≫ 肉付庖刀 包丁 300mm SW2830
31,687円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 舟行出刃庖刀 包丁 180mm KS2218
29,549円  税込、送料込

正本総本店 MASAMOTO 柄 タコ引、柳刃、フグ用 330mm EH0433
3,694円  税込、送料別



正本総本店 MASAMOTO 柄 サキ用 225mm EH1222
4,082円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO ムキモノ道具 極細錐 MD0500
2,916円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO ムキモノ道具 坪錐 寸法:丸 3.5分 MD0135
4,471円  税込、送料別







正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 高級炭素鋼・紫丹柄 ツバナシ カステラ切(パン切)330mm CN5833
13,997円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 高級炭素鋼・紫丹柄 ツバナシ 牛刀 270mm CN5027
15,746円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 ハイパーモリブデン鋼 ジュラコンハンドル ツバ付≪サビにくい≫ 牛刀 270mm VG5027
24,883円  税込、送料込







和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉青鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 240mm KA1224
89,424円  税込、送料込

正本総本店 MASAMOTO ムキモノ道具 坪錐用砥石 角 MD1101
1,944円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 モリブデン鋼・ジュラコンハンドル ツバナシ≪サビにくい≫ ぺティナイフ 150mm AN6315
6,415円  税込、送料別





正本総本店 MASAMOTO 盛箸 黒丹柄 180mm MH0418
10,692円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉白鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 300mm HS0130
86,314円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉白鋼誂 タコ引刺身庖刀 包丁 270mm HS0127
76,594円  税込、送料込





和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・八層打 玉青鋼誂 出刃庖刀 包丁 225mm KH2022
137,635円  税込、送料込

正本総本店 MASAMOTO 柄 水牛柄牛刀用 300mm EH3130
4,471円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 相出刃庖刀 包丁 210mm KS2421
38,686円  税込、送料込







和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞 玉白鋼 切先タコ引刺身庖刀 包丁 360mm KS4536
61,042円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉白鋼誂 柳刃刺身庖刀 包丁 300mm HS0430
86,314円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 柳刃刺身庖刀 包丁 330mm KS0433
44,712円  税込、送料込







正本総本店 MASAMOTO 庖刀ケース 庖刀カバン MD1600
8,165円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 鱧切庖刀 包丁 285mm KS1028
76,205円  税込、送料込

正本総本店 MASAMOTO 抜型 中 MN0002
2,916円  税込、送料別



和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・八層打 玉青鋼誂 フグ引刺身庖刀 包丁 330mm KH0533
91,174円  税込、送料込

正本総本店 MASAMOTO サヤ 柳刃用 330mm MS0433
4,471円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO サヤ 柳刃用 180mm MS0418
3,110円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO サヤ 柳刃用 270mm MS0427
3,694円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 柄 鱧切用 330mm EH1033
6,998円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO サヤ 薄刃(鎌形)用 105mm MS4010
3,110円  税込、送料別





正本総本店 MASAMOTO サヤ ぺティナイフ用 150mm MS6315
2,333円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 砥石 中砥 大きさ・粗さ:大 #1000 MT0201
11,858円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 黒打出刃庖刀 包丁 180mm KS2518
27,022円  税込、送料込





和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 ムキモノ庖刀 包丁 210mm KS2721
40,046円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 フグ引刺身庖刀 包丁 330mm HA0533
138,802円  税込、送料込

正本総本店 MASAMOTO サヤ 薄刃 東形、角形 用 180mm MS0618
3,499円  税込、送料別





正本総本店 MASAMOTO 柄 薄刃用 150mm EH0615
3,305円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉白鋼誂 鰌サキ庖刀 包丁 165mm HS1216
77,566円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉白鋼誂 鎌形薄刃庖刀 包丁 210mm HS0721
86,314円  税込、送料込



和庖刀正本総本店 MASAMOTO 銀燦鋼《サビにくい》 柳刃刺身庖刀 包丁270mm GS0427
43,740円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 霞・玉白鋼 鎌形薄刃庖刀 包丁 210mm KK0721
28,382円  税込、送料込

正本総本店 MASAMOTO サヤ ムキモノ用 180mm MS2718
3,499円  税込、送料別







和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 卸出刃庖刀 包丁 240mm KS2324
56,959円  税込、送料込

正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 高級炭素鋼・紫丹柄 ツバナシ 牛刀 300mm CN5030
19,829円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉青鋼誂 卸出刃庖刀 包丁 210mm KA2321
53,849円  税込、送料込







正本総本店 MASAMOTO 抜型 小 MN0003
2,722円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 卸出刃庖刀 包丁 225mm KS2322
45,101円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 水牛柄洋出刃庖刀 包丁 240mm KS3224
49,572円  税込、送料込







和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 水牛柄牛刀 包丁 330mm KS3133
48,406円  税込、送料込

正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 高級炭素鋼・紫丹柄 ツバナシ カステラ切(パン切)300mm CN5830
12,053円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO 洋庖刀 高級炭素鋼・紫丹柄 ツバナシ 牛刀 180mm CN5018
8,359円  税込、送料別



正本総本店 MASAMOTO サヤ サキ用 240mm MS1224
6,804円  税込、送料別

正本総本店 MASAMOTO サヤ 卸、相出刃用 180mm MS2418
5,249円  税込、送料別

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 相出刃庖刀 包丁 180mm KS2418
30,132円  税込、送料込







和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 相出刃庖刀 包丁 240mm KS2424
57,348円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 角形薄刃庖刀 包丁 240mm HA0824
164,268円  税込、送料込

和庖刀正本総本店 MASAMOTO 本霞・八層打 玉青鋼誂 角形薄刃庖刀 包丁 240mm KH0824
110,614円  税込、送料込

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