一年以上仕込む
昔ながらの作り方にこだわる！

醤油は日本の気候風土に育まれた醗酵調味料です。

蒸した大豆と炒った小麦を混合し、種麹を加えて麹を作ります。それを食塩水と一緒にタンクに仕込んで「諸味」をつくり、攪拌を重ねながら醗酵熟成させて作ります。

これを、「本醸造方式」といいますが、弊社はその中でも、昔ながらの木桶を使って仕込み、自然の気候のままに四季を経て一年余の醗酵・熟成をさせる「天然醸造しょうゆ」づくりにこだわっています。

そのために、原材料の選別から諸味の管理まで毎日手間を惜しまず、誰にでも違いが分かる「本物の味」を目指して、丹精こめて造っております。

これは手間ひまをかけてよい醤油をつくるという創業以来の教えにしたがい、伝承の製法を守り続けているからです。

卵かけご飯と最も相性が良い「しょうゆ」を追求し、たどり着いた自慢の逸品です！