この国にコーヒー栽培が始まったのは、１８５０年代で、その豊かな降雨量と肥沃な火山灰土壌、そして高原の適度な気温はコーヒー栽培に最適で、豊かな自然の恵みの中、世界有数の高品質と生産量をほっこています。

オーガニック・グァテマラ珈琲豆を生産している　ＥＬ・ＣＨＯＲＲＯ農場は、サンタロサ県のＢＡＲＢＥＲＮＡ市より少し離れたＣＡＳＩＬＬＡＳ町の近くに位置していて、近くにはＡＹＡＲＺＡ湖や複数の火山が散在しています。

この辺はヨーロッパ系移民（特にドイツ、ベルギーなどより）が多く、その子孫が今までも多数の大農場を経営しています。

本農場主の先代もドイツ系移民者で、コーヒー栽培は１９３２年より続けていて、非常に豊富な経験を持っています。

農場名の　ＥＬ・ＣＨＯＲＲＯ　とは「湧き水」という意味で、農場は１４００ｍ〜１６００ｍの高地に位置し、高品質のＳＨＢ珈琲豆を生産することを可能にしています。

オーガニック・グァテマラコーヒーを是非一度お試し下さい。