◆泉の珈琲【しみじみ珈琲クラブ】


こんにちは! 泉の珈琲のコーヒーマイスター　泉　晴夫です。

「おいしいコーヒーに出会うために」、

略して【珈琲感動】です。



さて、本日のテーマは
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これは簡単、フレンチプレスのコーヒー

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です。


●これは簡単、フレンチプレスのコーヒー


あなたは、フレンチプレスというコーヒー器具を

ごらんになったことがありますでしょうか？


喫茶店などでは、

紅茶をプレスで提供してくれるお店をよく見かけますが。


コーヒーでも、だれでも簡単に使える便利な器具ですので、

欧米では広く普及しています。


プレス容器に粉を入れて、お湯を注ぎ、

３〜４分間待って、プレスします。


お湯の温度は９０〜９６度位、

粒度は中挽き、もしくは中挽きから少し粗めがいいでしょう。


粉がお湯を吸い込んでしまいますので、

湯量の８０〜８５％のコーヒーができます。


金属フィルターを通し、濾過されて、

コーヒーに含まれる成分が充分に抽出されますが、

プレス後は抽出が止まります。


金属のフィルターなので、ペーパーフィルターなんかと違って、

コーヒーに含まれる油脂分がそのまま抽出され、

ボディー（コク）のあるコーヒーができます。


素材の味がそのまま出るので、高品質のコーヒーを使ってくださいね。


欠点は、金属フィルターのために、多少粉っぽく、

カップの底に粉が残ることと、

プレス容器にコーヒーの油脂分が付着するので、

洗剤で洗う必要があります。


プレスまでの時間が短いとあっさり味に、

長いとしっかりした味になります。


新鮮なコーヒーの時は、

泡がたくさん出てきてお湯を充分に注ぐことができません。

軽くかき混ぜてからお湯をつぎ足してください。


泉の珈琲にも遊びに来てくださいね。

　楽天市場店
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次回は、「コーヒー初めてものがたり２」について

詳しくお伝えします。


一緒に頑張りましょう　!(^^)!



編集後記


これは簡単、フレンチプレスのコーヒー　は、

いかがでしたでしょうか？


やってみると本当に簡単にコクのある珈琲が楽しめます。


是非チャレンジしてみてくださいね。


コーヒー、楽しんでくださいね♪