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カテゴリトップ > 【地酒】 > 【山口県の地酒】 > 山口県の地酒 旭酒造 ほこ×たてに出演の桜井社長の酒 獺祭

獺祭(だっさい)山口県の大吟醸蔵
獺祭の由来獺祭の命名の由来
旭酒造の所在地である獺越の地名の由来は「川上村に古い獺がいて、子供を化かして当村まで追越してきた」ので獺越と称するようになったといわれておりますが(出典;地下上申)、この地名から一字をとって銘柄を「獺祭」と命名しているそうです。
獺祭 蔵写真 獺祭の言葉の意味は、獺が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。獺祭から思い起こされるのは、明治の日本文学に革命を起こしたといわれる正岡子規が自らを獺祭書屋主人と号した事です。
「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャッチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとする弊社の酒名に「獺祭」と命名した由来はこんな思いからです。

旭酒造の「獺祭(だっさい)」の原料米は酒米で最も良いとされる「山田錦」 を100%使用しています。そしてその米を使って醸されるお酒は、全て純米大吟醸酒クラスの地酒に仕上がっているこだわりの蔵元。旭酒造 遠心分離機
 獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き二割三分 720ml
 獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分 720ml
 獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分 1800ml
 獺祭(だっさい)純米吟醸45 1800ml
 獺祭(だっさい)純米吟醸50【本生】1800ml
上記のようなラインナップで構成されている。
また遠心分離器による上槽の地酒も日本で唯一旭酒造でのみ造られてます。
遠心分離器で上槽された地酒は、出品酒と同レベル以上の酒を、お客さまの手元に届けるべく開発されたものです。勿論、機械が高価とか、搾られるお酒の歩留まりが悪くてコスト高になるとか、日本初の導入ですから細かなトラブルなど頭のいたい問題はたくさんありますが、お客様にこそ最高のお酒を飲んでいただきたいと考える旭酒造でしか導入できないと思い、導入を決意させていただきました。
地酒を醸している蔵元の中で唯一四季醸造を行っている蔵元が「獺祭(だっさい)」を醸す旭酒造であります。四季醸造を行うにあたって、蔵内の仕込み蔵・酒母室は一年を通して低温(約5度)にたもたれています。


獺祭遠心分離磨き三割九分おりがらみ1800ml


山口県の地酒 獺祭(だっさい)
獺祭 遠心分離 磨き三割九分 おりがらみ1800ml

商品番号  39ori1800
価格5,700円 (税込 5,985 円) 送料別
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獺祭(旭酒造)
獺祭 遠心分離 磨き三割九分 おりがらみ
アルコール度数 15〜16度
日本酒度 非公開
酸度 非公開
原料米 山田錦
仕込み 速醸もと
●ひとことメモ・・・・・
獺祭の新酒の荒走り濁り酒。
日本の酒蔵の中でも唯一通常の搾りと違い「遠心分離」で酒と醪を分離している蔵元です。
遠心分離によって出来上がったこの荒走りにごりは、オリの旨味と、瑞々しいフレッシュさのある飲み口の純米大吟醸酒です。
このまだお試しでない方は、是非一度この味をお確かめ下さい。
この獺祭 遠心分離 磨き三割九分 おりがらみは、完全予約にて計画的に搾られる超限定のお酒となっています。

◆オススメの飲み頃(温度)
【雪冷え・・・・5度程度】
【花冷え・・・・10度程度】
 
 
【fathersday_2009】



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購入者さん 

評価5.00

投稿日:2009年05月13日

 父のプレゼントに

父の日も兼ねて、今月誕生日の父にプレゼントとして購入しました。お酒好きな父によろこんでもらえると思います。 

使い道 プレゼント 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 


 
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