【楽天市場】産地別 > フランス > ブルゴーニュ赤 > 生産者（ア行～カ行） > カミュ・ペール・エ・フィス：湘南ワインセラー



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ブルゴーニュの偉大な当たり年！！飲み頃熟成グラン・クリュ！！

ジュヴレ村グラン・クリュの『シャルム・シャンベルタン』が
７０００円台でお楽しみ頂けます！！

１８０年の歴史を持つジュヴレ特級畑最大の所有者【カミュ・ペール・
エ・フィス】。現在所有する１６.８ヘクタールからなる畑の約２/３は
特級畑となっています。

そして、このドメーヌの特徴は、自らのセラーに多くの古酒を保存し、
蔵出しで熟成ブルゴーニュを出荷していることです。

家族経営の小さなドメーヌで、ワインの造りはとてもシンプル。
発酵時の温度調節機の導入はなされましたが、基本的には約５０年間
なにも変わっていません。

４０年を超える葡萄樹から産まれる健全な葡萄は収穫後１００％除梗され、
１週間から１０日の１次発酵に入ります。

ユベールお気に入りの１９２０年製のプレス機でゆっくりプレスされた
ワインは１５～１８ヶ月、樽熟成。新樽の比率は平均で２５％（グラン・
クリュに関しては約５０％）。

シンプルに、ひとつひとつの作業を丁寧に行うことでブルゴーニュの、
シャンベルタンの威厳が生まれるのだそうです。

「私達は年間数十万本を生産しているわけではありません。ずっと続け
ているものはシャンベルタンという特別な土地の魂をワインに宿すこと。
伝統にこ拘るのもそのためで、それがクラシックな味わいと評価される
のは当たり前のこと。それでも我々のワインを認めてくれる人たちがい
るのはとてもありがたいし、その人たちのためのワイン造りが今後も続
けられれば幸せです。」

と、控えめに語る現当主のユベール氏。

濃縮感よりエレガントさを感じさせるワイン。力強さより優しく長い
余韻。奥に潜む、味わいの存在感は、ワイン全体にエネルギーを与え
ているようにも思えます。

綺麗に熟成された、クラシカルでエレガントなシャルム・シャンベルタン。
是非、ピノ・ノワールの熟成美をお楽しみ下さい！！

シャルム・シャンベルタン[1999]カミュ・ペール・エ・フィス

特別価格	7,130円 (税込 7,486 円) 送料別


お陰様で売切れました♪ありがとうございます。

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産　地	フランス　ブルゴーニュ
種　類	赤ワイン　ミディアムボディボディ
品　種	ピノ・ノワール１００％