■ようこそ♪
小豆島発つくだに屋さんへ。
当店は、二十四の瞳で有名な小豆島にて、実店舗も営む、業歴５０余年の佃煮製造を主にしているお店ですが、このホームページを通じては、島の美味しいモノをはじめ、瀬戸内海の逸品も併せてご紹介し、全国の皆様にお届けするサイトを目指してます。 |
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●４００年の伝統を継承する手延べ素麺
小豆島素麺の歴史は、日本四大麺処、と言われるくらい古く、江戸時代より、三輪の方面から、その技術が伝わった、とされております。他の産地と大きく異なる特長としては、麺の中に“島の特産”ごま油を使用している場合が多いことです。コシの強さに加え、ツルンとした口当たりをご堪能いただけるかと思います。 |
●手延べ・極寒製へのこだわり
最も寒い二月頃作られたものを「極寒製」と呼びます。極寒の季節に作られた素麺ほど旨いといわれます。
それは、気温と湿度が低くて、麺の味の決め手となる塩加減や乾燥にもっとも適しているため。この塩加減は、熟練した職人の“勘”ひとつで決まります。
また、歯ざわりやコシを程よく仕上げるための延ばし加減にも、この微妙な“勘”が必要なため、手延べもまた、職人の手によって行われます。
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 | ●麺の原料を、国内産小麦等に求め、皆様により安心、安全にお食事頂こうという姿勢は、まさに、弊店オリジナル【自然のまんま】佃煮のコンセプトそのもの。
加えて、素麺の美味しさをいつまでもお楽しみ頂けるように、脱酸素剤を施した新パッケージを採用しています。袋の中の酸素を抜くことにより、防虫、防湿効果が高く、更に酸化を防ぐため、高品質を保ちます。美味しさをいつまでも…。
小麦の香りと、ツルンとした舌触りを、どうぞご堪能ください
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 |  |  |  | | 素麺は、なるべく大きい鍋でたっぷりのお湯で茹でます。できるだけ早く麺の中まで火を通すことで、麺のコシが生きてきます。 | 麺を入れ、ふっくらしてきたら、コップ半分程度の差し水を加えます。こうすることにより、麺の煮崩れが少なくなります。 | 箸などで手早くほぐします。一般的な素麺なら２〜３分ゆでます。 | 茹で上がった麺はふやけた状態。たっぷりの流水でしっかり洗って麺を引き締めます。 |
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＊お素麺がラーメンやお寿司に早変わり!?
バリエーションに富んだ変わり麺もご紹介！
・具たくさんのチャーシューそうめん ・うまみたっぷりの鯛にゅうめん
・冷やし中華風そうめん・パスタサラダ風ツナそうめん
・アウトドアにもＯＫ！そうめん寿司・地中海風スープ麺 ・さっと揚げて、カリカリそうめん
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“国内産小麦100％使用”
小豆島手延べそうめん（13束入）
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60ehttp://item.rakuten.co.jp/shodoshima/494024ichiba_item_1_1“国内産小麦100％使用”
小豆島手延べそうめん（13束入）http://item.rakuten.co.jp/shodoshima/494024http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/shodoshima/cabinet/ikou_20100317/img10042738178.gif?_ex=128x128
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| 箱の形式 |
化粧箱（紙） |
| 内容 |
素麺 50ｇ×13束 |
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[入院のお見舞い] [快気祝い] [香典返し] [法要引出物]
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【今だけ送料300円引】
“国内産小麦100％使用”
小豆島手延べそうめん（20束入）
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60ehttp://item.rakuten.co.jp/shodoshima/494025ichiba_item_1_1【今だけ送料300円引】
“国内産小麦100％使用”
小豆島手延べそうめん（20束入）http://item.rakuten.co.jp/shodoshima/494025http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/shodoshima/cabinet/ikou_20100317/img10042738173.gif?_ex=128x128
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| 箱の形式 |
化粧箱（紙） |
| 内容 |
素麺 50ｇ×20束 |
●[お中元] などの[ご贈答]、下記の[内祝い]などにも最適！
[出産祝い] [結婚祝い] [入学祝い] [成人式] [就職祝い]
[新築祝い] [婚礼内祝い] [還暦のお祝い] [喜寿・米寿のお祝い]
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【今だけ送料無料※但し、北海道・沖縄・離島550円引】
“国内産小麦100％使用”
小豆島手延べそうめん（34束入）
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60ehttp://item.rakuten.co.jp/shodoshima/494026ichiba_item_1_1【今だけ送料無料※但し、北海道・沖縄・離島550円引】
“国内産小麦100％使用”
小豆島手延べそうめん（34束入）http://item.rakuten.co.jp/shodoshima/494026http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/shodoshima/cabinet/ikou_20100317/img10042738170.gif?_ex=128x128
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| 箱の形式 |
化粧箱（紙） |
| 内容 |
素麺 50ｇ×34束 |
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[出産祝い] [結婚祝い] [入学祝い] [成人式] [就職祝い]
[新築祝い] [婚礼内祝い] [還暦のお祝い] [喜寿・米寿のお祝い]
[入院のお見舞い] [快気祝い] [香典返し] [法要引出物]
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＊それぞれのつゆの作り方は
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