大石酒造の看板焼酎としては、創業以来の銘柄であり白麹で仕込む「鶴見」と、 黒麹仕込みの「莫祢氏」がある。「鶴見」の由来は、かつて阿久根に飛来 していた鶴にちなんだもの。

また「莫祢氏」はこの地を長く支配した豪族、 あくね氏に因む。 始め「英祢」であり、のち「莫祢」と変わり、薩州島津家臣 （家老）の時代に至り「阿久根」となった。したがって「莫祢氏」のラベルに 「薩州島津」という朱印がレイアウトされているのもその理由である。

昭和13年には日本醸造協会主催の第16回全国酒類品評会で「特選賞」を 受賞。当時どれほど権威があったものか不明だが、大石長次郎商店の時代も しっかりとした芋焼酎を醸造されていたことがわかる。今日でも鹿児島県酒類 鑑評会でも優等賞受賞は常連。酒質を何よりも大事にする大石酒造だからゆえ 結果も当然ついてくるのだ。

大石酒造の中で、大変入手困難でかつ隠れた秘蔵酒として人気なのが この「撫磨杜」（なまず）。鹿児島県内の特定筋にしか卸さない 芋焼酎だが、このたび下町の焼酎屋に販売許可が下りた。
大石杜氏に大感謝である。

人気の理由は、これまでにない味と香りがある。 店長は本年お正月にお邪魔したときに、試飲したのだが 正直驚いた。

しっかりと貯蔵熟成された無濾過芋焼酎での ボトリングで、なんとも言えない食欲をそそられる香りがした。
一瞬、こってりとした芋焼酎かと思われがちだが、 見事に期待を裏切る抜群のキレ。
また、飲めば飲むほど芋の旨みが前面に出てくる焼酎で、 ゴイゴイと飲めてしまうこの味わいにしばし言葉がでなかった。

最も古い公簿と呼ばれる大蔵省（現財務省）より配布された製造帳がある。 その年、明治44年度。現存する薩摩の蔵元の中でもこれは珍しい。 それほどまでに、この酒造業というものを大事にしてきたことが伺える。

大石酒造の創業者、大石長次郎氏が焼酎製造免許を取得したのは明治32年。 この年は自家用酒製造禁止が施行された年であり、国は自家用醸造禁止の代わりに 共同醸造を認めた。初代大石長次郎も当初は、他の者達と共同醸造で始めたが、 ２年後に単独で事業を継続し、今日に至っている。

蔵元があるのは、阿久根市中心街を僅かに入った住宅地の中。 母屋の二階壁には「鶴見焼酎」と明治３２年以来の代表銘柄が書かれている。 その母屋の手前に焼酎蔵元の象徴とも言うべき赤レンガ煙突がある。 大石杜氏の話では、この煙突は災害時崩落を防ぐために、近年徐々に 短く切断されたとのことである。
※大変残念だと思うのは店長だけだろうか？阿久根の名所と呼んでもいいほどの”文化遺産的”煙突でもある。

価格は少々高いが、大石杜氏自らの選んだ黄金千貫だけを仕込み、 大石流蒸留機で蒸留して、貯蔵された原酒を自然熟成させ 掬い取りのみを丹念に時間をかけて行い、「撫磨杜」を完成させのだから 当然なのかもしれない。 大石杜氏曰く、「撫磨杜」（なまず）とは「杜氏が撫で磨いた焼酎」 という意味でもあるとのこと。子供を育てるように。。。
(裏ラベルより）
「なまず」を知っていますか。その風貌に似合わずデリケートで 繊細な生物です。人目にふれぬ所でゆっくりとじっくりと成長し 水質が悪くなると髭も退化し生きてはゆけません。この「撫磨杜」 はたっぷりと大地の恵をうけ、澄んだ水（平出石水（湧水））で 仕込まれ育った芋焼酎です。貴方の心を揺さぶる極上の味を 「撫磨杜」は知っています。
店長オススメの飲み方！
生でいただいても、まったくのストレスを感じさせない旨さがあり、 ロックでも香りが引立っているのにはビックリです！ まず最初は、割るのは勿体無いので、生でいただいてください。

それからお湯割りで、程よくにじみ出てくる芋の甘さを堪能下さい。 嵌ってもしりません。。。