日本の無農薬野菜と有機野菜を応援！

そんな、お洒落な 西洋野菜チコリ。。。 その物語は、2002年オランダに合弁会社を 設立した時からはじまった。 いろいろな苦難を乗り越え・・・ 2006年春、いよいよチコリの国産化の 挑戦がスタートした。 日本の「ちこり」としてみなさんに 馴染みある野菜になるよう 教育型観光生産施設として 岐阜県中津川インター横に「ちこり村」 オープン。 「ちこり」を ひらがなで呼ぶことにしたのも、 日本の「ちこり」にしたいという思いからでした。

＞＞＞2006年12月にサラダコスモの本社のある岐阜県中津川市にちこり村がオープンしました。

	ヨーロッパ原産のキク科の野菜で、別名アンディーブとも呼ばれます。 もやしやスプラウトと同じ、水耕栽培で作られる発芽野菜です。日に当てないで栽培した芽のことをいい、白菜に似た食感で葉に独特のほろ苦さと甘み、みずみずしさが特徴の発芽野菜です。 ヨーロッパ諸国では、日本のキャベツやレタスのように一般的に利用されている、ポピュラーな野菜です。サラダやグラタン、スープ、オーブン料理などに使ったり、１枚ずつはがして船形の器にして使います。

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日本でチコリを栽培することで、”日本の農業”や”環境”や”３R”を考える ちこり村から、 ちこりの芋（根）を使ったちこり珈琲の商品化へのチャレンジが始まりました。

調べてみると・・・ チコリコーヒーはこれまでにも、 日本に輸入されていました。 しかし、 ■ チコリの根の焙煎したものと コーヒーを混ぜたもの。 と ■ チコリ以外の穀物(大麦・ビートなど) と混ぜて焙煎したもの。 の、大きく分けるとその２種類が、 日本で流通されていることが分かりました。 今回の挑戦によって 国産の原料「ちこり芋」100％使用した ノンカフェインのちこり珈琲の タイプは日本でも初めてとなります。 ちこり芋の素材100％にこだわり、 飲みやすくするために、 カットする大きさや焙煎する時間、そして袋の形態をどうするか・・・などなど様々な課題がありました。 商品化までに試行錯誤を繰り返し、 ６ヶ月の歳月をかけてやっと完成したのです。

『ノンカフェイン』で、カフェインの摂取が気になる方にもお勧めです。

そんな、ちこり珈琲は 1箱6包入り。 1箱で12杯分。 1杯当り、67円