- 蔵元の紹介 -

　-蔵元「王手門酒造」とは？-
王手門酒造は、明治28年、宮崎県日南市に創業。社員4人、年間生産高200石(一升瓶にして2万本)という、かなり小規模な酒蔵です。

明治28年の創業という、焼酎の蔵元としては比較的歴史が新しく、つい最近まではほとんど無名な蔵元でした。

今では焼酎がたくさん消費されるようになりましたが、永い間売れないという時代が続きました。その時代に販売に力を入れるということをせず、あくまでも職人に徹し、造りに力を注いできたのが「王手門酒造｣なのです。

その結果、売れない時代に造り続けていた上質の原酒が蔵内で眠り、驚くほど素晴らしい熟成を遂げていたのです。この高品質な熟成を遂げた古酒こそが、「王手門酒造」の世界であり、皆様に一度は経験していただきたい味わいであります。

- 妥協を許さない職人のこだわり -

この蔵のモットーは、『焼酎を遥かに越えた焼酎』を目指すことです。そんなこだわりの職人による造りは、近代技術に頼ることなく、あくまでも手造り、そして何よりも人間の持つ五感に頼った昔ながらの手法によって、愛情たっぷりの美味しい焼酎を醸し出しています。

その中でも特にこだわっているのが、今ではよく耳にする「初留（ハナ）」と「末垂れ」を全てカットし、中垂れ（本垂れ）のみを使用しているところです。

ウイスキーやブランデー同様に蒸留酒となる焼酎。造りの過程となるモロミの「蒸留」という工程で最初に出てくるのが、ポタポタと垂れてくる「初留」、その後、蒸留が進んで行き「初留」の次に出てくるのが「中垂れ（本垂れ）」、そして最後に出てくるのが「末垂れ」となります。

蔵人だけが許された希少な部分として一般に出回ることの無かった「初留」。最近では、多くの蔵元で少量ながらも商品化し目にするようになりました。

ですが、この「初留」は、一般的に渋みが強くなることが多く、焼酎自体の味を左右しかねない部分でもあるのです。また、「末垂れ」は、旨味成分が少ない部分で、これまた焼酎自体の味を左右しかねないところでもあるのです。

そのため、ココからが「王手門酒造」のこだわりで、そのような焼酎の味を邪魔しかねない「初留」「末垂れ」を贅沢にも全てカットしてしまい、「中垂れ」のみを使用しているのです。

- 銀滴 復刻版へのこだわり -

●芋●
肥沃な大地で有名な鹿児島県志布志でとれた”小金千貫”の芋を使用しています。小金千貫とは、焼酎に最も適すよう研究開発された芋で、でんぷんが豊富に濃縮されています。その小金千貫をこの銀滴には、一軒の農家とだけ契約で造り上げられる最高の小金千貫のみが使用されています。

●水●
日南市にある小松山水から湧き出る地下水を原料として使用しています。この地下水は、軟水で成分要素も非常に高く、銀滴の味わい深いを助ける大きな原料となっています。

●白麹●
口当たり滑らかで、穏やかな甘味を持ち、軽快で飲みきりの良い、旨さを引き出しているのはこの白麹によるものです。特に、芳醇な香を引き立たせ、貯蔵すればするほど、甘味とそのボディーに丸みを持たせ、バランスよく調和し口当たりが繊細で素直な味わいを表現してくれます。

- 商品の特徴 -

「銀滴 復刻版 原酒」は、当店でも大人気「銀滴 復刻版」の限定版となります。白麹仕込みの無濾過のいも焼酎の原酒となります。

蒸留したての青々しく、フレッシュな香りと斬新な味わいの、創業当時の味を再現した、生産本数わずかの限定品です。ボトルデザインも限定品らしく、特別に日本酒の斗瓶と同じ形状のもので、ブルーのボトルに詰められています。

日本酒の場合、斗瓶を使用するときは、大吟醸クラスの特別なお酒を”しずく酒”としてわずかながら採ることがありますが、「銀滴 復刻版 原酒」もまさしくこれと同じく焼酎の”しずく酒”と言える希少な商品としてこのブルーのボトルが語っています。

昔ながらのいも焼酎のような個性的な香りと、旨味とコクのある甘味、全てにおいてバランスの取れた旨味が一気に押し寄せてくるかのように錯覚します。ただ｢昔ながら｣をそのまま表現するのではなく、それに加えて進化した味わいの仕上がりを感じることができます。

「銀滴 復刻版」とはことなり、出来たばかりの原酒に何の手も加えない焼酎で、まさにこれこそが「本当の”ガツン”とくる芋焼酎！」といっても過言ではない、力強さがあります。

原料であるさつまいもの素朴な味と香りを引き出すことを重視して造られており、いも焼酎の「力強さ」と「清涼感」を一度に堪能できる逸品、そして、確かな造りをしているからこそ、出来立てに何も手を加えない原酒のままで提供できる蔵元の自信作です!

飲み方として、原酒7割：お湯3割でのお湯割がオススメです。無濾過原酒の芋焼酎の持つ味わいを存分に楽しんでいただけます。食前、食後はもちろん、食中酒としてもお楽しみいただけます。

※ブルーボトルは、木箱に納まっています。ご贈答用としても喜ばれる商品です。

■「銀滴 復刻版 原酒」は、写真（左）のように、木の箱に詰め、お届けさせていただきます。

容器もブルーのボトルになっており、ご自身で楽しむだけでなく、ご贈答用としても喜ばれるお酒となっております。