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商品紹介 初めて出会う、
自分だけの包丁
一丁一丁すべて手造りです。 |
■銀三 本鍛錬シリーズ
知る人ぞ知る、新しい和包丁。
最高級ステンレス系鋼材を使用。
従来のステンレス包丁の
「錆びない、切れない、研げない」
を覆す、堺匠の名工自信作。
当店一押しの包丁です。 |
■堺佑助造シリーズ
職人に一番使われている鋼。
鋼の切れ味を出す「焼き入れ」
という作業が一番難しい鋼。
高度な技術がなければ造れない。
しかし、砥石で研ぎやすいため
使用者には優しい。
鋼材は「安来白鋼」
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■切れ味の回復に砥石
研ぐ程に、包丁が面白くなる。
研いだ後食材に吸い付く感触。
この嬉しさを味わうと、もう研がず
にはいられない。
粒子の細かい砥石で、鏡のように
磨き上げるのもまた一興。 |
■包丁ケース
自慢の包丁が出来たなら…
一緒に揃えたいのが包丁ケース
洋包丁用、和包丁用があります
包丁を持ち歩く時に活躍する
包丁専用ケースです。
和包丁用、洋包丁用があります
（蕎麦包丁は入りません） |
木のまな板
まな板の御三家の一つ「朴」
しっかりとした重さが定評。
軽くてご家庭向きの「桐」
家庭用に評判です
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■洋包丁：銀香シリーズ
果物を切るペティナイフ、肉を
切る牛刀など洋包丁はこちら
スウェーデンステンレス鋼使用 |
■本職用 最高級蕎麦包丁
蕎麦を作れば、行き着く場所
切れ味が左右する蕎麦の「角」
水と粉に拘った方が、最後は
包丁に行き着くそうです。
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切れ味バツグン・生花鋏
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