【楽天市場】佐嘉おぼろ：豆腐の佐嘉平川屋

「御歳暮のし」をご指定いただいたご注文は、
特に日付の指定が無い場合は、１１月２０日以降、順次発送致します。

匠の技が生きる本格派寄せ豆腐

		大きな釜で寄せた豆腐をそのまますくい上げて作った「佐嘉おぼろ」。　通常の四角いお豆腐は、豆乳ににがりをさして攪拌する寄せを行った後、重石をかけて余分な水を搾り出していますが、重石をかけるとどうしても堅くなりやすくなります。　しかしながら、この佐嘉おぼろは、重石をかけることなく、自然に水を切っていますので、堅くならずふわっとした滑らかな食感が楽しめます。また、水にもさらさないため、大豆の甘みが逃げることなく、しっかりとした濃厚な大豆の風味が楽しめます。　豆腐本来の美味しさそのまま味わえるため、冷奴として最適です。まずは何もつけずにお召し上がり下さい。また、お好みで付属のたれや、お塩、オリーブオイル等でも美味しくいただけます。　温泉湯豆腐と並ぶ当店の看板商品です。

　豆腐を作る上で、その味を決定づける重要な工程のひとつ「寄せ」。

　豆乳ににがりをさして攪拌させ、凝固させる工程をこう呼びますが、私どもでは本にがりを用いているため、豆乳の凝固が早く、均一に凝固させるためには卓越した技術と集中力を要します。また、その時々の豆乳の状態を見極め、にがりの量や攪拌する力具合を加減する必要があります。

　豆腐づくりでは、素材にこだわることも大切。ですが、それを引き出すための要となるのはやはり人です。

　私どもは、この作業を、五十余年の歳月で培った熟練の技で、一釜一釜真剣勝負で取り組んでいます。

商品のご案内

【贈り物に最適】
佐賀県産大豆使用
極上とうふ　佐嘉おぼろ
（３～５名様分）
【楽ギフ_のし】

商品番号

B-20

価格	2,000円 (税込 2,100 円) 送料別

ギフト対応　　

個数

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■セット内容
・豆腐　×１．０ｋｇ
・たれ150ml 　×１ヶ
・柚子こしょう40g　　×１
（使用大豆：佐賀県産大豆）
（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

■形状
・商品サイズ　縦　×横　×高　cm
・商品重量　約2.0kg
・発泡スチロール入り
■保存方法
・要冷蔵10℃以下
■消費期限
・出荷日含め5日間

■のしについて
・「御歳暮のし」をご指定いただいたご注文は、特に日付の指定が無い場合は、１１月２０日以降、順次発送致します。
・各種のし、名入れに対応可能です。お誕生日プレゼントなどについてはその旨お申し付けいただければ、簡単にラッピングしてお送りいたします。お気軽にお申し付け下さい。

ギフト対応

【贈り物に最適】
佐賀県産大豆使用
極上とうふ　佐嘉おぼろ
（４～６名様分）
【楽ギフ_のし】

商品番号

B-30

価格	3,000円 (税込 3,150 円) 送料別

ギフト対応　　

個数

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　レビューを見る（2件）　

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■セット内容
・豆腐　×１．３ｋｇ
・たれ150ml 　×１ヶ
・柚子こしょう40ｇ　　×１
・竹へら　　×１
※木箱入り
（使用大豆：佐賀県産大豆）
（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

■形状
・商品サイズ　縦　×横　×高　cm
・商品重量　約3.0kg
・発泡スチロール入り
■保存方法
・要冷蔵10℃以下
■消費期限
・出荷日含め5日間

■のしについて
・「御歳暮のし」をご指定いただいたご注文は、特に日付の指定が無い場合は、１１月２０日以降、順次発送致します。
・各種のし、名入れに対応可能です。お誕生日プレゼントなどについてはその旨お申し付けいただければ、簡単にラッピングしてお送りいたします。お気軽にお申し付け下さい。

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