お店そのままの味をご家庭に六厘舎TOKYOがお届けする「つけめん＆ラーメン総合サイト」 中華蕎麦とみ田のサードブランド雷本店の雷そば3食セット
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| 価格 | 2,310円
(税込)
送料別
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放電するワイルド濃厚豚骨醤油！
千葉県では絶大な知名度を誇る 【中華蕎麦とみ田】
この雷本店はこの中華蕎麦とみ田のサードブランド。
つけめんと二郎をこよなく愛すラーメン職人。
この雷本店は自分が食べたいラーメンを
ラーメンを自分なりにアレンジし創り上げた店なのである。
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--------雷本店の雷そばの決め手！---------
■【雷光唸る超濃厚ドロスープ！！！】
雷本店【雷そば】のスープの決め手！
それは大量の動物系と野菜を長時間煮込むことにある。
その煮込み時間は12時間にも及ぶ。
職人が寸胴の前に付きっきりに番をし、入念に掻き混ぜながらおこなうことで
このスープは完成するのである。
そのコンセプトは【中華蕎麦とみ田】に負けない濃度と旨味。
スープの種類が違えど、一杯に懸ける思いはこの雷そばにも脈々と受け継がれているのである。
またこのスープの最大の鍵。
それはトローっと煮込まれた杏仁背脂。
長時間低温で煮込まれたこの背脂がスープに甘みと旨味をプラスさせ
中毒性の高い一杯、【雷そば】が完成するのである。
■【雷オリジナルの醤油ダレ！！！】
【雷そば】の醤油ダレ。
これは店主みずから配合し、創り上げたオリジナルの醤油なのである。
数種類の醤油をブレンドし作るこの醤油ダレはスープとの絶対的な相性を持つ。
何度も何度も試作し苦心の末完成させたこの醤油ダレは
醤油のキレと香りをスープがバランス良く引き立たせる、
そんな醤油ダレになっているのである。
【雷そば】の最大の隠し味とも言える。
■【ド級の自家製超極太麺！！！】
麺への拘り。それは絶対に外せないとみ田グループの心なのである。
ラーメンは麺があって完成する。
だから麺も自分の思いを反映できる自家製麺に拘る。
この思いも【雷そば】にも反映されているのである。
通常このラーメンの麺には【オーション】という小麦を使用するが、
麺の香りとスープの相性を重要視する店主は理想の粉を探し続けたのである。
その試作は何十種類にも及よんだ。
何度も何度も試作をしやっとの辿りついた粉で打たれたこの麺は
麺肌をザラつかせた超極太麺。
超濃厚ドロスープに負けない存在感を放つこの超極太麺は
スープとの絡みを良くし最後まで口へと届けてくれるであろう。
■【外せない絶対アイテム！】
茹で野菜と刻みニンニク。
このラーメンには絶対外せない必至アイテムなのである。
刻みニンニクで食欲を加速させ、茹で野菜で箸休め。
最後までこの【雷そば】を楽しむ必至アイテム！
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雷本店 雷そば3食セット
2セットご購入の場合は6食入りでのお届けとなります。
中華蕎麦とみ田の【つけめん】【中華そば】
雷本店、東池袋大勝軒ROZEO
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