当店と大の仲良し店舗「クック＆ダイン（http://www.rakuten.co.jp/cook/)」さんとの共同企画！大反響の品！
生の「ほたるいか」を使ったスペシャルキムチ！
生ですよ生！！！
「ほたるいか」が水揚げされる
３月〜５月頃までの完全季節限定品！
今が旬の最高クラスの「ほたるいか」を厳選してキムチにしています！！！ |
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↑トロ〜リと漬け上がった生のほたるいかキムチ。
塩味がきいたピリ辛味がたまりません。
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いかの旨味もぎっしりつまった世界に２つとないオリジナル品！
辛くて旨くて、酒肴に、ご飯に最高の逸品です。
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さらに、また素晴らしい楽しみ方があります。それは「ポックム」という食べ方。
韓国語で「炒める」という意味ですが、これがまたバツグンです。
すでにキムチ漬けの状態ですから「下味」がついているのと一緒。
韓国では「イカポックム」の中で、「最高級のモノ」といえばこの「ほたるいか」を使ったもののことを指すほど！
フライパンにごま油をひき、たまねぎ、えのき、ニンジン、ニラなどとこのホタルイカキムチを一緒に炒めた「イカポックム」！お手軽なのに本格的な韓国料理の味が楽しめますヨ。
ヤンニョムをタップリと入れて、ほたるいかの旨味と共に一気にお召し上がりになれること間違いなしです！！！
半分は生のキムチとして、そして残りの半分をこのイカポックムで楽しむことができる「ひと品で２度おいしい」オススメ商品です！
【季節限定】品ですから、いま、この時を逃がすとまた、１年間食べられません！
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キムチ・ヤンニョムとほたるいかとご飯をよ〜くからめて
お召し上がりになればご飯が進むこと間違いなし。
迷ってる場合じゃないですよ〜♪
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今回の最高級ほたるいかを最高のキムチに仕上げてくれた
●韓国料理の達人 金京範さんプロフィール！！！
在日コリアン２世として鶴橋コリアタウンで生まれ、育ち、幼い頃から本格的な韓国料理と接して過ごす。現在は手作りの韓国食材を作る会社のオーナー。44歳。海鮮料理が韓国一豊かでおいしいといわれる済州島の郷土料理を得意とし、コリアタウンの作り手さんたちの間では、「現代風な味覚と伝統的な手法をミックスさせた韓国料理の達人。
特に海鮮類を使ったアイデア韓国料理の数々は誰も真似することができないほど」と噂されています。
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★神秘の光を発する「ほたるいか」って？
ほたるいかは、ご存知の通り胴の長さが4〜5cmほどの高級食材。
深い味わい、旨味が特長で、発光するイカとしても有名です。
春先に産卵の為に深い海から浮上し、岸近くまで寄ってきたものを定置網で捕獲します。網上げの時に多数のホタルイカが発光する景観は、観光名物ともなっています。
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●ほたるいかキムチ製造行程を写真で大公開！● |
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★写真左 まずは産地から直送されてきたほたるいかを洗浄・殺菌。
もちろん、洗浄に添加物は使いません。電磁波で強酸性にした水で洗います。さらに食塩水に浸して水きり！ その後、塩漬けして手作業でゆっくり攪拌し、冷蔵庫でしばらくねかし、念のための寄生虫対策のために−25℃の冷風をかけ、半凍り状態にしたあと、一晩かけて寝かせます。
★写真中央 タマネギ、ニラ、唐辛子といったタップリの野菜を混ぜ合わせた秘伝の薬念（ヤンニョム）。
イカから出てくる体液・水分を計算にいれてご覧の通り、ヤンニョムそのものはほとんど水分を含んでいない、いわゆる「お味噌」のような状態です。
★写真右 秘伝のヤンニョムを少しずつ混ぜ合わせていきます。
作業の現場では樽漬けのため14kgのほたるいかにヤンニョム６kgを入れます（７対３）。
この割合がほたるいかの適度な発酵を促し、うまみを引き出すと同時に「生臭さ」を抑える最低限度の割合です。
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★写真左 ほたるいかとヤンニョムをしっかり混ぜ合わせた直後の状態。
これから一定の温度で数時間熟成させます。
適度な味わいに仕上がったことを確認して冷蔵でさらにひと晩寝かせて、ほたるいかとヤンニョムを馴染ませます。この時点でイカの体液がヤンニョムに溶け出し、味噌状から液状になっていきます。
★写真中央 ご覧の容器に詰め込みます。
詰め込み前にも手作業で攪拌し、いかとヤンニョムが平均的に混ざりあうようにします。
★写真右できあがったほたるいかキムチ。
イカの水分・エキスがヤンニョムに滲み出ています。しっかり漬かったいかの味はもちろん、いかの旨味をタップリ含んだ野菜いっぱいのヤンニョムも存分に味わってください。
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| ●ほたるいかキムチはいわば日本の塩辛！● |
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★ほたるいかキムチ500g当たり、
ほたるいかは約20匹〜30匹前後入っています。
（個体差があるため多少前後します）
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★他商品との同梱も可能です！★
| ●冷凍便で同梱するならこちらの商品がオススメ品↓（画像をクリックして下さい） |
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●冷蔵便で同梱するならこちらの商品がオススメ品↓
※但し、冷蔵発送時は賞味期限が短くなりますのであらかじめご承知おき下さい。 |
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当店はお買い上げ金額が多いほど「送料」がお安くなります
■お荷物１梱包当たり お買い上げ金額ごとの送料一覧表（全国一律料金です）
お買上げ金額
（円） |
1〜1,049 |
1,050〜2,099 |
2,100〜3,149 |
3,150〜5,249
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5,250〜7,349 |
7，350円
以上 |
| 送料 |
1,050円 |
945円 |
840円 |
630円 |
315円 |
無料
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|  |
【冷凍・冷蔵可】3〜5月にしか水揚げされない【富山湾から直送】旬鮮！生ほたるいかキムチ（生ホタルイカキムチ）500g（プラスチック容器入）
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| 通常価格 | 2,680円 (税込)
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| 特別価格 | 2,180円
(税込)
送料別
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■一昨年は2ヶ月で1,200個！
■昨年も2ヶ月で1,200個のご注文を頂いた【季節限定】大人気商品が復活です！
★毎年３〜５月の２〜３ヶ月しか作れない超希少珍味系キムチ！
過去6年間で6,000個以上のご注文を頂いた大人気商品です！
■４個ご購入で【送料無料】！
★他商品との同梱も大歓迎です！
| ほたるいかキムチ500g |
たっぷりからまったキムチヤンニョム（キムチの素）ともども、タップリとごはんにのせて食べれば、超ぜいたくな辛口海鮮丼に！
単品としてもビール、焼酎、日本酒の肴として絶好の品です。
産地直送の高級ほたるいかの新しい楽しみ方が発見できる、大人のための高級珍味です。
製造時の全体の分量としましては、キムチヤンニョムが３割、ほたるいかが７割の割合で入っていますが、時間がたつにつれてイカや野菜の水分などが溶け出してきますので、相対的にヤンニョムの量が多く感じられるかもしれませんが、その分ヤンニョムには旨味が凝縮されています。旨味成分が溶け出したヤンニョムをしっかりとからめて、漬けこまれたほたるいかをお召し上がり下さい。
またいかを食べ尽くした後に残ったヤンニョムは、炒め物や鍋モノの調味料としても活用できますので、ぜひご利用下さい。
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| 商品内容 |
・ほたるいかキムチ500g （プラスチック容器入り）
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| 賞味期限 |
要冷凍30日以上保証
※ただし、生鮮品ですので開封後は賞味期限にかかわらずできるだけお早めにお召し上がりください
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| 配送方法 |
基本は「冷凍便」でお届けします。ただし、冷蔵のみでしか発送できない商品との同梱の場合は「冷蔵便」での発送となります。
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| 発送可能日 |
中３営業日以降
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| 原材料名 |
ホタルイカ、タマネギ、ニラ、みりん、香辛料
（唐辛子）、醤油（本醸造、遺伝子組換えでな
い大豆使用）、ニンニク、ごま油、清酒、ごま、
昆布、かつお、調味料（アミノ酸等）
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ホタルイカ
父の日
【父の日特集2008】【一緒】【父の日特集2008】【唯一無二】【父の日特集2008】【元気】【父の日特集2008】【癒し】【父の日特集2008】【驚き】【父の日特集2008】【オリジナル】【父の日特集2008】【ペア】【父の日特集2008】【配偶者】
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