戦後50年の歴史を誇る韓国食品のメッカ

大阪鶴橋コリアタウンよりお届け致します

キムチの素材となる野菜は季節に応じてその時々に一番おいしい野菜の取れる地域のものを厳選して使用。 もちろんキムチの味の決め手となる唐辛子も厳選した韓国産のものを使用するなど一切の妥協はございません。

日本各地から美味しいキムチを求めて日夜大勢の人が訪れる大阪鶴橋コリアタウンならではのキムチの味を是非お試しください。

キムチに使われるこだわりの素材

●野菜
キムチの原料となる白菜、大根、胡瓜などの野菜は季節毎に鹿児島契約農場の白菜、兵庫県丹波笹山の契約農園で有機栽培された胡瓜を使用するなど産地にもこだわっています。

●唐辛子
キムチ味を決める上でとても重要なだけにとりわけその品質にはこだわっています。長年の経験から甘さと辛さのバランスの取れた日本の野菜に一番適した品種を韓国から仕入れています。

●にんにく
キムチといえばニンニク。
その品質の高さで日本一との評価を受けている青森産六片種のみ使用しております。

●りんご
キムチにりんごとは以外に思われるかも知れませんが、りんごなどの果物は本来の味はもちろんですが、キムチの味をマイルドに整える働きがあります。青森産の津軽・冨士を主に使用。

●アミエビ
キムチに動物性タンパク質を加えることによりより味わいに深みが増します。岡山で陸揚げされた質の良い瀬戸内海産のものを使用しています。

●塩
キムチの下味を漬ける上で重要な働きをする塩。ミネラル分たっぷりの瀬戸の荒塩を使います。