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ヤマオカ特選品




「産直 岐阜県」手作りフランス風
シャルキュトゥリィ・キュルノンチュエ

山岡準二さんはフランス・ジュラ山地モルトオに渡り、燻製作りを学び、 修業先に似ている場所をと日本全国を歩き、 地形・気候・風土そして景観が良く似た飛騨高山西郊に1998年秋、 ジュラ地方の昔からの慣わしに習った燻製工房アトリエ「キュルノンチュエ」を創りました。
山岡さんが亡くなった今も、その心と技術は引き継がれ今に至っています。


包みを解く前でも立ち上る薫香は本物

味もきちんとした本物

こういう燻製が、食べたかったんだ・・・

【キュルノンチュエ/ヤマオカの四本の柱】
   1.フランス「ゲランド塩田の天日乾燥塩」と瀬戸内「伯方の塩」との自家配合塩、
   2.ヨーロッパニ千年来の「伝統技法」
   3.そして宮内庁納入牧場の「鹿児島黒豚」
   4.埋蔵縄文杉で濾過された「湧水」


※産地からの直送になりますので”キュルノンチュエ製品”以外との同梱はできません。

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香りも本物、味も本物、作り方はジュラ地方の慣習のまま燻製工房「キュルノンチユエ」より直送極上のシャルキュトリー 送料無料(白かび熟成の乾燥ソーセージ、トゥールーズのソーセージ、豚ばら肉燻製、パリ風の加熱ハム)
6,480円  税込送料無料

手作りフランス風キュルノンチユエより直送  【キュルノンチュエ】豚ばら肉辛味熟成品[29] パンチェッタ・スタジオナータ・テザ・ビカンスライス100g
1,736円  税込、送料別

手作りフランス風キュルノンチユエより直送  【キュルノンチュエ】パテ・ドウ・カンパーニュ”ア・ラ・メゾン”[43] 120g
3,143円  税込、送料別







手作りフランス風キュルノンチユエより直送  【キュルノンチュエ】レバーのパテ[32]   120gパテ・ドゥ・フォア・アルザンシャ
1,044円  税込、送料別

手作りフランス風キュルノンチユエより直送  リエット・デュ・マン・スペシャリテ[36]   120gル・マン村風リエット
1,686円  税込、送料別

手作りフランス風キュルノンチユエより直送【キュルノンチュエ】フェゲティーノ80/100g[33](蔵)レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ
2,099円  税込、送料別







手作りフランス風キュルノンチユエより直送ソオスィソン・セック・"フルール・ブランシュ(産直)”約90g-100g[05]白かびの乾燥ソーセージ
2,941円  税込、送料別
 (5件)


手作りフランス風キュルノンチユエより直送【キュルノンチュエ】ソオスイソン・フュメ・セック70/80g[06](蔵)燻製熟成の乾燥ソーセージ
1,804円  税込、送料別

手作りフランス風キュルノンチユエより直送【キュルノンチュエ】モンべリアールの乾燥ソーセージ70/100g[12]
1,492円  税込、送料別







手作りフランス風キュルノンチユエより直送【キュルノンチュエ】チョリソ・セック70/100g[13](蔵)唐辛子入りのスパイシーな乾燥ソーセージ
1,843円  税込、送料別

手作りフランス風キュルノンチュエがあなたのために厳選いたしました燻しのキュルノンチュエの真髄をお召し上がりください
38,057円  税込送料無料

手作りフランス風キュルノンチユエより直送キュルノンチェエヤマオカ 5品特選セット
10,265円  税込、送料別







手作りフランス風キュルノンチユエより直送【キュルノンチュエ】特選スライス豚バラ肉の燻製[01s]180g〜200g×2パック
4,259円  税込、送料別

手作りフランス風キュルノンチユエより直送【キュルノンチュエ】皮付き豚バラ肉のブロック燻製 300g[01]
5,999円  税込、送料別

手作りフランス風キュルノンチユエより直送【キュルノンチュエ】奥美濃古地鶏のスモーク(蔵)[30]250-300g×2パック
2,982円  税込、送料別







手作りフランス風キュルノンチユエ【キュルノンチュエ】トゥルーズのソーセージ[23](蔵)50-55g 4本
1,626円  税込、送料別

手作りフランス風キュルノンチユエより直送【キュルノンチュエ】豚肩ロース燻製熟成品[17] 50〜60gパック
2,468円  税込、送料別

手作りフランス風キュルノンチユエより直送【キュルノンチュエ】パリ風の加熱ハム [09] 120gパック
1,499円  税込、送料別







手作りフランス風キュルノンチュエより直送【キュルノンチュエ】モンベリアールのソーセージ[03]約194g(蔵)  4本パック
1,705円  税込、送料別

手作りフランス風キュルノンチユエより直送【キュルノンチュエ】燻煙風味の加熱ハム [08] 80〜90gパック
1,846円  税込、送料別

手作りフランス風キュルノンチユエより直送【キュルノンチュエ】地中海風小型ハム スライス[18] 80〜90gパック
1,828円  税込、送料別





 
手作りフランス風キュルノンチユエより直送【キュルノンチュエ】フランクフルトのソーセージ185g[22](蔵)
1,492円  税込、送料別

手作りフランス風キュルノンチユエより直送ソオスイス・ア・ラ・プロバンサル4本約220g[46](蔵)
2,478円  税込、送料別

 

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