日がこれから昇る、午前３時ごろ北洋の荒波の海に、男たちは、最高の紅鮭を捕りに行く為に命をかけて漁船に乗り込み天然紅鮭の泳ぐポイントへ次々と出港するのです。
漁は、流し網方式でいっきに大量の紅鮭を捕ります。

流し網方式とは・・・沖合いで海表面近くを回遊してくる鮭を網に絡ませて捕る漁方です。

流し網方式で吊り上げた天然紅鮭は、鮮度を落とさないように船の中の大きな水槽の中に新鮮な鮮度を保つために船の中に生きたまま次々と粋のいい紅鮭が入れられます。
だから鮮度は、抜群なんです！

港に着きその中から今度は、脂のりのある天然紅鮭のみ厳選されます。職人の手によって１匹１匹脂のりのある天然紅鮭を選別されるのです。 海の男たちが港に戻るのは、９時２０分ごろになるのです。

昔からお正月には、先祖の霊が帰ってくると考えられていました。ご先祖様と年神様を迎えるためのお供え物として、おもちや魚などの食料品を親元へ持参していたものが、少しずつ、日頃お世話になった人や目上の方などへ贈る「お歳暮」の習慣に変わったと言われています。
その数あるがあります。

採卵数確保のために定置網漁が自主規制されてしまったことで、道内の
秋鮭の水揚げ不振でイクラの原料となる生筋子も高騰。
秋になれば家庭の味で漬け込んだ自家製イクラ醤油漬も今年は食卓に並ぶことが少なくなるかも・・・