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《大人気》京ばあむ:抹茶と豆乳ふんわりしっとりバームクーヘン

おたべ・京ばあむ 京菓子小路:京都銘菓「おたべ」のお店。季節限定おたべや京ばあむも。
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年中無休

京ばあむ
しっとりほわほわ 京都の天然湧水でつくった京都産の豆乳と、口溶けの良い国産100%の小麦粉を合わせたスポンジ生地。そこに、宇治のお抹茶に煎茶をブレンドした抹茶生地を層に重ねました。
京都宇治抹茶
京都産豆乳
京ばあむのヒミツ
京ばあむのヒミツ 1)生地づくり 森半さんの抹茶を使用した「抹茶生地」と、豆乳が入った「豆乳生地」と2種類準備をします。作っている部屋に入ると、抹茶の良い香りが、ふんわり〜。でも、職人はシャキシャキッと作業中!手早く作らないと、せっかく泡立てた生地がダメになってしまうのです。ふんわりのヒミツはココですね!
京ばあむのヒミツ 2)焼成 京ばあむを焼くときに気をつけている事は、やっぱり温度。オーブンの熱がこもって熱い部屋なので、作業者はとても大変!でも、一層一層、真心込めて焼いています。抹茶生地を焼き、生地を切り替えて豆乳生地を焼上げ、抹茶生地に戻る。これで、3層のバームクーヘンが出来上がります。1本の京ばあむ! 迫力ですよね!このままかじってみるのが、私の夢です〜♪
京ばあむのヒミツ 3)抹茶のフォンダン こちらもやっぱり森半さんの抹茶を使用した抹茶のフォンダン(砂糖衣)です。とろりと溶けた抹茶フォンダンを、まわしながら焼き上がったバームクーヘンにかけていきます。これをキレイにかけていくのが・・・熟練の技!ツヤツヤの美しい京ばあむに仕上げます。
京ばあむのヒミツ 4)箱詰め カットされた京ばあむを、箱詰めしていきます。やわらかいバームクーヘンなので、崩れないように丁寧に気を遣いながらの作業です。白地に映える墨文字のロゴ、赤い紙と赤いゴム紐・・・和を感じる3色の色合いをあしらったデザインが人気のひとつです。奥ゆかしくも、はんなりとした京ばあむ。 お試しください。
各種メディアでご紹介いただきました
2つの厚みの京ばあむ


■大人気の抹茶と豆乳のバームクーヘン■
京都の新定番・宇治抹茶と京都産豆乳を使用し、幾重にも焼き上げた、
しっとりふんわりのバームクーヘンです。
京都産の豆乳と、口溶けの良い国産100%の小麦粉を合わせたスポンジ生地。
そこに、宇治抹茶に煎茶をブレンドした抹茶生地を層に重ねました。
しっと〜り、ほわほわのソフトタイプのバームクーヘンです。

25℃を超えるとまわりのフォンダン(砂糖衣)が溶け始めます。
溶けて フォンダンが染みこんだスポンジ生地はしっとり感が増し、また違った美味しさをお楽しみいただけます。クール便(820円)配送でのご購入をご希望の場合は備考欄にお書き添えください。
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宇治抹茶と京都産豆乳を使用し、幾重にも焼き上げた、しっとりふんわりのバームクーヘンです。京ばあむ 3.5cm厚 抹茶と豆乳のバームクーヘン 【ぎをんさかい】お取り寄せ 抹茶スイーツ お菓子 ギフト 贈り物【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】
1,166円  税込、送料別

宇治抹茶と京都産豆乳を使用し、幾重にも焼き上げた、しっとりふんわりのバームクーヘンです。★京ばあむ 5.25cm厚  抹茶と豆乳のバームクーヘン 【ぎをんさかい】お取り寄せ 抹茶スイーツ お菓子 ギフト 贈り物【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】
1,750円  税込、送料別

【重箱入り】宇治抹茶と京都産豆乳を使用し、幾重にも焼き上げた、しっとりふんわりのバームクーヘンです。★京ばあむ 抹茶と豆乳のバームクーヘン 5.25cm厚×2個 (重箱入り)【ぎをんさかい】お取り寄せ 抹茶スイーツ お菓子 ギフト 贈り物【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】
3,499円  税込、送料別







【クール便:送料820円】京都宇治抹茶と豆乳を使用し、幾重にも焼き上げた、しっとりふんわりのバームクーヘンです。《クール便》京ばあむ 3.5cm厚 抹茶と豆乳のバームクーヘン 【ぎをんさかい】お取り寄せ 抹茶スイーツ お菓子 ギフト【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】
1,166円  税込、送料別

【クール便:送料820円】京都宇治抹茶と京都産豆乳を使用し、幾重にも焼き上げた、しっとりふんわりのバームクーヘンです。★《クール便》 京ばあむ 5.25cm厚 抹茶と豆乳のバームクーヘン 【ぎをんさかい】お取り寄せ 抹茶スイーツ お菓子 ギフト【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】
1,750円  税込、送料別

【クール便:送料820円】京都宇治抹茶と京都産豆乳を使用し、幾重にも焼き上げた、しっとりふんわりのバームクーヘンです。★《クール便》 京ばあむ 5.25cm厚×2個 (重箱入り) 抹茶と豆乳のバームクーヘン 【ぎをんさかい】お取り寄せ 抹茶スイーツ お菓子 ギフト【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】
3,499円  税込、送料別
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《期間限定》チョコおたべ
《期間限定》【チョコおたべ】 チョコレートあん入り生八つ橋 (9/30頃までの出荷)【おたべ】京都土産 お取り寄せ スイーツ 和菓子 ギフト【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】
価格648円(税込)
冷やして美味しいわらび餅仕立て夏おたべ10個入り
《なつ限定》夏おたべ 10個入り わらび餅仕立て(8/31出荷まで)京都お土産 スイーツ 和菓子 ギフト【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】
価格540円(税込)
こたべわらびこしあん5個入り
こたべ わらびこしあん 5個入り※のし・包装不可【おたべ】京都お土産 お取り寄せ スイーツ 和菓子 ギフト
価格378円(税込)
抹茶と豆乳のバームクーヘン京ばあむ3.5cm
京ばあむ 3.5cm厚 抹茶と豆乳のバームクーヘン 【ぎをんさかい】お取り寄せ 抹茶スイーツ お菓子 ギフト 贈り物【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】
価格1,166円(税込)
《期間限定》抹茶わらびおたべ
抹茶わらびおたべ わらび餅あん入りおたべ 抹茶わらび餅仕立て 【おたべ】 京土産 抹茶 スイーツ お取り寄せ 和菓子 ギフト【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】
価格648円(税込)
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こたべ チョコあん 5個入り【おたべ】 ※のし・包装不可 京都お土産 お取り寄せ スイーツ 和菓子 ギフト
価格378円(税込)

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