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曽我鶴・萩の蔵酒造(株)
そがつる・はぎのくらしゅぞう
静岡県掛川市の西端、旧東海道に面した遠州の酒蔵です。慶応３年(1867年)創業の伝統と手造りの良さを活かしながら、若き杜氏の実力者「小田島健次」が、こだわりの地酒造りをおこなっています。
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曽我鶴 大吟醸 平成五年醸造古酒 720ml
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「これほどの酒がまだあったのか？！」
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限定50本!! こんな酒はもう二度とおめにかかれません。
皆さん、古酒をご存知ですか？「日本酒は新しい方が美味しい」と思っている方、また「一年以上経った日本酒なんてもう飲めないし飲んでもまずい」と思っている方にはビックリする味の日本酒(古酒)を紹介します。
日本酒は管理しだいで美味しく熟成するものです。「曽我鶴 大吟醸 平成五年醸造古酒」は、新酒の段階で1.8Lのビンに詰めて5℃以下の低温で14年間貯蔵したお酒です。出荷時に酒蔵で720mlに移し替えています。14年間の熟成酒に秘められた特別な味をご堪能ください。
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「曽我鶴 大吟醸 平成五年醸造古酒」は、平成五年の冬、清酒が出来た後まもなく瓶詰めし、密封状態で空気に触れないよう常に5℃以下の低温で保存、熟成感のあるまろやかな古酒を醸しだしました。
古酒は長期間の保存状態により、色や香味が異なります。常温で保存した古酒は、山吹色から濃い茶色に変色し、その香味はウィスキーのような感じや濃厚な味わいに変化するものがありますが、この「曽我鶴 大吟醸 平成五年醸造古酒」は、長期低温熟成酒とよばれ、色は常温での熟成と比べて変化も少なく、熟成感のあるまろやかな香味です。
平成五年の全国清酒鑑評会にて「金賞」を受賞したお酒です。
※画像下左側の酒ビンはイメージにつき付属しません。
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◇味について
味の表現は難しいのですが、利いた(味見した)感想をのべますと、吟醸香は14年貯蔵とは思えぬ華やかさがあり、「香りがこんなにも持続するのか！」と思うほどよく残っています。静岡酵母独特の香りは、「吟醸酒王国静岡」の誇りといっても過言ではありません。含味はまろやかさの中に長年にわたる枯れた味が少々していて、これがまたバランス良く味がまとまっています。全体的には14年の歳月にしては5、6年の古酒のような味にまとまっていると思われます。いずれにせよ、こんな酒は2度と飲むことが出来ないだろう・・というお酒です。
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| 曽我鶴大吟醸 平成五年醸造古酒 720ml |
| 原料米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | 40% |
| 日本酒度 | +5 |
| 酸度 | 1.2 |
| 味わい | 熟成したまろやかさが楽しめます |
| メーカー | 曽我鶴・萩の蔵酒造(株) |
●「曽我鶴大吟醸平成五年醸造古酒720ml」は桐箱に入れて発送いたします。
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| 価格 | 9,524円
(税込
10,000
円)
送料込
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