ご存じでしたか？お店で売っている卵の９３％は外国鶏の卵って
*農林水産省「平成16年　畜産をめぐる動向より」

そんな中、わずか７％しかいない、貴重な国産鶏。

そのこだわりの「国産鶏」を、産まれて４８時間の小さなヒヨコから、
じっくりと時間をかけて卵を毎日産んでも元気な親鶏に育つように、
昭和２９年からずっと、「手作りの餌」

でも、その餌が原油高騰の煽りを受けて、コストが急上昇。
　

今はほとんどの養鶏場が餌会社に任せきりになる中で、

鶏の成長や、健康状態を考えながら配合を変え、
薬に頼らない鶏を育てるため、

「自分達で餌」を作っています。
　

和食の決め手が、鰹節や煮干しであるように卵の決め手も「魚」。

今では本当に、本当に高価になって、
他の養鶏場でも使えなくなっている「良質な魚粉」を、

市販の餌の３倍〜４倍も与えています。

だから、

「急に小さなお子様が食べられるようになった。」
「昔懐かしい味がする。」
「卵の匂いが気にならない。」

そんなお声をいただいています。
　

シフォンケーキやお菓子などを作ったら、

「なんだかとっても上手に出来た。」

この卵で、卵かけご飯や親子丼にしたら、

「いつもと違って白身がほのかに優しい甘みが出てた。」

そんなお声もいただくのは、
米ぬかをタップリ入れているから。

そこでうちの一番オススメ、有精卵と、お店のブランド卵、
メレンゲをたてて比較してみると。。。

(左・市販の卵　右・有精卵)

特にシュークリームの皮は、一度おためしアレ。

毎日毎日骨身を削って卵を産んでいるということ。

そこで僕らは親鶏の健康を考えて、

カキガラや、鉱石、そして牛乳から採った酵素を与えて、
毎日卵を産んでも丈夫で骨太な親鶏を育てています。
　

美味しい料理を作るには、水も欠かせない。

美味しい卵、そして薬に頼らない、健康な鶏を育てる為にも

親鶏はもちろん、卵にも一番含まれる水分も、
より自然なものが一番と

地下１８０メートルから汲み上げた天然水を与えています。
　

日本でも、東西に３０００メートル級の山々に囲まれているのはここだけ。

東に南アルプス、西に中央アルプスと自然がイッパイ。
また特に伊那市は、「気」の落ち着く零磁場と呼ばれる、

リラックスしやすい環境にも恵まれた中で育った鶏。

その卵を、産まれたその日のうちに、

僕らの養鶏場専用の洗卵機で
綺麗に洗卵し、殺菌をしてお届けしています。
　

僕らの養鶏場では、自主的に、
家畜保健所や獣医さんに定期的な検査をお願いし、

サルモネラ検査、トリインフルエンザの検査など、
安心で安全な卵作りの為に健康管理も実施。

そんな僕らの卵。